黄骨鱼雪菜豆腐汤的做法材料：黄骨鱼2条，雪菜，豆腐，姜片，胡椒粒
做法：
1，现把黄骨鱼的两边煎一下，放入姜片，2，加热水，猛火熬5分钟，3，把鱼和鱼汤移到小锅里，加入胡椒粒，文火熬15分钟，熬出奶**的鱼汤， 4，加入雪菜和豆腐，熬10分钟5，加盐调味，完成了。再介绍两种 番茄黄骨鱼汤既富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，为时下居家靓汤，并老少皆宜。
番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C，有增加胃酸帮助消化的作用。黄骨鱼为有名的
河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，合而为汤，则相得益彰。
材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。
烹制：番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起。于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。，
豆腐香菜滚黄骨鱼汤美食原料主料：黄骨鱼2条，豆腐两块
辅料：香菜3棵，姜两片，盐适量 制作方法 1 洗净豆腐，切成几块；香菜洗净切段；
2 洗净宰好的黄骨鱼，沥干水；
3 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；
4 下豆腐继续煮10-20分钟，放香菜，下盐调味即可食用。 ]菜谱功效 益气补虚，健脾胃，养颜美肤美味贴士1 请卖鱼师傅宰鱼时最好连黄骨鱼胸背的刺一并去除。
2 把鱼煎过再煮，汤水更香浓。如想清淡点的可不煎鱼，煮汤时放几滴荤油，即可去腥增香。
3 用拍裂的姜块在锅上擦一遍，姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离。
黄骨鱼汤怎么做
今天的菜，是鱼，酸菜炖黄骨鱼，酸爽鲜嫩，开胃又下饭，喜欢的亲们，值得一试哈。黄骨鱼，又名黄颡鱼，黄辣丁等，俺们老家土话叫：刺嘎丁。呵呵，有点意思吧！ 黄骨鱼有健脾益胃,利尿消肿的功效,营养价值非常丰富,也有很多药用价值。可提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。刺少肉嫩，也特别适合小宝宝食用，记得昂宝刚刚添加辅食的时候，每周至少吃一回，清蒸或煲汤，他都很爱。到现在为止，一直列在他的菜单之中没有变的一道菜了。
主料4人份
黄骨鱼500克
酸菜200克
辅料
姜20克
蒜20克
干辣椒5克
芹菜30克
鸡粉2克
精盐3克
步骤1

黄骨鱼6条，除去内脏。（此步鱼档老板代劳）
步骤2

在流动的水下，冲净干净
步骤3

生姜，蒜米，干辣椒切碎备用
步骤4

酸菜，芹菜切段备用
步骤5

坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒
步骤6

炒出香味后，入酸菜翻炒
步骤7

炒出酸菜的香味
步骤8

加入适量的水，大火烧开，放入黄骨鱼煮
步骤9

汤水再次沸腾时，调入适量盐和鸡粉
步骤10

调小火慢炖20分钟，撒入芹菜梗
步骤11

最后撒入芹菜叶
步骤12

略煮出锅即可
酸菜炖黄骨鱼成品图
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黄骨鱼做法：
第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。
第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了。
第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒。放入黄骨鱼和水开始烧煮。
第四步，加你就烧煮，将醋和老抽下锅，盖上焖煮八分钟左右，加盐、生抽和白糖调味，烧煮浓稠后出锅。
