福建省曲斗香酒业有限公司,前身为福建省 安溪县 国营酒厂,始建于1956年,迄今为止已经有66年的悠久历史,是国内历史最悠久的酒厂之一。
66年来,几经迁徙,几经变革,从无到有,从小到大,曲斗香酒厂不断发展。它“海底窖藏”的发明改变了中国白酒单一的陆地窖藏方式,创造了中国白酒窖藏的新纪元。近日,记者来到曲斗香酒厂,零距离感受匠心酿造的“海藏好酒”。

匠人精神 酿造藏在深海里的好酒
来到曲斗香酒厂的地下仓库,记者看到,昏暗的酒窖里,耸立着一排排千斤陶坛和一座座巨大的不锈钢酒罐,深灰色的酒缸透着古朴的光芒。“这些大的酒罐可以存储100吨的白酒,除了这些以外,我们还有存储量分别为40吨、60吨的酒缸和应急罐,有了这些,就算是地震也不怕。”福建省曲斗香酒业有限公司总经理吴锋雄说。
在酒窖内,涓涓细流顺着石头墙壁缓缓流下,流进特制的排水道里。原来,为了防止地面塌陷,吴锋雄在酒窖内打下了一座“石头山”。“山体有水流,有这样的石头墙壁,地面才不会塌陷,酒就能很安全地保存下来。”吴锋雄笑着说。
恒温、避光、防震……专业的酒窖窖藏着品质优越的曲斗香酒。据吴锋雄介绍,曲斗香酒是采用优质高粱、大米、大麦、小麦、豌豆等粮食为原料,引用甘甜高山泉水,利用现代微生物科技,研制出独特的酒曲,加上传统的酿酒工艺,酿造出酒香独特、口感香醇甘洌的曲斗香酒,“2005年后,我们还与福建农林大学强强联手,将企业的研发中心作为福建农林大学生命科学学院的研究基地,并与权威海洋科研机构进行技术合作,自此之后,我们酒厂就有了强有力的技术支持和保证。”吴锋雄说。
酿造好的曲斗香酒在酒窖窖藏五年之后,就送到海底窖藏基地窖藏,并窖藏至少一年以上。“在陆上窖藏之后,我们就把批量老酒放到海里,恒温恒压窖藏,利用海浪摇摆,把老酒中大分子脂类芳香给它呈现出来,酒会更加老熟,更加芳香。”吴锋雄告诉记者,经过这种独特的窖藏方式,使得曲斗香酒的口感更加绵柔醇香,甘洌净爽,余韵悠长,饮酒的感官感受将达到最高。据悉,“曲斗香”是中国第一家采用海底窖藏工艺的高端白酒生产企业,“海底窖藏”的发明改变了中国白酒单一的陆地窖藏方式,创造了中国白酒窖藏的新纪元。
工序复杂,工艺考究,但吴锋雄这位企业家却有着“匠人精神”,这些年来,他从未放弃过复杂的窖藏方式,也从未降低过一滴白酒的品质。“好酒是会说话的,舌头是不会骗人的,当顾客面前摆放着不同品牌的酒,我相信我们的曲斗香酒会脱颖而出!”吴锋雄的眼神充满着自信。
匠心传承 打造企业发展新篇章
“94年的时候我就在卖酒了,80、90年代的安溪酒厂非常辉煌,当时我就天天看着安溪酒厂门口的酒一车一车往外拉,生意十分火爆。”吴锋雄说起酒厂历史头头是道。当时的酒厂酿造的“谷烧酒”、“纯粮酒”,在十分漫长的一段岁月里一直是当地老百姓喜爱的口粮酒。“国营安溪酒厂”这块老字招牌为广大安溪人民留下了深刻难忘的回忆。
这一时期,酒厂也积累了丰富宝贵的酿酒经验和“传世家底”——至今仍良好保存了一批于1958年酿造并窖藏了60多年的“地瓜酒头”老酒。但因为包装、宣传,加上当时的安溪酒厂并没有“走出去”等问题,这家国营酒厂逐渐走向没落,这一切,让热爱家乡,热爱“酒”行业的吴锋雄十分痛心。
2005年,安溪国营酒厂同国内众多国营酒厂一样,加入了白酒行业市场化改革发展浪潮,改制成立福建省曲斗香酒业有限公司。这一时期,曲斗香酒业在白酒产品研发和市场投放取得了一定成效,但在国内白酒行业潮汹浪涌、竞争激烈的大环境下,曲斗香酒业于2011年因城市扩张,厂房异地搬迁,战略性停产。
2017年,曲斗香酒业发布易主意向,长期在白酒行业里拼搏的吴锋雄在毫不犹豫直接买下1500多吨老酒,入主曲斗香酒业。“安溪酒厂是新中国成立后几代安溪人的历史记忆,从一定程度上说,我本人买下这个酒厂,情怀胜过理性、情怀先于理性。”吴锋雄告诉记者,虽然他明白这批酒的品质十分优越,但买下并建设一个新酒厂也是极大的挑战,可他不想看着安溪酒厂就此没落,福建是一个白酒消费大省,但耳熟能详、朗朗上口的本土品牌却寥寥无几。“我一直有一个梦想,就是把家乡唯一的白酒品牌发扬光大。”吴锋雄眼里有光,神采奕奕。
从“搬酒小哥”到“拥有一个酒厂”,28年来,吴锋雄就不间断地做“酒”这个行业。自他成为曲斗香酒厂老板后,发现随着时间推移,这批曲斗香库存老酒被越来越多的消费者熟知,而且受到越来越多人的喜爱。“白酒是一项回报期很长但可以传承的事业,运作成功要很多年。我愿意抹去浮躁,沉下心来,坚定不移做好品质,让我的酒厂代代传承下去。”吴锋雄说。
2022年上半年,曲斗香酒庄园工业文化旅游综合体一期工程——纯粮固态白酒酿造生产基地建设完工,新建的年产1000吨纯粮固态发酵白酒生产线,将于2022年下半年正式投入生产。
“我想让‘曲斗香’成为福建白酒品牌的重要名片!”吴锋雄表示,曲斗香酒厂将以1500吨十五年库存老酒为基础,循环生产陈酿,定量销售,坚持只销售窖藏五年以上老酒。“我们誓将重振老酒厂为老百姓酿好酒的精神风采,为广大消费者酿造独有福建山海特色的海底窖藏美酒!”(黄如莹)
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不锈钢储罐是一种用于储存液体或气体的容器,由不锈钢材料制成。它具有以下特点:
1 耐腐蚀性强:不锈钢储罐具有优异的耐腐蚀性能,能够在各种恶劣环境下长期使用。
2 密封性好:不锈钢储罐具有良好的密封性能,能够有效地防止液体或气体泄漏。
3 安全性高:不锈钢储罐具有较高的安全性能,能够承受较高的压力和温度,不易发生爆炸或泄漏等事故。
4 维护方便:不锈钢储罐具有较好的维护性能,易于清洗和维修。
不锈钢储罐的主要用途包括:
1 化工行业:用于储存各种化学品、溶剂、酸碱液等。

2 食品行业:用于储存各种食品原料、成品、饮料等。
3 制药行业:用于储存各种药品原料、成品、中间体等。
4 石油化工行业:用于储存各种石油化工产品、燃料、润滑油等。
5 污水处理行业:用于储存污水、废水等。
总之,不锈钢储罐具有广泛的应用领域,是一种重要的储存设备。


