1、各式烧烤料，孜然粉，刷子，芝麻，油，辣椒粉，生抽口急汁，蜜糖，竹签，锡纸。
2、把各式材料切好，用竹签串起，适量的油和生抽口急汁混合搅拌均匀备用。
3、烤箱200度预热10分钟，托盘铺锡纸，烤架上涂油。
4、烤箱190度，把串好的食物逐个用刷子涂上混合的烤汁，放在烤架上中层烤25-30分钟。
5、途中翻面2-3次，刷腌汁，最后一次按照个人喜好撒孜然粉/辣椒粉/刷蜜糖烤5分钟（响铃停止）即可。
6、取出撒上芝麻即可开吃。
怎样做烧烤才好吃？
做烧烤，首先要将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为15~2厘米的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。
木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网。10～15分钟后，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，意味着时机已到，可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。
将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。在烧烤过程中，可以多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。如要烧烤牛扒等大件且厚实的食物，应当将其烤熟一边后，再翻过来烤另外一边，否则将很难烤熟，而且容易烤焦。
凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦**；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。烤制时间长短应根据当时烧烤的火候大小、食物品种而定，这样烤出来的食物才会更加美味。
待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。但是不要忘记最后要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。
烧烤的做法大全
把烧烤配方交给大家，学会了别忘了请我。x0dx0d羊肉:精选羔羊肉x0d烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精x0d火候：旺火x0d烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。x0dx0d羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐x0d牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐x0d鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料x0d鱼片：葱+蒜+盐x0d鸡肉：酱油+胡椒粉+盐x0d以上均煨二个小时左右即可x0d虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以x0dx0d烧烤秘方（1）x0d制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；x0dx0d烧烤秘方（2）x0d原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；x0dx0d烧烤秘方（3）x0d原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨 调料如下 ：鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉 #x0d羊肉：~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油 %x0d牛肉：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油 %x0d肥牛：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱 %x0d多春鱼：~~~~~双桥味精 盐%x0d生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。x0d茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料x0d蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！x0d熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）x0dx0d烧烤汁配料如下：~~~鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺 巴西烤肉配料x0d巴西三角肉x0d主料：排过酸的三角肉25KGx0d调料：大盐20gx0d制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可x0d特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口x0d步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右x0d蒜香牛排x0d主料：排过酸的三角肉25KGx0d调料：大盐20g 蒜油60gx0d特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口x0d步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可x0d酒香牛肉x0d主料：排过酸的牛肩峰25KGx0d调料：大盐60g八角25g桂皮25g干辣椒25g花椒30g白酒20g干白30gx0d特点：浓浓的酒香香酥味美味可口x0d步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可x0d烤培根x0d主料：烟熏五花肉25KGx0d调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许x0d制作：将鸡肉切成7厘米厚25厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可x0d特点：浓浓烟熏五香味美味可口x0dx0d烤羊肉x0d主料：羊肉25KGx0d调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,x0d制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可 （1）、最简单的方法 鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 15分钟后穿串x0d牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱（切碎） 十三香 少许油 30分钟后穿x0d羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱（切碎） 少许油 30分钟后穿窜x0d鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行 我的是最简单的方法了x0dx0d（2）、羊肉:精选羔羊肉x0dx0d烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精x0dx0d火候：旺火x0dx0d烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。x0d特点：蒜香辣子然味x0d风味烤鸡腿 原料：鸡腿1个。 配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。 做法： 1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。 2炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。 3当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。 注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽口
BBQ烧烤趴
用料
牛肉 克
香肠 根
金针菇 适量
鸡翅 个
花甲
生蚝
鱿鱼
盒豆腐
香菇
五香干
辣椒
五花肉
茄子
菜花
小黄鱼
里脊肉
BBQ烧烤趴的做法
牛肉，横刀切片，加盐、糖、料酒、酱油、蚝油、姜蒜、黑胡椒粉、淀粉腌制
鸡中翅，加料酒、酱油、少盐、糖、五香粉浸泡腌制
五花肉、加生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜蒜、蜂蜜腌制
小黄鱼、加料酒、盐、酱油、白胡椒粉腌制
鱿鱼，加料酒、盐腌制后热油炒一下，再洗净加酱油、黑胡椒汁、蚝油、糖、洋葱碎腌制。
水开放姜片入花甲煮开口捞出，盘底洋葱、魔芋粉，配料秘制蒜蓉、酱油、盐、蚝油、红辣椒碎、香菜末
蒜蓉酱，红辣椒碎、香菜碎、盐
金针菇，蒜蓉酱、辣椒碎、香菜碎、盐、酱油
香菇切花刀，香干切花刀、菜花油炸、玉米油炸、香肠穿好划刀，其他穿串
茄子，整根油炸后剖开，铺上蒜蓉酱、辣椒碎、香菜碎、撒酱油、盐
盒豆腐，切小块，蒜蓉酱、辣椒碎、香菜碎，油盐
