夜来香，属多年生藤状缠绕草本植物，小枝柔弱，有毛，具乳汁。花多黄绿色，有清香气，夜间更甚，别名夜香花，月见草。多为盆栽观赏植物，其花香使人呼吸困难，不宜放在室内。
原产南美，在中国分布于云南、广西、广东和台湾等地，是以新鲜的花和花蕾供食用的一种半野生蔬菜。除供观赏外，花可作馔和药用，具清肝明目之功效，可治疗目赤肿痛，麻疹上眼、角膜去翳、拔毒生肌，强筋壮骨、祛风除湿等。 每逢夏秋之间，在叶腋就会绽开一簇簇黄绿色的吊钟形小花，当月上树梢时它即飘出阵阵清香，这种香味，却令蚊子害怕。
夜来香的花瓣与一般白天开花的花瓣构造不一样，夜来香花瓣上的气孔有个特点，一旦空气的湿度大，它就张得大，气孔张大了，蒸发的芳
夜来香欣赏(36张)
香油就多。夜间虽没有太阳照晒，但空气比白天湿得多，所以气孔就张大，放出的香气也就特别浓。如果你注意一下就可以发现，夜来香的花，不但在夜间，而且在阴雨天，香气也比晴天浓，因为阴雨天空气湿度大的关系。[2]
2形态特征编辑
夜来香(13张)
叶对生，叶片宽卵形、心形至矩圆状卵形，长4～95cm，宽3～8cm，先端短渐尖，基部深心形，全缘，基出掌状脉 7~9条，边缘和脉上有毛。伞形状聚伞花序腋生，有花多至30朵；花冠裂片，矩圆形，黄绿色，有清香气，夜间更甚。副花冠5裂，肉质，短于花药，着生于合蕊冠上，顶端渐尖；花粉块每室1个，椭圆形，直立。蓇葖果披针形，长75cm，外果皮厚，无毛。种子宽卵形，长约8mm，顶端具白色绢质种毛。
3地理分布编辑
国内：华南地区
国外：亚洲热带和亚热带及欧洲、美洲
4生长习性编辑
夜来香多生长在林地或灌木丛中。喜温暖、湿润、阳光充足、通风
夜来香[2]
良好、土壤疏松肥沃的环境，耐旱、耐瘠，不耐涝，不耐寒，冬季落叶后停止生长；春暖后发枝长叶，每节有腋芽或花芽，随着生长不断发生侧枝并抽生花序，一般在5-10月陆续开花，开花时气味芳香，夜间更香浓。冬季结果。
来过广东的朋友觉得广东什么菜式最好吃？
夜香花是广东增城市独有的半野生蔬菜，植株外型美观、色泽淡黄、具幽兰芳香，有清热明目的药疗效用，广泛用作汤料、粥面配料及一般蔬菜烹饪。
材料
主料：夜兰花 300g、眉条肉300g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、生粉适量、麻油适量
夜兰花汤
1
将老的花茎掐掉，在水中先浸后洗
2
肉切片，加入姜、盐、胡椒粉、生粉、麻油调味
3
锅中放两片姜，两碗水煮开，点少许油
4
将肉片倒入水中，中火，不要太搅动，汤才可以清。
5
汤滚，倒入夜兰花。加少许盐调味即可
6
一碗清新淡雅的汤呈现在您的面前了
小贴士
夜兰花很容易熟，不需久煮。
夜香花猪肝肉片汤的做法步骤图，怎么做好吃
说起广东菜，我就想起了著名 美食 家蔡澜曾说:"身为广东人，已是一种福气"。生活在广东的人们，吃着发源于岭南的 美食 ，即粤菜，粤菜是我国传统四大菜系之一，由广州菜，潮汕菜，东江菜(即客家菜)三个地方的风味 美食 组成，来过广东的人，时间久了就不想着离开了，因为这里的 美食 实在太诱惑了。
从早餐开始说，广东早茶文化我早有耳闻，早上人们走进街边实惠的小茶馆或者是去一些豪华酒楼里面，饮茶品点，单就是点心，就有好多种，像叉烧包，肠粉，薄皮虾饺，姜撞奶，干蒸马蹄糕，流沙包，奶黄包等都是当地早餐能吃到的，不仅有中餐，很多好一点茶楼都会有西餐甜点等，供人们选择，大部分退休老人都喜欢聚集在茶楼里，吃吃点心喝喝茶，唠唠家常。
