鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。
男子经常食用可以改善精力，提高性欲。
鹌鹑是古老的食用禽之一，原是一种野禽，它的家族遍布全世界，鹌鹑夜间群飞，昼伏草中。
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1、营养分析
医界认为，所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
2、适合人群
一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
3、制作指导
适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。
人民网——老中医推荐：6种肉对补肾壮阳强精有奇效2
——鹌鹑肉
鹌鹑怎么过冬
体型较小而滚圆，羽色多较暗淡，通常雌雄相差不大。体小褐色带明显的草**矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。雄鸟颏深褐，喉中线向两侧上弯至耳羽，紧贴皮**项圈。皮**眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照。
鹌鹑属的鸟类体型较小，羽色多较暗淡，通常雌雄相差不大。嘴粗短而强，上嘴先端微向下曲，但不具钩；鼻孔不为羽毛所掩盖着。翅稍短圆。尾长短不一，尾羽或呈平扁状，或呈侧扁状。
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鹌鹑的生活习性：
性善隐匿。多成小群活动。是一类候鸟，常栖居于气候温暖的地方，是稚科中迁徙能力相对较弱的一种，翼羽短，不能高飞、久飞，往往昼伏夜出，喜夜间迁徙群飞，迁徙时多集群。
除繁殖期外，多成小群活动。除迁徙时外，一般很少起飞，飞行时呈直线，常贴地面作直线低空飞行。叫声为响亮、清晰如滴水般的三音节哨音，常被形容为wet my lips，常在清晨、黄昏或夜晚时鸣叫。被驱赶时发出刺耳的哨音。
主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽等，夏天吃大量的昆虫及幼虫，以及小型无脊椎动物等。
--鹌鹑
小鹌鹑怎么喂养
鹌鹑过冬需要注意以下几点：
1、营养搭配
由于冬季气温变化比较大，原本有一定自由活动自己猎食的鹌鹑无法正好穿哪个的进行活动，它只能通过人工喂养来摄取所需的营养物质，那么冬季的饲料搭配上就会出现一定的比那话，毕竟需要增加一些营养成分，是鹌鹑能保持营养平衡。通常我们是用百分之十五的豆粕、百分之五十的玉米、百分之十五的精料、百分之十五的鱼粉以及百分之五一些含有其他营养物质的饲料搅拌均匀，每天喂食两到三次即可。
2、温度管理
冬季的温度变化很大，而温度对鹌鹑的产蛋率、鹌鹑的生活长情况以及产蛋的质量等都有很大的影响，所以在冬季我们要进行保温处理。适合鹌鹑生产的最佳温度是二十到二十五度左右，而我国大部分地区冬天的温度都是在四五度左右甚至更低，所以需要通过各种方式来进行保温，比如说改用保暖性材料、安装保暖设备、进行大棚养殖以及加大养殖密度等，这些都可以调节温度。
3、光照管理
冬季的光照时间是比较短的，甚至连晴天都比较少，基本上都是阴天，但是鹌鹑的正常生长对光照是有要求的，至少要保证每天的光照市场在十五个小时左右，那么我们只能通过日光灯来进行光照，这样既可以增加光照的时长，而且还可以在一定程度上进行保温，可谓是一举两得。
