秘制龙虾球的做法
采购青壳饱满鲜活小龙虾。如果买不到青壳的也没关系，但尽量挑选壳软一点的，而且个头不要太大，更容易入味。
将小龙虾逐个刷干净，并且放在清水里反复清洗。（一定要多次反复清洗，这样才能保证绝对干净，最后的汤汁也能再利用）
拆虾黄。这一步有点残忍了-_- 将活虾头与身子分离，用筷子或者小勺子将虾脑小心的剥到小碗里（注意不要把微囊戳破了）。而且这一步一定要注意安全，否则很容易被夹到手，如果有条件的话，可以带上那种劳保手套。
去虾线。抓住虾尾中间的那片轻轻一拽，整条虾线就可以扯出来了。
全部拆出的虾黄和虾身再用清水过一遍，动作要轻，不要把辛苦剥出来的虾黄给倒掉了。（本人对清洁度稍微要求有点高，如果觉得无所谓的，这一步应该也可以省略）
准备辅料。葱姜蒜和辣椒都切小块。
葱姜蒜爆锅出香味，把虾黄放进去，加料酒，然后用小火慢慢熬制成酱汁状。
将虾身和辣椒倒入略翻炒两下，加入水、生抽、老抽、糖及少许料酒，没过虾身即可，不要太多。中火煮，等水开后尝尝味道，根据自己口味再酌情添加（比如重口的可以再加点辣椒酱）。
味道调到适合自己口味的时候，收汁，盛出装盘即可！
吃完虾后剩下的汤汁，用来拌面，非常赞哦！
虾球怎么做好吃 麻辣虾球的做法步骤
步骤 1
市场买来的龙虾 洗净 去虾线 去脑袋 留虾黄备用
步骤 2
把调料准备好 开始烹饪美食
步骤 3
锅里加入香油 倒入 调料 在锅内煮开
步骤 4
倒入虾尾 进行爆炒
步骤 5
盖上锅盖焖热
步骤 6
装盘撒上白芝麻完成
步骤
麻辣虾球的做法步骤11龙虾去头，去尾黑肠，
麻辣虾球的做法步骤22用水多洗几回，用手挫，
麻辣虾球的做法步骤33清洗干净沥水，
麻辣虾球的做法步骤44生姜，蒜沫，
麻辣虾球的做法步骤55生姜蒜沫加入花椒，
麻辣虾球的做法步骤66再加入辣椒，
麻辣虾球的做法步骤77虾球下油锅爆炒，
麻辣虾球的做法步骤88放盐，糖，料酒，老抽，料酒，加适量的水，
麻辣虾球的做法步骤99炒熟后放味精，葱花，即可出锅。
麻辣虾球的做法步骤1010一道麻辣龙虾球，鲜香，辣，麻，是一道下酒的天然美味。
