1、将锅调大火，在锅里倒入白砂糖，边加糖边加水搅拌，糖和水的比例大概2:7左右。用锅铲搅拌糖水融化，大火煮至糖水沸腾，糖水出现变色时调小火继续熬糖。边熬边搅拌糖水，搅拌至糖水变成焦**糖稀时即可。
2、准备原料。将柠檬对半切开，挤出50毫升柠檬汁备用。将白砂糖小心慢慢地倒入水中，不要搅拌，开中火煮到沸腾状态后，倒入柠檬汁。改小火熬煮，其间可用毛刷沾水将飞溅到锅壁的糖水刷到锅里。糖浆熬到成棕红色，浓度比蜂蜜还稀的时候即可关火。
简单白糖浆的做法
新鲜的桂花（如为干燥的桂花时需先用水泡软）、盐少许、冰糖（依个人喜爱适量加入）、清水（溶盐、糖之用）
做法：
桂花剁碎 ,冰糖 + 清水加热用中大火溶解，溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成 熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦牙糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释 桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香
白糖浆可以用来制作浆皮类糕点，如月饼。
简单白糖浆的做法：
1准备白糖、白矾、水
2将水和白糖倒入锅中
3加热烧开
4加入白矾
5继续加热至106度
6离火晾凉
7装瓶，待用
