把买回来的豆腐用水冲洗一下，然后放在盘中，让其沥出水分；将粉条用温水泡软，捞出来切碎并控干水分。将大白菜洗净，剁成碎末，然后放入盆中，撒上少许食盐搅拌一下，有水分析出后，把白菜末挤出水分。把豆腐搅碎，与白菜和粉条混在一起，加入花生油、花椒面、葱末和少许食盐，充分搅拌一下，饺子馅就拌好了。接下来的步骤就是和面、擀皮、包饺子了。
水饺的做法，小白菜豆腐粉丝水饺怎么做好吃
一、韭菜鸡蛋馅
韭菜切成小碎粒，鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点红色的火腿肠，切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。
二、香菇油菜馅
鲜香菇洗好切碎，油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中，挤出水，切碎，放点盐、油、少量五香粉。
三、南瓜馅
南瓜擦丝放水里再挤出水切丝，少许韭菜切丝，洋葱切碎，放点盐、花椒粉、香油。
……
素饺子就是菜+料，看自己喜欢什么，做就可以了。
豆腐白菜馅的水饺的做法 急
白菜豆腐饺子的做法
1鸡蛋炒熟豆腐白菜香菜胡萝卜剁碎
2加上香油盐花生油搅拌均匀
3面冷水和好醒30分钟
4切成小份
5按圆擀成薄皮
6放入馅子包好
7饺子馅粘上少量面粉防治粘
8水烧开下入饺子
9开锅两分钟打一次水
10水开煮到饺子都鼓起来漂在水面上就熟了
豆腐白菜水饺的做法 豆腐白菜水饺怎么做
准备材料：
面粉：500G、白菜：半颗、盐：适量、姜 ：适量、蒜：适量、小葱：2根、豆腐：半斤。
1、首先将白菜剁碎，然后加盐腌制。
2、然后将老豆腐用刀按压碾碎，（注意用老豆腐不要用嫩豆腐哦，嫩豆腐会有很多的水）。
3、葱蒜姜切碎，倒入油锅炸香。
4、将所有调料搅拌均匀即可。
5、面粉揉成团，绿色的是加了菠菜汁。
6、搓成长条，绿色的面团擀面杖擀平，将白色的条形面团包在绿色的面皮里面。
7、然后切成小剂子，擀成皮。
8、两手一按，成白菜样即可。
小白菜和豆腐猪肉水饺怎么调好吃？
1、食材用料：普通面粉400克、水220克、盐1克、豆腐400克、白菜半块、盐适量、油 适量、花椒面1克、胡椒粉1克、鸡精2克、葱、姜适量。
2、白面粉加纯净水和成饺子面团醒20分钟，豆腐用开水烫一下，晾凉了以后切丁，葱姜末放入一个碗中备用。
3、新鲜的白菜用刀切细，然后剁碎放上盐，杀出水分。
4、白菜杀出水后用手攥干，然后和豆腐，葱姜一起放入一个大碗中。
5、放油，盐，鸡精，花椒面，胡椒粉拌匀
6、醒好的饺子面，再次揉匀，分成小剂子，擀成薄皮，然后放上馅开始包。
7、包成漂亮的饺子，放在不沾的容器上，如果现在不吃，可以放入冷冻保存哦。
豆腐白菜猪肉馅饺子
主料：大白菜1千克，猪肉馅600克，豆腐500克，面粉1千克，水500克
配料：大葱25克，生姜10克，甜面酱100克，盐2茶匙，白糖1/2茶匙，黄酒20克，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，味精1/2茶匙
豆腐白菜猪肉馅饺子
豆腐白菜猪肉馅饺子的做法
1面粉中分次加入水，先搅拌成雪花状再揉搓成均匀的面团饧20分钟。
2大葱和生姜切末。
3大白菜切碎后，放入1茶匙盐拌匀腌制5分钟后，挤去白菜碎中的水分，挤出的白菜汁留用。
4锅内烧热，放入适量的油烧至5成热，放入葱姜末爆香，再放入甜面酱。
豆腐白菜猪肉馅饺子步骤1-4
5小火翻炒，直至甜面酱变浓稠关火晾凉。
6猪肉馅中先放入黄酒和胡椒粉。
7再分次加入200克挤出的白菜汁，顺一个方向搅打上劲。
8把肉馅放入炒好的甜面酱中。
豆腐白菜猪肉馅饺子步骤5-8
9搅拌均匀，再放入五香粉拌匀，腌制5分钟。
10豆腐切小粒。
11把白菜、豆腐放入调好的肉馅中，加剩余的1茶匙盐、白糖、味精。
12搅拌均匀成为馅料。
