蒜这一食物，搭配好了，味儿意犹未尽，例如蒜末和海产品就非常的搭，经典组成像蒜蓉扇贝，也有生耗配搭蒜蓉烤着吃或是蒸着吃，蒜末能够去除海鲜的腥味儿，激发起海鲜食材的美味，蒜蓉蒸大虾，这道菜，融合了，蒜、葱的香气，也有虾的鲜美口味！这道菜制做简易，成色高端大气！非常适合烹制初学者学习的菜。
原材料：明虾，粉丝2几捆 、大蒜适当、大葱适当、生抽酱油、香油、纯粮酒、米醋，味淋酒（可以用白砂糖替代）、盐适量、蒸海鲜所使用的蒜蓉辣酱：手工制作剁蒜末（量根据你定，也可以多做点储放，炒面蒸菜都用得着），起锅烧油，倒进一半蒜末，文火爆锅，炒至淡黄，有酥脆的觉得，倒进剩下来的蒜末末，煸炒两下。
特别喜欢蒜蓉海鲜类，烤串时最爱点蒜蓉扇贝和生耗，虾仁吸透了蒜香，好吃到成瘾，连虾带粉丝们吃了，这是一道要跟最好朋友一起才可以吃的菜，凉锅调酱汁。将适当食用橄榄油倒进14升炒锅中，放进蒜泥进行爆香，加1勺生抽酱油、2勺米酒、1勺白砂糖、适当白胡椒及盐、少许冷水，烧开就可以。
蒜头剥掉，去表皮，切割成蒜末，出锅加点油，三成热就能放进三分之二的蒜末，文火炒出香味，略掉色立刻熄火，倒进剩下来的蒜末和少量盐，拌和匀。首先将龙口粉丝用冷水泡浸，泡软就可以;把大蒜剁碎，出锅加点油，放一大半蒜末炒至金黄捞起来沥油，并把生蒜末也倒进，加些盐、耗油、鸡精、海鲜酱油调料，放少许水淀粉;新鲜大龙虾十只，直接把大龙虾清理干净，随后用剪刀剪掉虾的须子和虾脑的前面一部分，在使用刀子虾的北边割开，记牢不必划断了，然后把虾放进盆中加一点葱姜料酒腌渍20分钟左右去除腥味。
蒜蓉蒸虾的制作方法
主料
鲜虾
300g
米粉
50g
辅料
油适量
盐适量
清蒸蒜茸开边虾的做法
1
虾洗净。
2
从虾背部片开并去除虾线，然后用少许盐 料酒、腌制半小时左右。
3
蒜切末，红椒切末，葱切花。
4
锅中下油同时放入蒜蓉，小火炸香。
5
蒜茸盛出，加入少许生抽、料酒
6
盘底铺上泡好的米粉再摆好虾，然后淋上 搅拌均匀。 调好的蒜茸汁，撒上红椒末。
7
蒸锅把水烧开。
8
把虾放入蒸3分钟左右关火。
蒜蓉蒸虾的做法
先处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。准备好蒜泥，葱末，辣椒段。料汁做法：蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上。虾身上放葱末，热油锅，爆香蒜泥辣椒段，浇在虾身上。
小贴士
1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。
2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。
3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。
4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美 。
家常蒜蓉虾 蒜蓉蒸虾家常做法分享
说起蒜蓉蒸虾相信大家都是不陌生的，这是制作虾当中最为简单的一道菜肴了，但是味道也是非常的鲜美，虾的鲜美加上蒜蓉的浓香是会使得菜肴更加的吸引人的眼球，下面就一起来看看具体的做法吧。
蒜蓉蒸虾
材料：虾500g，蒜蓉200g，盐20g，橄榄油20g，
做法：
1、将虾的边须减去，用剪刀在虾背向尾部剪开;用牙签挑出虾线;
2、按住虾，顺着剪开的地方平破一刀;将虾展开，用擀面杖敲打平，同样的方法将所有的虾处理好备用;
3、准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好;在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用;
4、在这个时候加入适量的蒜蓉在虾肉上面。
5、在锅里面加入适量的水，然后烧开了，将虾放在里面蒸六，七分钟。
6、拿出来之后再在上面撒上适量的橄榄油，然后10分钟之后就可以上桌了。
功效： 虾的营养是非常丰富的，而且肉质非常的松软，非常容易消化，对于身体虚弱的人群和病后需要调理的作用是非常不错的选择，虾里面含有丰富的镁，镁对于我们的心脏活动是有很好的调节的作用，能够很好的保护心血管系统，可以减少血液当中的胆固醇含量，防止动脉硬化。对于产妇来说，则是可以很好的通乳。大蒜的杀菌效果最好。我们食用这款食物可以很好的增强机体，补充身体所需要的磷、钙。
上面就是为大家介绍的关于蒜蓉蒸虾的做法了，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了，大家在家里面可以参考上面的做法自己动手做一做，相信味道一定是不会让大家失望的。
蒜蓉蒸虾的做法 蒜蓉蒸虾的制作步骤
1、主料：大蒜适量、对虾一盘。
2、辅料：白砂糖一勺、盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、小葱两根。
3、做法：
（1）准备一些大蒜子，多多的。
（2）用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。
（3）对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。
（4）洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段可以立在台面上。
（5）油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。
（6）加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。
（7）烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。
（8）摆上切好的虾。
（9）锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。
（10）蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。
（11）取出撒些香葱末提香增色。
1、准备材料：大虾6只、蒜6粒、花生油1勺、鸡精2克、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油2克。
2、大蒜去皮拍扁后剁成蒜蓉。
3、放入小碗中, 加生抽、蚝油、鸡精、芝麻油、花生油拌匀。
4、大虾去头,虾背上对半切开,抽去虾肠后在虾肉横切几刀。
5、将处理好的大虾摆上盘子。
6、往虾身淋上调制好的蒜蓉。
7、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸4-5分钟，就做好了。
