糯米糍的做法
首先来做馅料
将地瓜去皮，切小块蒸熟，得到300克的地瓜泥。加糖35克、玉米淀粉15克拌匀，使其没有粉颗粒，然后加黄油22克，开火炒，炒到这样粘稠状态。
糯米糍皮的制作
1将糯米粉200克和糖25克放入调理盆，然后倒入植物油15克拌拌匀。
倒入牛奶拌到无颗粒，拿起刮刀，糊糊很顺畅地滴落下来，纹路马上消失。
2将拌好的糊放入微波炉中，先加热1分半，取出翻面，再加热1分半，取出翻拌，然后1分钟，再30秒，再30秒，直到完全熟透。
3熟透糯米糍皮放入塑胶垫里，揉搓，或擀压，直到成为光滑有弹性的面团。注：这一过程不能省略，直接关系到口感。
包馅
将面团分成一个个的小剂子，每个约30克，共15个。
馅料也分成15个，馅料与皮的比例大约1：2
取一糯米糍外皮拉拉大，放一馅料在其中，包起来。
5然后裹上椰丝，一个糯米糍就完成了，依次做完全部。
糯米糍怎么做
1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑。
2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球。
3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球。
4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃。
糯米糍粑的做法大全
原料
制作的原料用当地质地纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。
材料: 糯米粉:125g 糖:50g 牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些) 植物油:1大匙 糯米糍
椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的) 花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替) 做法: 1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑 2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球 3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球 4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。 5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！
最简单糯米糍的做法有哪些
准备材料：
1、糯米粉500克
2、开水400～500克
3、玉米油适量
4、馅料：
炒熟花生100克
炒熟芝麻100克
红糖100～150克
椰蓉适量（可选）
防粘手粉：熟糕粉（炒制）&椰蓉
做法 ：
1、首先我们先把熟糕粉准备好，就是将糯米粉放入锅里小火翻炒至熟，微微泛黄的熟糕粉了。放凉待用。
2、炒好的熟糕粉放一边待用
3、用500克开水倒入500克糯米粉，筷子快速搅拌，千万别用手，烫！再用硅胶刮刀将糯米团拌匀，放入浅盘，浅盘垫上硅油纸防粘，然后将糯米团按扁，再用手指在表面戳上一些洞洞，可以更好熟透。
4、蒸锅水开后放入糯米团蒸制20～30分钟，时间根据糯米团厚薄而定。
5、熟透的糯米团可以看到很明显的鼓起。
6、可以用筷子将糯米团底下翻起来看看，和表面一样透明颜色的就是熟透了
7、将糯米团放入厨师机或者面包机，加入适量玉米油，搅拌10分钟左右，可以增加韧劲，目地都是为了让糯米团更有韧劲更好吃。
8、搅打完毕用保鲜膜贴面盖好防止风干，等待冷却。
9、等待糯米团冷却的时间我们可以把馅料准备好，炒熟的花生去衣，用擀面杖压碎，炒熟的芝麻用料理棒稍微打几下就可以，不需要细腻，加入红糖和椰蓉混合拌匀，不喜欢红糖的可以用白砂糖，
10、糯米团手温状态就可以开始整形包馅了，大小随意，馅是2汤匙，炒熟的糕粉作手粉防粘，粉团很粘哦，也可以裹上椰蓉防粘。
11、就像包包子一样的做法，包好后整理一下形状，裹上熟糕粉。
12、白胖子软韧爽口香甜不腻！
13、最后打包要密封好，或者保鲜盒装好，防止风干发硬，常温2天，尽快食用哦！
糯米糍怎么做好吃
食材
主料糯米粉1碗，玉米淀粉1勺
辅料
油半勺，白糖5克，花生3克，白芝麻4克，清水8克
步骤
1准备所有材料
2把糯米粉倒入大碗中，再加1汤匙淀粉
3加适量清水搅拌（约半碗），可换成牛奶替代
4再揉成柔软的粉团
5将花生捣碎，再加适量芝麻和白糖搅拌均匀
6将粉团捏成小剂子，然后把小剂子在掌心搓圆再压扁，舀一茶匙花生馅料在中间，再把粉团包起来
7再揉成汤圆状
8碟子扫一层油，把做好的糯米糍放在上面
9再上蒸锅大火蒸15分钟左右即可
10家里没有椰丝，所以糯米糍外面光秃秃的
小贴士
加水揉粉团时最好边揉边加水，以防粉团变太稀揉合不了。蒸糯米糍开大火蒸，馅料可换其他材料，如:芒果，番薯等
