东北特色小吃正宗朝鲜冷面配方技术资料

2023-05-19 16:06 来源：网友发布作者：网友发布浏览：54

核心提示说到小吃，冷面也是必不可少的美味生活就像这碗冷面汤，酸中带甜、甜中透辣、辣里又带香，这不就是生活的味道吗朝鲜冷面又称长寿面，是朝鲜族著名特色主食。原是朝鲜族节日、婚宴、寿诞等喜庆日子里必备的主食。冷面是以荞麦面粉和马铃薯粉制成的

说到小吃，冷面也是必不可少的美味

生活就像这碗冷面汤，酸中带甜、甜中透辣、辣里又带香，这不就是生活的味道吗

朝鲜冷面又称长寿面，是朝鲜族著名特色主食。原是朝鲜族节日、婚宴、寿诞等喜庆日子里必备的主食。冷面是以荞麦面粉和马铃薯粉制成的面条，配以特制的汤汁、熟牛肉、鸡蛋、泡菜、香菜等制作而成

资料包括

8个文档+6个视频

（一）朝鲜冷面制作技术配方WORD文档

1、特点介绍

2、原料配比

3、自制冷面汁调料配比

4、精致牛肉汤做法

5、苹果汁、梨汁做法

6、自制鲜面制法

7、制作关键

（二）韩国冷面制作技术配方word文档

1、原料配比

2、调味酱料制作

3、韩国冷面制作方法

4、制作关键

（三）2款韩国做冷面辣酱制作技术配方word文档

（四）韩式拌冷面制作技术配方word文档

1、原料配比

2、调味料1

3、调味料2

4、制作方法

5、制作关键

（五）顺风冷鸡面制作技术配方word文档

1、原料配比

2、调料配比

3、卤鸡香料配比

4、爽口料汁配方

5、制作方法

（六）荞麦冷面制作技术配方word文档

（七）蒸拌冷面制作技术配方word文档

（八）龙虾冷面酱丁制作技术配方word文档

（九）朝鲜冷面操作视频

（十）朝鲜冷面制作诀窍视频

（十一）朝鲜冷面用泡菜和朝鲜冷面制作视频

（十二）冷面操作参考视频

（十三）冷面DIY视频

（十四）延吉冷面制作视频

清凉爽口，爽滑筋道，甜酸咸香辣，深受各族人们的喜爱

点击获取：正宗朝鲜冷面核心配方

免费的小吃技术配方网

我国的特色小吃太多了。就随便说几个。1 麻辣烫

麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

2 牛杂

食在广州，味在牛杂。岭南第一锅牛杂，秉承超过百年的传统牛杂制作工艺，选用上好牛杂原料，制作工艺考究，汤底、酱料的调制一丝不苟，呈献最正宗的西关风味，最地道的好牛杂。其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，且有药材的自然清香，吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能，食后强身健体，滋阴补阳，属风味小吃的极品。同时，按照中医的解释，可以以脏补脏，对人体的五脏六腑均有滋补作用。岭南第一锅牛杂属正宗岭南风味，其味道以咸甜辣香和位而成，汤汁较浓，入口较香。

3 关东煮

关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。

4 鸭血粉丝

百年秦淮金陵小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝汤。

5 麻辣香锅

麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点！