4、卫生管理
很多人认为到了冬天就可以放松对养殖场卫生环境的管理了，首先我们需要不定时的将养殖场以及鹌鹑舍中的粪便清理干净，其次就是虽然冬天很多的细菌的活跃性变差，但还是要进行消毒灭菌，最后就是冬季的虽冷，但还是要注意开窗进行通风。
5、病害防治
由于冬天的温差变化大，在管理的过程中要注意不定时的给鹌鹑进行体检，以防感冒或其他的一些病害的发生，在气温突变的时间进行疫苗注射，避免疾病发生。最后就是冬季还是要防鼠害的，同时在发现疫情之后及时的将病鹌鹑进行隔离防治。
鹌鹑吃什么
刚孵化出来的小鹌鹑到了新家第一次喝水叫开水。水最好是带颜色的，红的是高锰酸钾水，可以消灭肠道细菌，多维水是黄
色的，可以给小鹌鹑补充营养，鹌鹑对红**敏感，这样可以提高鹌鹑的饮水欲，有利于开水。开水以后还得开料，鹌鹑是典型的近视眼，眼神不大好，料的颗粒不能太小，小米粒大小比较合适。撒料的时候注意不要撒得太厚，还有要注意不要撒到鹌鹑身上或者眼睛上，再一个不要撒到饮水区附近，因为鹌鹑喝水的时候，容易把水带出来，带出来水落到饲料上，饲料就会发霉变质，吃了以后对鹌鹑身体不好。小鹌鹑吃的少，又不能断料，所以要少量多餐，两到三小时喂一次，一天差不多得八次左右，饲喂密度这么大，只有辛苦鹌鹑的新主人了。 正因为小鹌鹑眼神不好，为了保证它们的正常饮食，室内还要有足够的光照前一两天温度控制在38~39度，3、4天可以控制在37度，以后隔2、3天就可以降上1~2度，再一个要看鹌鹑的实际情况，鹌鹑不扎堆不张嘴，有吃有喝，证明它比较舒服，温度比较合适。小鹌鹑在人们的精心呵护下，吃喝不愁，20天以后就要再换新家，转到成鹑笼子里饲养了。他们虽然没有了妈妈的照顾，生活同样是幸福的。因为它们是人类的朋友，从野外到室内，生活经历发生了变化，其实与人类离的更近了。出壳后5-6小时的鹌鹑就会跑，开食宜早不宜迟。开食可用玉米、碎米、麦粉等混合料，能加拌熟蛋黄更好。二、三天后逐渐转喂全价混合饲料。幼鹌鹑配料可用玉米52%，豆饼27%，鱼粉10%，麸皮5%，草粉5%，骨粉1%，粗蛋白含量为24-25%；钙磷比为2：1。另外可加15%打浆青料，或每100斤饲料加喂10克多种维生素和适量微量元素。饲料内加喂少量抗菌素则效果更好，既可防止疾病，又能促进生长。喂小鹌鹑可在育雏箱内用小食槽，加少量水调成糊状饲料。鹌鹑喜吃，但饲料容易污染，夏季易变质。喂干饲料，需用加饮水器供水，水宜终日不断供应。开始时终日给料，二周后日喂六餐，四周后改为日喂四餐。育成一只小鹌鹑，约需精料05公斤。
鹌鹑怎么分公母？
鹌鹑分野生和家养的：
1、野生鹌鹑是杂食动物，可吃的食物众多。鹌鹑是小体型的鸟类，属于杂食动物，野外生存的鹌鹑既能吃草种、谷物、豆类、果蔬、嫩叶等素食，也能吃虫子、小型无脊椎动物等荤食。
2、家养鹌鹑主要吃全价饲料。鹌鹑不同于鸡、鸭，其养殖模式只有封闭式圈养。
鹌鹑生长发育快，40日龄时体重是初产的23倍以上，并且性成熟早，通常35-45天产蛋，年产蛋260-300枚，料蛋比27-29：1，只有采食优质的鹌鹑全价饲料才能充分满足其高产的营养需求。一般情况下，每只蛋鹌鹑一年要吃10-11公斤饲料。
饲养鹌鹑注意事项
鹌鹑长到40多天之后就性成熟，如果是母的，这个时候就可以开始产蛋了。如果要产蛋的话，一定要注意提供营养丰富的饲料。
另外，光照也是很重要的，这个可以很好的提高产蛋的量，一天里面起码要接受16个小时的光照，如果自然光不够的话，可以适当的人工补充一些，人工补充的时候就不要太强，改成弱光就行。
