红烧鲜牛鞭
材料：牛鞭1000克、鸡汤500克、湿淀粉50克、葱段60克、酱油12克、姜块30克、蒜瓣12克、花椒油15克、熟猪油75克、精盐、味精、白糖、料酒适量、花椒、糖少许。 做法：将牛鞭洗干净了，将外皮剪开了，然后在水里面烫一下，捞出来，撕掉外皮，再洗干净了。在锅里面加入2500克清水。加入葱20克、姜10克，少许的花椒，然将牛鞭放到锅里面煮熟煮烂捞出，将尿道去除了，切成3厘米左右的块，然后将锅里面的猪油烧熟了。接着就是投入20克、姜10克,蒜瓣，煸炒出香味，加入料酒、酱油，加入鸡汤、精盐、白糖、味精。可以用糖色将汤调成浅红色，将牛鞭放入汤里面，用小火将汤喂到，然后就是将葱姜，捡出来，然后用湿淀粉勾成浓流芡，最后淋入淋入少量的花椒油，这样就制作完成了。
苁蓉牛鞭汤
材料：肉苁蓉20克，牛鞭1副，料酒、葱花、姜末、味精各适量。 做法： 1洗净肉苁蓉，切片。 2洗净牛鞭，用温开水泡软，切成若干段或小块，倒入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入肉苁蓉片，混合均匀。 3再用小火煨炖1小时，加葱花、姜末、精盐、味精等，继续煨煮至沸即成。 功效：适用于肾阳虚弱型性欲低下。
清炖枸杞牛鞭汤
材料：牛鞭一条，枸杞20克，姜片、黄酒、、味精、葱花适量。 做法： 1牛鞭洗净切断焯水备用。 2要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。 3将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。 4锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。
小贴士：
牛鞭怎么弄才能处理掉腥味： 将整根牛鞭都洗干净，将外面的皮剪开，用开水烫一下，捞出来将外面的皮撕掉，周围的赘肉、筋皮都剔除，然后再用剪刀从中间剪去 血线，将牛鞭剪开之后，可以看到尿道，这就是牛鞭腥味重的原因，要小刀将这个部位小心的去掉，一定不要切太多，剔除干净之后，就可以将牛鞭头的部位剁掉。 将处理好的用清水煮透了，这样是可以使得水分能够吸收，煮过的牛鞭用盐、醋搓洗干净，然后再用水煮一遍，这样就会香而不膻了。
炖牛鞭怎么去腥味： 将牛鞭放入到锅里面，然后加入葱、姜、山植、花椒15克左右，然后加入八角、桂皮、香叶各10克可以了，将50克白酒，150克胡萝卜加入，然后用小火炖大约20分钟就是能到五层熟，然后捞出洗干净了就可以了。
新鲜牛鞭怎么做
一、麻辣干锅黄菊花牛鞭
原材料：牛鞭500克，鸡珍30克，鸡胗30克，郫县豆瓣酱3克，八角茴香3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，鸡精2克，食用油50克，生抽5克，姜3克，大蒜瓣3克，大骨汤200克
作法：1将牛鞭清洗放冷水中煮15分钟后捞起来，去尿筋，切黄菊花刀。鸡珍、鸡胗切黄菊花刀。2炒菜锅放底油，下八角茴香、八角、整干椒、大蒜瓣、郫县豆瓣酱火灾煸香，放进切完的牛鞭花、鸡珍花、鸡胗花，放进大骨汤文火熬8分钟至进味，用生抽上好*，放盐、鸡精调料，起锅装进麻辣干锅就可以。
二、牛鞭枸杞粥
原材料：牛鞭、枸杞子、高梁米、百里香、葱、姜、生鸡蛋
做法：
1、先将高梁米清洗入锅熬粥，文火煮至其沸腾烧开;
2、牛鞭取下滚刀块，葱段、香莱裁成段儿，姜切条，生鸡蛋打进碗中搅拌均匀;
3、待粥沸腾烧开后转到文火慢煮至其粘稠，然后将拌和好的生鸡蛋匀称的喷洒在粥上;
4、将牛鞭丁和枸杞子一起下锅，适当放进生抽、盐、鸡精、味精等调味料;
5、最终把葱段、香莱、姜片也一起放进，添加少量芝麻油，出锅就可以服用;
三、卤汁牛鞭
原材料：牛鞭、牛骨头、植物油、姜、小辣椒、芫茜、大蒜、卤汁料。
做法：
(1)最先将水烧开，把准备好的原材料都放进卤汁袋，再把卤汁料和牛骨头放进锅中。
(2)用火灾煮15分钟，随后转文火煮大约2到3个钟头好让卤汁出味。
(3)随后将牛鞭用冷水清洗放入煮好的卤汁里，用大火烧至烧开，转文火煮大约1钟头。
(4)过上1小时后，用木签揭穿牛鞭就意味着熟透，将牛鞭取下切成片便可食。
(5)还可以将牛鞭放进凉水中泡凉，那样吃起来就不容易油腻。
(6)依据本人爱好，调成合适自身口感的沾料服用得话，口味就更优了。
牛鞭怎么做好吃又简单
问题一：新鲜牛鞭和牛宝怎么做 用料黄牛鞭200克，肥母鸡肉200克，枸杞15克，肉苁蓉50克，花椒、猪油、绍酒、生姜、味精、精盐各适量。
做法
1、牛鞭用热水发胀，然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净，用冷水漂洗30分钟。
