排骨海带汤怎么做

一、排骨海带汤用料：

1、主料：排骨500克；海带300克

2、辅料：姜、葱、盐 、料酒2勺、醋1勺、冰糖3颗    

二、排骨海带汤做法：

1、排骨剁成段，用水多次洗去血水。

2、锅里烧开水，放入姜、葱、料酒，排骨焯水捞起。

3、海带浸泡捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用。

4、砂锅里烧开水，加入姜，倒入排骨，大火烧开。

5、加入一勺醋、3颗冰糖，中火煮20分钟，再小火焖一会。

6、把海带加入排骨汤中，改用小火煲20分钟。

7、加入盐调味。

8、排骨海带汤做好了。

扩展资料：

排骨海带汤营养价值：

1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

2、海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。

海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。

大骨煲海带汤的做法

海带排骨汤

海带排骨汤， 是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。

中文名

海带排骨汤

主要食材

海带，排骨

分类

浙江菜

口味

味美，汤鲜

功效

益精补血

快速

导航

营养价值菜品特色适宜人群制作窍门

做法

做法一

制作食材：

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤：

1将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

海带排骨汤

2排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成

操作贴士：

1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。

2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了

做法二

材料：

主料：猪小排

辅料：海带、姜、葱、料酒

调料：食盐

海带排骨汤

做法：

1、仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。

2、大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。

3、汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。（喜欢排骨烂一点的就炖一小时）

4、加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油。[2]

小贴士：

1：仔排可以换成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更适合给孩子食用。

2：炖汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水。

营养价值

热量：139775大卡

钾：29087毫克

胆固醇：825毫克

磷：75805毫克

碘：6834微克

钠：40001毫克

钙：31815毫克

海带排骨汤

镁：23665毫克

硒：10877微克

脂肪：1026克

蛋白质：9878克

维生素A：60微克

烟酸：3433毫克

碳水化合物：211克

维生素E：1165毫克

锌：96毫克

铁：947毫克

维生素B1：412毫克

膳食纤维：3克

维生素B2：165毫克

锰：068毫克

铜：06毫克

菜品特色

《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

治疗甲状腺低下 利尿消肿 防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌

补肾养血 滋阴润燥

海带猪骨头汤的做法

海带大骨汤的做法

食材用料 大骨 400克海带 适量 姜 4片 葱 少许 盐 少许

做法

1海带用清水浸泡四五个小时，期间换两次水。泡好后彻底洗净，切块备用。

2大骨斩块，用水洗净。

3洗好的大骨放入锅内，加适量水，放入姜片，开大火煮至水沸再煮两三分钟，关火。把水倒掉，骨头洗干净。

4大骨入锅，放姜片，开大火煲滚后转中火煲。

5大骨煲了一个小时后，加入海带，再继续小火煲一个小时。

6出锅前加少许盐调味，再撒上葱花装饰7接下来就可以享用营养美味的汤啦！

海带炖排骨汤的做法

常吃海带补碘补钙还能够预防心血管疾病，是海洋中的蔬菜，采收后晒干储存，一年四季都可以吃到，深受人们的喜欢。将海带和猪骨头同炖，味道鲜美，营养丰富，是补钙的上好汤品。这个汤用猪排骨和筒子骨一起熬更好。

食材

主料：排骨1000g，筒子骨1500g，干海带500g

辅料：生姜适量，盐适量，葱花适量，胡椒适量，味精适量

做法和步骤

1海带用洗米水泡发之后切片。

2筒子骨先用清水漂去血水

3然后放入凉水后开火，进行焯水

4待水开之后，去除浮沫和血水

5同样的方法处理排骨

6在煲内加入清水和生姜

7加入已经焯过同子骨开始煨汤

8待同子骨煨也油或者汤已经变色

9加入已经焯过水的排骨

10煨两个小时后，看到同子骨已经熟透，开始加入海带，同时加入盐

11等海带煨熟后盛盘，同时加入葱花，胡椒和味精上桌享用啦

海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪；海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙；海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

骨头经过小火的炖熬之后，也可以补钙呀！所以这款汤主要还是以补钙，清火为主呢！

小贴士

1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

4、喝白酒的同时不要吃海带，据说这时吃的海带十分难消化，而且会在胃内变得十分硬。

海带牛骨头汤的做法

用料：海带扭结250克、猪排骨500克、姜片适量、花椒大料桂皮少许、盐适量。

1、排骨洗净泡一会，换上几遍水。

2、捞出控去多余的水分。

3、海带扭结提前用凉水侵泡8小时以上，中间换上几次水洗去盐分。

4、姜切片，花椒大料桂皮装入调料盒。

6、将排骨捞出，水倒掉，从新放水至于炉灶上面，凉水下入骨头。

7、开锅后放入调料包，姜片。

8、在煮了骨头四十分钟左右八成熟的时候，将海带扭结放入一起煮。

9、再放上适量的盐，直到骨头熟了海带也就熟了。

10、盛到容器里就可以食用了。

制作方法：

- 原料（1~3人份） -

牛骨 500克

海带 300克

- 调料 -

姜 15克

盐 15克

料酒 20毫升

- 小技巧 -

1牛骨要在炖之前要加少许盐、姜片、和料酒加水焯一下。

2炖汤的时候调料要尽量少放，尤其是大料，才能保持食材本身的味道，保持汤的原汁原味。

3盐尽量在汤炖好之后再放。

4冬天喝汤可以加一点胡椒粉，辣辣的味道好还能暖身。

- 海带牛骨汤做法 -

1把牛骨从冰箱里拿出来解冻，或者直接买现成的牛骨，用水洗干净。

2把牛骨放在锅中，加入少许料酒和姜片，加水焯一下。同时把海带洗干净切成条。

3把牛骨放进锅中，加几片姜炖一个小时。再加入海带炖半个小时，待海带牛骨汤炖好之后加入适量盐和胡椒粉，可以根据自己的口味加入其它调料。

- 营养密语 -

1 海带的碘可以预防甲状腺疾病，还可以调节女性体内雌激素水平和卵巢机能，预防乳腺增生另外还可以起到护发补钙的作用。

2 海带牛骨汤的的营养价值非常丰富，还能一直癌细胞的生长，此外，牛骨还能治疗感冒，牛骨中的钙质可以促进骨骼的生长，对关节炎有辅助治疗的作用。牛骨中的胶原蛋白还有美容护肤的功效。