广州菜有很多出名的菜品，像白切鸡，烧鹅，烤乳猪，红烧乳鸽，阿一鲍鱼，萝卜牛腩汤，耗油生菜，香芋扣肉，云吞面，及第粥，荷叶包饭，糯米鸡，罗汉斋，煲仔饭，蒜香骨，白芍虾，鼓汁蒸排骨，牛三星等都是广州地道 美食 。
而潮汕是著名 美食 之都， 美食 样式更加多，潮汕牛肉丸，芙蓉虾，牛肉火锅，千层肉，水晶包，护国菜，糯米猪场，清蒸海上鲜，麒麟鲍片，卤鹅肝，卤水猪手，豆酱鸡，鱼生等都是名菜。
东江菜即客家菜，其更有特点，像客家酿豆腐，梅菜扣肉，盆菜，腌面，东江东坡宴，三杯鸡 ，盐焗鸡 ，酿苦瓜等都是客家人的特色菜。
广东菜讲究清淡，用料丰富，选材精细，鲜味十足，油而不腻。菜品注重质量和风味，广受好评。所以生在广东，确实是一种福气 。
来过广东的朋友觉得广东什么菜式最好吃？我来回答这个问题，我在广东唯一的最爱就是，干烧牛河。虽然白切鸡，蒜香骨等等等等我都很喜欢，但是牛河，还是最爱。
记得以前没有出过北京城的时候，还是通过满汉全席那个片子了解到还有干炒牛河这种菜，或者，应该叫主食吗？也行吧。
记得第一次吃干炒牛河，是在北京的一个广东菜馆，说实话，大失所望，还不如家里的炒面条好吃，后来才知道，90年代的北京，新鲜河粉都是需要空运来的，不是特别厉害的馆子，根本吃不到，大部分只能吃到那种干河粉泡发后炒出来的干炒牛河，当然，也就不是真正的干炒牛河了。
在第一去广州的时候，才真正吃到了所谓新鲜的河粉。
经过大师傅的一顿大火猛炒，滑嫩的牛肉，和新鲜的牛河在用鱼露的调和下，真是一种前所未有的体验，烫嘴的河粉，滑嫩，浓香，鱼露虽然调味，但是也带着特有的香气，别的调料是无法取代的。
最后，就依靠厨师那旺火的猛炒，锅气浓重。一道好的干炒牛河端到你的面前的时候，还冒着浓浓的热气，那才是极品。
这就是我最爱的，广东菜式，希望你也喜欢。
来过广东的朋友觉得广东什么菜式最好吃？
我店开在广州天河区，这个区，云集了全国各地的朋友，大家口味不一，甜酸麻辣咸鲜，各有所爱。但是来店里吃饭点菜率最高的是 干炒牛河 。这道算不上菜，严格来说只能说是小吃，很多人品尝过后说，只有在广东，才能吃到真正的干炒牛河。这也难怪，在他们当地，用的是干米粉，泡软后再炒制，稍放即结团，完全没有真正沙河粉的爽口，久放不粘连。
除了真正老广，我店 白切鸡 不太受欢迎，来光顾的朋友们说鸡筒骨有血丝，未熟不敢吃。反而是 豉油鸡 销路好，属于进店必点，另外一道受欢迎的是 盐焗鸡 。他们好奇，纷纷询问用盐来焗的鸡会不会太咸，甚至是无法下咽？
店里面的服务员会耐心的解答，盐焗鸡所用的盐是粗盐，鸡是整只，而且制作之前会吊起晾干水分，所以盐焗鸡是连骨头也入味，风味独特，但是咸淡适中。
北烤鸭南烧鹅。 明炉烧鹅 ，鲜嫩多汁，一口下去满口留香，吃一块想两块。很多朋友吃上瘾，就算是排队超过半个小时，也要来“斩料”，嘴馋的甚至在店里现吃，临走还打包一份。
明炉乳猪 。外地来的朋友对5公斤左右的“猪壳”，从加料腌制，还要用铁勾挂起，流干水分后放下，进行二次腌制，然后上叉淋开水，上糖水，用木条撑猪身，放横木撑猪蹄等感到非常新鲜，很多人是第一次见。而入炉烤至嫣红色，再用排针打孔排气，刷油，重新入炉，烧至大红色，新鲜出炉的时候，大家一拥而上，争抢品尝。
煎酿鸭掌。 虾肉剁蓉调味，摔打至起劲称为“虾胶”，酿入处理好的鸭掌里面，虾胶朝下，放入锅里煎至金**，排入盘子里。烧锅注油，加入高汤，淋入料酒，加入调味品，生粉水勾芡，加入葱油，芝麻油，浇在鸭掌上面。
红烧海参。 海参经过多次清水浸泡，开水泡发，其实已经没有什么味道。制作时先焯水，再用汤水煨入味，然后烧锅倒入猪油，淋入料酒，放入海参，加入高汤，再放入香菇，鱿鱼焖几分钟，勾芡出锅。这两道是招牌菜，深受欢迎，也是很多人进店必点（节假日甚至需要预订）。