2、枸杞拣除杂质。肉苁蓉洗刷干净，用适量酒润透，蒸2小时，取出洗净，切片。
3、沙锅加水，放入牛鞭烧开，去泡沫，加入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉，旺火烧开，移至小火上炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，再置武火上烧开，加入用纱布包好的枸杞、肉苁蓉，又移至文火上炖，直到牛鞭八成熟时，取出牛鞭，切成长3厘米的条，放回锅内炖烂为止。弃去药袋，再加味精、精盐、猪油等调味即成。
问题二：新鲜牛鞭怎么制作成干品 风干
问题三：新鲜牛鞭怎么处理 1、把牛鞭刮洗干净。
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。
3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。
4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒
问题四：新鲜的牛鞭怎样做成粉剂 去年去宁夏旅游的时候发现当地的一种特产叫牛鞭粉片了 好像是浓缩片，效果不错。就是其他地方没有买的，对了 叫牛魔王牛鞭粉浓缩片
问题五：鲜牛鞭怎么晾干 放阴凉通风处就行了
问题六：新鲜的牛鞭怎么清洗 第一次清水煮透，使其充分吸收水分;第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻
问题七：新鲜牛鞭牛宝怎么做 好吃，
首先要清洗干净，牛鞭要剪开来洗，冷水就下锅焯水，加姜块葱结料酒高压锅炖20分钟，取出切花刀炒或炖都行
问题八：新鲜牛鞭如何清洗 牛鞭,其初步加工方法是先将牛鞭煮熟,用温水冲洗,再剖开尿道,用刀把尿道的表皮刮干净。 请你参考
问题九：新鲜牛鞭怎样泡酒 牛鞭可以先风干，然后泡酒，口味更好
当然如果直接泡也是可以的，口味没风干的好罢了
牛鞭怎么烹饪好吃？
可以做红枣煨牛鞭，具体做法如下：
1、材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量
2、牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。
3、锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。
4、另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
在一些香港电视剧中，人们经常喝汤，大部分汤是牛鞭汤，这是所有消费者都能理解的。中国自古就提倡吃什么补形的说法。它认为吃牛鞭会使你强壮。事实上，这并不重要。只是一根肌腱。汤的味道与其他筋相似，但牛鞭中确实含有高达98%的胶原蛋白。此外，还有雄激素、蛋白质、脂肪等，是女性美容养颜的好产品。
牛鞭的制作方法有很多种，如炒菜、煮汤、干锅等。街上有一个老字号，专门经营餐饮特色。一碗乌龟牛鞭汤俘获了大多数人的心，尤其是一些中老年人，他们喜欢这道。它味道鲜美，有很多口香糖，而且有很多回头客。牛鞭汤的营养是最好的，最好吃上百个面膜，并把其余的填满。
牛鞭一般被认为是一种很好的补药，更不用说国内了，其实它在全世界都很流行。在世界各地的餐饮业，火势一片狼藉。牛鞭是按根定价的，很少按重量定价。市场价在100元左右。一个有两个牛犊的牛鞭有不同的重量。你应该提前一天预约。在满汉全溪，牛鞭排第12道菜
牛鞭汤
配料：牛鞭、牛宝、姜片、料酒
调料：盐
1准备一个牛鞭，两个牛扒，120元左右就可以做了，先用水冲一下。
2用小刀割下皮肤，撕下一点。必须拆下外膜。它没有食用价值，看着很不舒服。取下它非常方便。
三。换刀切成小块，中间会留有尿，一定要清理干净，有尿味，两个牛宝也顺便割了。
牛鞭怎么煮？大厨教你一招，浓浓甜美，是女性美容养颜的好选择
4锅内烧水，凉水入锅，倒入鱼腥、料酒、葱姜，煮约3分钟，捞出并控制水分。
5锅内烧热油，加入姜片炒匀，放入2茶匙料酒，半碗水，翻炒5分钟左右，加水不加牛鞭，调至小火。
6大约一个小时后，放入蘑菇、红枣、枸杞、花生等食材，继续炖汤一个小时，这个过程不用担心，要有点耐心。
7到时候，你只需要盐调味料，不用再放了。又厚又甜的口香糖。它营养丰富，味道鲜美。你可以感觉到整个身体的血液在瞬间沸腾。
处理起来很麻烦。我们必须清洁尿道，切下卵子上的薄膜，确保没有异味。除了煮汤，牛鞭还可以炒。青椒是最好的辅料。味道一样，味道很好。它保证你可以爱上它一次。如果你在餐馆吃，这道菜的价格有点贵。不如自己动手便宜
