步骤如下：
1、羊肉洗净沥干水分2、5cm见方的块
2、胡萝卜切大块；
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；
4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；
5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
红焖羊肉的家常做法是怎样的？
红烧肉炖豆腐的做法
1带皮五花肉切成一厘米半见方的块
2锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。
3锅中加少许油，放入冰糖，炒化。
4放入猪肉，改小火，翻炒。
5炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。
6加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。
7放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时。
8汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧。
准备材料：羊排：土豆、胡萝卜、洋葱、小葱、姜、料酒、生抽、盐。
1、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。
3、姜葱入锅炒香。
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。
6、大火烧滚，转中火焖15分钟。
7、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。
8、放入洋葱片，即可出锅。如下图所示。
9、红焖羊肉成品图。如下图所示。
