“藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。家常藕片，是餐桌上必不可少的一道佳肴，喜欢的看看：”
食材明细
主料
藕1节
辅料盐2克
糖10克
醋10克
酱油适量
干辣椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
炒藕片的做法步骤
1
莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。
2
烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水
3
葱姜蒜炝锅
4
加藕片
5
加糖，醋，酱油，盐，干辣椒，少量清水
6
翻炒均匀
小窍门
能吃辣的可以多放，此菜不适合放提鲜的调料（生抽，鸡精等）
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
莲藕可以煮粥吗
干锅香辣脆藕
材料：
藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等
做法：
1、腊肉清洗干净，
上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用
2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片
4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
大棒骨莲藕汤
材料：
莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐
做法：
1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水
2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫
3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时
5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐
6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用
果醋藕片
材料：
脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml
做法：
1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟
2、捞起后浸入冷水，过冷河
3、容器中倒入果醋
4、再加入适量纯净水，搅匀
5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时
6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可
莲藕如何制作好吃
可以的。
糖藕粥，美味可口，甜而不腻，熟藕性温，健脾开胃，补血养心，女子三日不断藕，快快喝起来吧！
用料
糯米 100克
藕 1节
枸杞 适量
红糖 适量
糖藕粥的做法
糯米清水洗净，枸杞洗净泡10分钟。
莲藕洗净去皮切片。
锅中放水，烧开后放入糯米和藕片，中火煮10分钟。
转小火继续煮50分钟。
放入泡发的枸杞和红糖，再煮3分钟。
小贴士
1、不喜欢吃红糖，可以不加糖或者加白糖。
洋藕怎么吃
糖醋莲藕
“糖醋莲藕是江浙一带的传统菜，属于江浙菜，对于拥有一个强大的胃的我来讲，哪里菜不重要，好吃才是关键，藕片吃着不过瘾，今儿就做糖醋藕丁，清脆的藕丁配上糖醋汁儿，别有一番风味儿。”
用料
主料
莲藕1节
辅料
水
5勺
白醋
4勺
糖
3勺
生抽
2勺
淀粉
1勺
植物油
适量
香葱
2棵
糖醋莲藕的做法
1
准备食材。
2
莲藕去皮洗干净，切丁备用。
3
锅里加入水，用手动功能，烧开。
4
放入切好的藕丁，煮三分钟。捞出焯好的藕丁。
5
以上材料除淀粉外，将水、糖、醋、生抽，混合在一起搅拌成糖醋汁。
6
炒锅烧热，倒入适量的植物油，放入藕丁翻炒一下。
7
倒入糖醋汁。
8
盖上盖子，小火烧10分钟左右。淀粉用适量的水调成水淀粉待用。汤汁浓稠后倒入淀粉搅拌一下即可。
9
切一点香葱，混合在糖醋莲藕中。
10
装盘开吃。
糖醋莲藕成品图
烹饪技巧
糖醋汁的比例，水、白醋、糖、生抽、淀粉，为54321，如果是糖醋里脊或者糖醋排骨，在糖醋汁中的淀粉用料酒代替，这样做出来的更加美味。
帮我找一下田里种藕怎么种？
主料
藕适量
调料
食盐
适量
小葱
适量
姜汁
适量
白醋
适量
水
适量
植物油
适量
莲藕怎么吃的做法
材料集合图：
1将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片
2将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色
3锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味
4将藕片倒入锅中翻炒
5边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水
6炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀
7起锅前撒入葱叶末拌匀即可
请问哪位知道 藕的后把叶 是什么吖？能不能具体说说O(∩_∩)O哈！O(∩_∩)O谢谢你啦
莲藕怎么种植简单方法，四个步骤种出粗壮的莲藕
莲藕在生活中很常见，可以清炒、熬汤、凉拌，做法多样，口感香脆，深得人们的喜爱，特别在寒冷的冬季，用莲藕熬汤，可以美容养颜、滋补养生。
因此，人们对莲藕的需求量很大，中国西北方干旱缺水，不适合养殖或种植莲藕。莲藕一般生长在南方，温暖水多的地方。湖北省是千湖之省，地势平淡，土壤肥沃，光照充足，因此盛产莲藕。莲藕有了生长的外部环境，还需要有一定的养殖技术，莲藕怎么种植简单方法呢
一、莲藕种植的简单方法和步骤
1、挑选藕苗
好的藕种才能种出好吃的藕。所以，藕从选种开始就要开始注意，要选纯正的、具有明显特性的藕种发芽，在种植藕芽时，要挑选藕节那的藕孔里长出的新芽;另外，选藕节长芽地方还有些根系的最好，这样的芽苗成活率更高。
2、挖坑埋芽
在选好的种植藕芽的泥土里挖坑，坑的大小深浅根据所选藕芽的大小来定，不要太深也不能过浅。种植时，要将藕的尾部留在泥土外，藕芽的一端倾斜向下埋好，并保护好藕芽，在加入水时保证头尾两端有漏出的部位即可。
3、藕芽浇水
刚种植好的藕芽不要急于浇水，当泥土稍微有点干时，适当的加一些水滋润，当藕芽和淤泥长在一起后，就可以加少量的化肥或天然肥，当藕苗长到一定长度时，就可以加入适量的水，水面高于泥面。但不能淹没藕尾部分，要不然水会进入藕体，引起腐烂。
4、保持光照
莲藕怎么种植简单方法介绍后，大家操作完了，藕芽要开始生长了，这时候要保证温度和光照。莲藕喜欢温暖的环境，北方种植在5月上旬，长江以南地区，大地回温较快，3～4月上旬就可以种植了。种植完的藕芽要放置在阳光下，让它自然发芽成长。
二、莲藕种植的注意事项
1、选择合适的藕田
莲藕喜欢偏酸性或中性的土壤，土质要富含有机质和粘性，碱性土质的藕田，莲藕是没发生长的。另莲藕的生长不可缺少氮、磷、钾。三种化肥的含量根据品种不同而不同。子莲类型的莲藕，需氮、磷含量较多;藕莲类型的莲藕，则需要氮、钾较多。因此，藕田的培土要根据莲藕的品种来进行。
2、选择大小深浅的藕池
莲藕在生长时对藕池大小深浅也是有要求的;藕池过大，在栽种、管理和病虫防护时不方便;藕池太小，不利于莲藕的衍生和成长;藕池过深，莲藕成熟后不便于挖掘;藕池太浅，冬季不利于续水保温。因此，藕池太大或太小，过深或过浅都不利于莲藕的生长。
3、合理施肥
莲藕喜欢肥沃的酸性或中性的土壤，因此，在莲藕的成长过程中，要合理的追加肥料。在莲藕的生育期，要除去杂草，追加2～3次人类尿肥;莲藕叶子长出5片时，每亩藕田施一千千克左右的尿肥;待终止叶结束开始结藕时，开始追加第三次肥，这次除了加入更多的人类尿肥外，还适当的追加饼肥。
施肥也是有技巧的，应选在晴朗无风的上午或傍晚，施肥前先放掉藕田的水，施肥结束后，再灌水至原来的水位。深水的藕池追肥不能直接用液化肥，要使用固体肥料，将其埋入泥中。追施化肥时，将化肥与河泥混合搅拌均匀，做成肥泥团，再施入藕池，效果会更好。
三、莲藕的功效
1、清火凉血
莲藕的生长离不开水，从小生长在水里，属寒性食物，食用莲藕，可以治疗热性病，有清热、清火、凉血的功效;口渴、衄血、咯血、下血患者食用，效果尤为明显。
2、健脾开胃、通便止泻
莲藕中含有较多的黏液蛋白和膳食纤维，这两种物质，能很好的结合人体内的胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯，将其排出体外从而减少人体对脂类的吸收，使人不容易长胖。另外，莲藕中还含有鞣质，可以健脾止泻、促进消化，增强食欲。
3、提高免疫力
连藕的营养价值很高，它富含的铁、钙、植物蛋白质、维生素、淀粉等人体必须的营养物质，可以补气补血，提高人体免疫力，中医将莲藕高评为：“主补中养神，益气力”。
4、化瘀止血
莲藕的寒性对热病血病的治疗有一定的功效，另外，其所含的大量的单宁酸，可以收缩血管，用来止血。因此，可以通过食用莲藕或是藕粉，达到预防热病血病、活血化瘀的效果。
结语：莲藕常见、营养价值高。莲花可以观赏，莲叶出淤泥而不染，莲子可以清热解毒，莲藕更具食疗价值，这么看来，莲藕真是水中一宝，如果你家的房前屋后有空地一片，不妨用来种植莲藕。
这个季节的莲藕怎么炒的好吃
莲的各部分名称不同，均可供药用。
莲的柄名荷梗；
叶名荷叶及荷叶蒂；
荷花蕊名莲须；
果壳名莲蓬；
果实为莲肉或莲子；
其中的胚芽名莲心；
莲的地根茎名藕（见）
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了
用料
细长的莲藕 一截
酱油 适量
蒜头 三颗
炒莲藕的做法
蒜头全切薄片，那样会很香蒜味，却又不过重
把莲藕全切薄片。
切成这么薄。
热锅小火下油放蒜片炒。千万别大火烧油，否则蒜片就会焦。慢慢地炒出香气。
蒜片炒出香气后下莲藕，倒酱油。一点一点倒，略上色就好（浅褐色）。炒了五分钟后最后大火三十秒炒开装盘。
酱油的咸和蒜味的香融合一起搭配莲藕的清甜。四块钱的菜却能让你感受十分的美味。既省钱又满足了味蕾！居家必备！
小贴士
1，千万别用会糊底的锅，不然酱油和藕片容易沾底。
2，藕片一定要薄才能把酱油和蒜均匀入味。
