在大家的印象中，韩国的美食出现的最多的就是拌饭和年糕了，但是其实韩国烧烤味道也很不错哟，大家可以去感受一下，韩国烧烤和国内的烧烤是有哪些不同的地方，哪一个的味道更好。
首尔马场洞：人均：250-300元(RMB)
大家应该是可以看的出来，在韩国吃牛肉不是一件便宜的事情。其实在韩国，欧美进口的牛肉不是很贵，贵的还是韩国本土饲养的牛肉，就是所谓的“韩牛”。这种上千元一公斤的韩牛是韩国本土专门的农场用上最好的饲料饲养。并且韩牛和日本的和牛是一样有等级之分的，通过x光的照射来判断出：三等、二等、一等、1+、1++(5个等级)。其中又以1++为最高级。所以去韩国一定要去尝尝。
在韩国马场洞就有一个马场畜产物市场，在这里可以够以超级实惠的价钱(批发价)买到1++韩牛。
这家店面虽然很小，但是很干净后，门口的玻璃冻柜里放着已经切好的新鲜牛肉拼盘(一份3人份量的牛肉拼盘约有5种不同部位，每个部分约有100-150g，大约7万韩元，420人民币左右)。如果不想选拼盘是可以根据自己的喜好去选择不同的牛肉部位还有分量的。
不同的牛肉部位也是有不同的价格，大概是14-15万韩元100g，在选好牛肉以后，可以选择炭烧或者铁板烧，在付好钱以后就可以到相熟的烧烤店里开始烧烤，在烧烤店是要再付6000韩元的加工费(约40rmb)，店里面的其他食物也是可以选择的。
推荐里脊肉，肉质超级软滑，并且就算烧糊了味道依旧不错，胸前牛排肉也不错，虽然没有里脊肉的多汁，但是口感相似。
首尔弘大：人均：100-150元(RMB)
他们家牛肉只有一种，但是味道不怎么样。但是他们家的猪肉不错。他们这里的腌制猪排，烧完以后带有蜜糖的甜味，吃起来也不会觉得韧，有牛肉和鸡肉的那种软嫩感。之类的人很多，招牌菜是五花肉，很不错，并且也不贵。
首尔弘大：人均：70元-100元(RMB)
这家店在Oliver
Young商城的后面。店铺装修非常文艺，他们这里烧肉的吃法非常不同，因为这里是烧肉+寿司饭。
这种组合加起来就变成了自己动手的烧牛肉寿司。把牛肉放在铁板上烤的表皮香脆蘸一点儿微酸的酱汁，再包卷着加入醋的寿司饭，味道感觉还是不错的。他们家除了薄切牛肉以外，嗨哟混多其他的菜品还是可以选择的。
但是这里的牛肉薄片设有最低消费，一次一定要两份起点，这里的牛肉薄片有3种，2种为不同的酱汁腌制、1种为原味无腌制。其他比较贵的牛类，比如牛肋条可以一分一分得点。
这是一家比较有意思的店，味道也很不错哟。
什么是特殊烧烤？
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金**，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态： 素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，蔬菜类为多，除可保留原味外，更有提鲜的功效 盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜 味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。 蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。 照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。 云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明**，相当诱人。 而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、石锅烧‘铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。或鱼网夹
在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。 在此为您介绍目前最具人气的串烧前五名：葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿--带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股，也是当今日本老人的最爱，您不妨也试试。 吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的最好组合。吃完后的串签，要告知顾客放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。 综合串烧 原料：鲜香菇3朵，茭白笋、莲藕各100克，熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克，烤酱2大匙。 作法：鲜香菇去蒂、洗净；茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切厚片；牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段；花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。2、全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹3次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。 脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制手法等两个重要点，并非如有些学校所讲是配方能烤脆，配方只是出来好的味道，其实全在烧烤的功夫。下面就其工艺介绍如下： 一、 选料 凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。