包馅的糯米糍怎么做 包馅糯米糍做法大全
原料：糯米粉、玉米淀粉、牛奶、椰浆、椰蓉、黄油、紫薯、芒果、猕猴桃、白糖。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材！
第2步、把糯米粉，玉米淀粉，牛奶和椰浆倒入碗中搅拌均匀！
第3步、黄油加热至融化！
第4步、拌好的米糊中放入加热好的黄油和糖！
第5步、搅拌均匀后倒入瓷盘中上锅蒸15分钟左右！
第6步、猕猴桃和芒果切粒备用！
第7步、紫薯蒸熟压成泥备用！
第8步、趁热拌匀！
第9步、盖上保鲜膜至冷却！盖保鲜膜是为了防止水分蒸发！
第10步、冷却后把它揉成圆形压扁！
第11步、包入馅料！
第12步、揉成圆形！
第13步、放入椰蓉中让糯米糍均匀粘上椰蓉！
第14步、依次做好三种馅料！
第15步、成品图！
第16步、成品！
小贴士：
蒸米糊宜用陶瓷盘子受热比较均匀！蒸好以后要用保鲜膜包好放凉，否则最上面一层会发干！糯米糍虽然好吃，但一次不能吃太多，不利于消化！
1、芒果糯米糍
（1）原料：糯米粉、椰子粉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉。
（2）芒果去皮切成小块；糯米粉、生粉、糖混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。
（3）蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，放入馅料，像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆，裹上椰蓉即可。
2、紫薯糯米糍
（1）原料：紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉。
（2）紫薯蒸熟，压成紫薯泥，转入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟。
（3）用勺子适量熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，均匀沾上碎椰丝即可。
3、橙香糯米糍
（1）原料：糯米粉、红豆沙、椰蓉、油、澄粉、果珍、白糖。
（2）用凉开水+橙味果珍+白糖调一杯水，加入糯米粉调成面糊；取澄粉，用开水烫熟，和面糊混合，加适量色拉油和成面团，做成糯米面皮。
（3）将糯米皮分成若干小份，捏成碗状，包入小团的红豆沙馅，捏合，搓圆，上锅蒸10分钟左右，取出滚上椰蓉即可。
4、南瓜糯米糍
（1）原料：南瓜泥200克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、白糖30克。
（2）南瓜切片蒸熟，捣成泥状，与糯米粉，玉米淀粉和糖混合，揉成柔软的面团。
（3）取一小份，搓圆按扁，挤上豆沙馅料，包成圆形，放入蒸锅，大火蒸8分种左右，在椰蓉里滚一下即可。
5、榴莲糯米糍
（1）原料：榴莲、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉。
（2）除榴莲以外的所有材料混合，上笼大火蒸15分钟至熟透，再凉至不烫手；干锅中火，倒入糯米粉翻炒大约1分钟。
（3）两手沾满熟粉20克，趁热拿下面团，揉成条状，切成大小相等小块，压扁，包入榴莲肉，放入冰箱冷藏一个小时左右即可。
6、冰香糯米糍
（1）原料：糯米粉150克、水75克、糖25克、澄粉20克、开水15克、熟猪油25克、绿豆沙150克、椰子粉。
（2）糯米粉、水、糖混合揉均；开水冲入澄粉，将之烫熟，揉入糯米粉面团。
（3）将熟猪油加入面团揉均成糯米皮，将皮捏成碗状，包入豆沙，揉光滑。
（4）上笼大火蒸十分钟，取出趁热将表面沾上椰丝即成。
7、黑芝麻糯米糍
（1）原料：糯米、黑芝麻、白糖
（2）糯米浸泡一夜，蒸成糯米饭；炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合。
（3）蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，把揣好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖即可。
8、豆腐糯米糍
（1）原料：豆腐、糯米粉、椰丝、花生、芝麻。
（2）干锅烧热调小火，放入芝麻，不停地抖动锅柄，闻到芝麻香即可装碟。
（3）花生放入锅里，小火不停地翻炒，炒出香味，花生衣变色和开裂即可，把花生衣搓掉。
（4）把花生和芝麻放入二层保鲜袋里，用擀面杖压碎，加入适量的白砂糖拌匀。
（5）锅下水烧开，放入豆腐去除豆腥味，捞起沥干水份，压成泥，加入糯米粉、糖和少量热水，揉成团。
（6）取适量的面团用手捏成小碗状，包入花生芝麻馅。
（7）把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里，锅水烧开后，放入蒸5-6分钟，在椰丝里打个滚即可。