冬瓜蛊。 很多刚到广东的朋友，对这道菜也很好奇，甚至是怀凝，冬瓜能做出什么 美食 ？当我告诉他们，冬瓜的内容是由鸭肉，腊鸭肉，瘦肉，蟹肉，鲜香菇，夜香花，火腿，高汤炖成的时候，大家睁大嘴，发出惊叹。
有了冬瓜蛊做辅垫，朋友们看到 鼎湖上素 由草菇，北菇，蘑菇，银耳，桂花耳，榆耳，黄耳，竹荪，白菌等干品泡发，再加入鲜莲子，鲜笋，豆芽，菜心制作而成时，不再大惊小怪，埋头猛吃。
辣椒蟹， 相对于清蒸蟹，更对外地朋友的口味。但是 清蒸海鱼，白灼虾 也大受追捧，可能这与他们身处内地，不靠近海边有关。我见过一桌客人，这两道菜追加了三次，这回轮到我吃惊了。
我店点菜率高的还有： 豌豆苗鸡丝，太爷鸡，香滑鲈鱼球，白灼螺片，油泡虾丸；蒜子瑶柱脯，大良炒牛奶，橙汁焗乳鸽，香麻手撕鸡，鲜荷叶包鸡。
蟹肉琵琶豆腐，汾香鱼头汤，陈皮鸭，爆炒鸡杂，蛋黄炸蟹盒，糖醋咕噜肉，荔浦扣肉，榄仁鸡丁，鸡蛋煎猪脑。
红焖牛腩，鲜笋牛肉，煎封鲳鱼，红烧鱼头，春卷，咸鸭蛋芥菜汤，香菇笋片，叉烧肉，卤水扎蹄，烧羊肉 等等。从点菜率高低，可以看出，来广东的朋友喜好，以及菜品受欢迎程度，那些菜他们觉得最好吃。
1烧鹅。
家里来客人了，斩份烧鹅加餸是广东人的待客之道。有时经过烧味档，见到新鲜出炉的烧鹅，半岛君也会兴致勃勃买上一盒，与家人分享。鹅皮香脆，鹅肉弹牙，鹅油齿颊留香，一讲到烧鹅就流晒口水。
2白切鸡。
白切鸡，粤菜里最常见，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做得好的白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼头，非常鲜美可口。做得不好也很尴尬，表皮破烂，鸡肉变柴，食之无味，弃之可惜。
3肠粉。
肠粉的绝妙之处在于米浆的新鲜度以及爽滑的口感，另外必不可少的是在米粉的弹韧爽滑与绵柔回味中找到恰到好处的平衡。所以布拉肠的老手艺，格外受到众人的青睐，米浆刷在织得细细密密的笼屉布上，蒸到初有形状，在师傅干脆利落的一抖下爽快脱落。懒惰的米浆瞬间变成了活蹦乱跳的米皮。
米香、油香、豉香以及韭黄构成了拉肠最基础的味道。书上看到，过去的华贵路上，有用烧腊油炮制米浆制作肠粉，或许老人家在困难时期时，在香气逼人的腊味拉肠下，可以找到无尽的满足。可惜现在人们更青睐清淡和食物的原味，不再追求如此极端的香口了，所以这种做法也淡出了 历史 舞台。
4砂锅粥。
砂锅粥用砂锅煮粥，在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。潮州人自古爱喝粥，也创造了一种和外地粥完全不同的煮法，它是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语为“糜”，煮法很是讲究，水米要按比例要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟。当米煮熟时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香，水饭交融的潮州粥。
广东人的我，最喜欢的是早茶，大排档[灵光一闪]
广东最好吃的7道粤菜经典菜肴，你吃过几种？
广东的白切鸡，是一道非常出名的菜肴，在全国各地，很多朋友都很喜欢吃。其鸡肉的口感 鲜、香、嫩、滑， 只需搭配一碗蘸水后，就能让其口感变得特别美味。
广东白切鸡虽然做法看似简单，但是想要把它的味道做得好吃的话，却是很有技巧的。首先鸡一定要 选用当地的 三黄鸡或者走地鸡， 且在煮鸡的时候，对于 时间、火候的把控，都是很关键的， 最后在调配蘸水的时候，一定要记得搭配沙姜。