, 二、配方 不便透露，用我送给您的小方也可 1、肉串类： 送给您的是05公斤鲜肉计应加入香料的份量。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡5－10分钟即可用竹签穿串待烤 注意：以上方法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方用我送的在多加点生抽和调和油即可 将上述原料和食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水及生抽或油，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方同上 5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。 4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、（全鱼：注最好用鱼夹烤制）、鱼尾等多个品种可以烤制 配方就…不好说了。将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。 5 蔬菜类 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放05克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量
三、穿串 先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽08厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。 四、烤制 1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（果木炭或机制炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为15-2厘米高的火层。 2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜料，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售
注意：1、用菜油、色拉油，最好是调和油，牛油。禁用香油、猪油等。 2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。 五、定价： 一般根据你地市市场行情，生活水平自己定销售价。参考价为：排骨2-4元/串，肉串05-200元/串，鸡爪1-15元/串，鸡腿4-5元/串，蔬菜05元/串，鱼类1-8元/串。整鱼（13斤左右）15元左右。 六、烤炉制作 ① 参照你本地和新疆烧烤炉定形。 ② 在此基础上做成炉长15米、宽14-15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。 ③ 烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。 六、 注意事项： 1、辣味的轻重要根据你地人口味酌情加入。 2、不要在木炭没有燃透，或有柴烟、油烟时烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。 3、所有烤油以调和油，牛油，菜油，色拉油为主，其它油不要。特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，要是想做此行，建议还是学习一下为好
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特殊烧烤是指在传统烧烤的基础上，通过创新和改良，加入了一些特别的食材、烹饪方式或者独特的调味，从而呈现出不同于传统烧烤的风味和口感。以下是一些常见的特殊烧烤类型：
日式烧烤（Yakitori）：源自日本的烧烤方式，通常使用鸡肉和蔬菜，串在竹签上，然后在炭火上烤至金**。日式烧烤通常使用特殊的酱料，如照烧酱，赋予食材独特的日式味道。
韩式烤肉（Korean BBQ）：韩国传统的烧烤方式，使用牛肉、猪肉、鸡肉等肉类，在炭火上烤熟，通常配以泡菜、蔬菜、大葱等一同烤制。韩式烤肉的特点是调味丰富，常常使用辣椒酱、大蒜、芝麻酱等调味料。
土耳其烤肉（Turkish Kebabs）：源自土耳其的烧烤方式，使用羊肉、鸡肉、牛肉等肉类，配以蔬菜、面包等，串在金属刺上，垂直放置在旋转的烤架上，通过旋转的方式烤熟。土耳其烤肉通常使用特殊的香料和酱料，如孜然、胡椒粉、酸奶酱等，味道独特。
巴西烤肉（Brazilian BBQ）：巴西传统的烧烤方式，使用各种肉类，如牛肉、猪肉、羊肉等，在大型烤架上慢烤，以慢烤的方式将肉类烤得香嫩多汁。巴西烤肉通常使用盐巴作为调味料，味道简单而且鲜美。
港式烧腊：源自香港的烧烤方式，主要使用鸭肉、猪肉等肉类，经过特殊的腌制和烹饪方式，使得肉类在烧烤过程中更加入味、口感更加鲜嫩。港式
烧腊通常包括烧鸭、烧鹅、叉烧等，通常会使用特殊的糖酱汁进行涂抹，使得肉类在烤制时形成外焦内嫩的口感。
印度烤肉（Tandoori）：印度传统的烧烤方式，使用鸡肉、羊肉等肉类，在特制的圆筒形烤箱（Tandoor）中烤制，炭火烘烤的同时，同时通过烤箱内壁的高温烘烤，使得肉类表面形成独特的外焦内嫩口感。印度烤肉通常使用特别的香料和酱料，如孜然、姜蒜酱等，味道丰富而香辣。
汉堡：虽然汉堡不算传统的烧烤方式，但它也被视为一种特殊的烧烤，使用牛肉饼在烤架上烤熟，然后放在面包中搭配蔬菜、酱料等食材，形成经典的汉堡口味。汉堡通常配有芝士、腌黄瓜、生菜等，味道丰富多样。
以上仅为一些常见的特殊烧烤类型，实际上烧烤的种类丰富多样，不同地区和文化都有其独特的烧烤方式和口味。特殊烧烤的味道和口感多样化，为人们的餐饮体验提供了更丰富的选择。