虽然鹌鹑相对来说体质比较好，不容易生病，但是还是要注意卫生以及预防，定期需要清理消毒，保证鹌鹑的环境干燥通风。因为投入成本不大，场地占用不多，但是回报比较快，所以非常适合农村养殖。
鹌鹑笼子制作方法视频教程
鹌鹑的雌雄鉴法一：
1 在鹌鹑刚出壳的24小时内，可以进行翻肛鉴别，具体方法是：在100瓦的白炽灯下，用左手将雏鹑的头朝下，背紧贴手掌心，并轻握固定；再以左手的拇指、食指和中指捏住鹑体，接着用右手的食指和拇指将雏鹑的泄殖腔上下轻轻拨开；如果泄殖腔的粘膜呈黄赤色且下壁的中央有一小的生殖突，即为雄性；反之，如果呈淡黑色且无生殖突，则为雌性。
2 超过24小时之后，就要依据下列特征对雏鹑进行雌雄鉴别了。
（1）公鹌鹑体形紧凑，体重较小；母鹌鹑体形宽松，体重较大。
（2）公鹌鹑的胸部和面颊部羽毛为红褐色，而母鹌鹑的胸部和面颊部羽毛为灰色带黑色斑点。
（3）公鹌鹑的鸣叫声短促高朗，母鹌鹑的呜叫声细小低微。
（4）公鹌鹑的肛门上方有红色膨大的性腺，而母鹌鹑的肛门上方无膨大部。
（5）公鹌鹑粪便往往有白色泡沫状附着物，而母鹌鹑的粪便中无泡沫状附着物。
雌雄鉴别二: (1)初生雏鹌鹑 ①肛门鉴别法：此法需经专门训练，类似雏鸡鉴别，方法是用左手拇指、食指握住雏鹌鹑，使其头朝下，背靠手心，再用右手拇指和食指，将雏鹌鹑泄殖腔上下轻轻翻开，如果泄殖腔的黏膜上呈黄赤色，下壁的中央有小突起，就是雄鹌鹑，若是淡**，没有生殖突起即雌鹌鹑，实践证明此法易伤害雏鹌鹑，操作应轻巧迅速。 ②自别雌雄：利用特定配套系和伴性遗传原理，幼鹌鹑雌雄毛色各异，即可自行区别。 中国白羽鹌鹑与栗褐色朝鲜鹌鹑或法国肉用雌鹌鹑杂交，其杂交一代淡**为雌，栗褐色为雄，自别准确率为100％。 (2)3周龄雏鹌鹑 雏鹌鹑初羽换后，只要羽毛生长正常，凡栗褐羽型的雏鹌鹑，可根据羽毛的形状与色斑鉴别之。雄鹌鹑开始长出红褐色胸羽，其上偶有黑点。但少数雌鹌鹑胸羽类似雄鹌鹑、加之其脸部与下颌部尚未换羽，往往导致鉴别错误。 (3)1月龄雏鹌鹑 体躯已基本换好永久羽，栗褐羽系鹌鹑，其雄鹌鹑在脸、下颌、喉部开始出现赤褐色，胸羽为淡红褐色，其上偶有小黑斑点。腹部呈淡**，胸部较宽。有的已开始啼鸣。雌鹌鹑脸部黄白色，下颌与喉部为灰白色，胸部许多黑色小斑点，腹部为灰白色，尽管少数雌鹌鹑胸部羽毛底色酷似雄鹌鹑，可再检查其下颌与喉部颜色，当可正确无疑。雌鹌鹑鸣声低而短，似蟋蟀叫声
视频教程
准备材料：长条形木片、直尺、笔、锯子、砂纸、胶枪、透明塑料板、铁网、铁丝、剪刀、木棍。
1、取两个木片，用直尺量出木片的中心点，然后用笔做一下标记。
2、然后用锯子沿着标记，把木片锯成两半。
3、锯好后用砂纸打磨一下木片。
4、用另外8个没锯过的木片，粘成4根三角形。
5、取一个三角形和一个锯好的木片粘在一起，如图所示。
6、取出另外一个没锯过的木片，粘到三角形上，如图所示。
7、取出另外一个三角形粘到木片另一端，然后在旁边粘上一个锯好的木片。
8、粘成一个长方形，如图所示。
9、长方形另一端用同样的方法粘好，做成鸟笼的主体。
10、在长方形底部和顶部各放一块透明塑料板，用胶枪粘牢。
11、在塑料板四周粘上木片，如图所示。
12、在鸟笼四周围上铁网。
13、铁网围好后用木片固定好。
14、在鸟笼的一面，中间的位置粘上两个木片。
15、把木片下的铁网剪下来，用木板粘成一个门，如图所示。
16、在木板和门两边钻两个孔，然后用铁丝固定好。
17、用铁丝做两个圆环，然后安装门上，在插上一个小木棍，当成锁。
18、最后在做好的鸟笼中放两根长木棍。
19、完成。