广东的叉烧肉，是一道非常有食欲的菜肴，猪肉在对其进行选用的时候，主要采用3、7肥瘦的五花肉，来对其进行制作。相比较于纯瘦肉的时候， 3、7肥瘦的五花肉， 能使得叉烧肉的口感， 更鲜美、多汁。
除此之外，叉烧肉在制作的时候，要 先腌制然后再烹饪， 这样才能让其 充分入味 的同时，还能 充分吸足汤汁。 放凉以后的叉烧肉，只需把它切小块，再搭配一碗米饭，那味道简直绝了。
广东的烤乳鸽， 与很多地方的烤乳鸽，有很大的不同。 因为大多数地方的烤乳鸽，都是把乳鸽，用腌料简单腌一腌以后，就直接上火烘烤了。这样烤出来的乳鸽，口感是很油腻的，一般吃不了多少，就会很腻口。
但是广东的乳鸽就不一样了，鸽子在炸之前， 除了要腌以外，还要用卤水去对其进行浸泡， 这样就能有效去除，乳鸽的油腻口感。因此，做出来的乳鸽，除了口感不油腻以外，其还 色泽金黄、外皮酥脆， 一人吃一只，绝对不成问题。
在我国，广东省是所有省份中，吃鸡最厉害的一个省。据统计表明，广东省每年吃掉的鸡，均是上亿只。除了白切鸡以外，这里最出名的鸡肉 美食 ，就是文昌鸡了，除了是粤菜代表 美食 以外，其还是 海南“四大 美食 ”之一。
海南莫叔就特别喜欢吃文昌鸡，在其发布的 美食 作品中，文昌鸡总是被他吃得那叫一个香。鸡肉 口感滑嫩，皮薄且骨头酥脆，香味特别浓郁，口感肥而又不腻， 有想去海南 旅游 的朋友，一定要记得去尝一尝。
在广东的 美食 中，卤味也是占很大一部分的，相比较于很多地方的卤味时，粤菜所制作出来的卤味， 色泽好看的同时，口感还非常好吃。 其香料的气味总是恰到好处，既不重也不淡，总能让肉的口感特别香。
用来制作卤味的卤水，其 所采用的原材料，可高达二十几种。 八角，桂皮，香叶，甘草，姜， 罗汉果，红萝卜，洋葱，蒸鱼豉油，鸡精，味精，盐等等调味品，应有尽有。用其卤水做出来的卤水鹅，卤水鸭，卤水鸡，这些卤味 美食 ，想想都流口水。
广东人在对海鲜进行食用的时候，主要就是吃其鲜美口感，因此他们在烹饪制作上，并不会用到太多的调味品。在众多海鲜 美食 中，白灼虾是最受人欢迎的一道菜，其虾肉的口感， 具有鲜、甜、嫩等多种特点。
虾肉在烹饪的时候，只需搭配适量葱，姜，料酒，再用热水简单煮一煮，把虾煮至变色后，即可控水捞出。最后，再配上一碗料汁，就可以上桌食用， 做法极其简单的同时，还能最大化保证虾肉的口感及营养。
均安蒸猪属于 广东顺德的第1名菜，其曾经还上榜过 舌尖上的中国。 这道菜在对其进行制作的时候，采用的是 50斤左右的乳猪，口感极其鲜美， 其制作过程是非常麻烦的，腌制就要花6个小时以上。
因此，这道菜的价格可不便宜哦，在当地一般只有红白喜事的时候，才能吃到这道菜，猪肉别看他是用蒸的方式去制作，但其口感吃起来，却是 肥而不腻的，而且有一股嫩滑的干爽香， 对于这样的味道，可不是一般蒸菜，能做出来的。
嗻嗻生肠，
夜来香煮汤怎么煮
这是夜香花的~是专门种来做汤羹用的那种不是观赏的那种。
材料大合照，把猪肝、瘦肉切成薄片用盐姜沫少许酒腌制十分钟。
锅里放适量水烧开将腌制好的猪肝肉片放入锅里煮两分钟把表面的白沫撇去。
再加入夜香花煮开加少许盐油美味清香的靓汤完成。
夜来香汤
主料
夜来香适量
瘦肉适量
鸡蛋2个
辅料
姜适量
油适量
盐适量
淀粉适量
夜来香汤的做法步骤
1夜来香洗干净备用。
2瘦肉切块，瘦肉加点盐、少许油、淀粉抓匀腌制一会，鸡蛋2个。
3鸡蛋打散加少许油放入锅中煎。
4锅中放水烧开后放入瘦肉跟姜片、鸡蛋煮3分钟左右
5将夜来香倒入。
6成品图。
