说起老北京胡同巷子里的美食，是多少北京人的童年呢细长的胡同巷子里蕴含着喧闹而充满烟火气的吵杂人声，以及时不时传来的打板吆喝声，而随着吆喝声而来的，便是隐藏在胡同里的美食。接下来，就跟我一起去寻找童年里的美食记忆吧!
老北京美食
驴打滚
驴打滚的外层要裹上一层细腻的黄豆面，也正是这步手续赋予了豆面糕“驴打滚”的名字。半成品的豆面糕，放在黄豆面里翻滚的时候，如同驴子打滚掀起一层层的扬尘，驴打滚的名字便由此而来。
驴打滚不仅有着美妙的滋味，更有着鲜艳的外表，红、白、黄三色的搭配，给人温暖的阳光的舒适感。在老北京的胡同里，在走街串巷的小推车上，鲜香动人的驴打滚伴随着老北京的回忆逐渐走远。
老北京胡同巷子里的美食
老北京糖葫芦
童年黑灰色的老街胡同里，唯一的一抹亮色，便是插在麻袋杆子上的冰糖葫芦。伴随冰糖葫芦而来的是“骨噜噜”的自行车轮滚动的声音，以及响亮的吆喝声，很快便有一羣又一羣的孩子被吸引了过来。
老北京的美食可以说是传播的最广的，如今在全国的各个地方都能够尝到冰糖葫芦了，而糖葫芦也不再是童年不可多得的美味，反而称为了最为普通常见的小吃，但凝聚了老北京人的寄托的却只有胡同里新鲜纯粹的冰糖葫芦。
老北京美食
京八件
京八件是由清朝御膳房研制出来的美食，又被称为“大八件”，其中每一件都有着美好的寓意，也是因人们赋予的美好理想让京八件在向民间传播的过程中受到了热烈的欢迎，在清末老北京的胡同里不断涌现。
京八件对于曾经的老北京人来说，是逢年过节或是走家串门所必备的，用凝聚而成的精炼猪油制作的糕点，有着淡淡的米面与焦油的香气，酥脆的外表下是软糯香甜的内馅，正映衬了老北京人对于未来的美好期盼。
老北京胡同巷子里的美食
茯苓夹饼
茯苓饼的名字不仅是因为其材料中有着茯苓，更因为它的皮轻薄如纸、洁白似雪，如同纯净的云茯苓片。淡泊宁静的如同静坐的少女，据说就连慈禧太后也抗拒不了茯苓饼的诱惑，曾大肆赏赐茯苓饼给宠臣品尝。
新鲜的茯苓饼内力火热外表的脆皮却是软而冷的，用蜂蜜、桂花与纯正的茯苓细粉所研制的内馅口感绵密，香气被雪白的外皮所包围，隐而不露，只有亲自品尝才能够感受到浓烈的香气炸裂在口腔中的舒适美好。
老北京美食
鸭肉酥
在老北京的胡同里，曾经隐藏着一家小店。来自清廷御膳房的老厨师，采用了来自宫廷的烹饪传统与技术，将一款款别具特色的糕点推向老北京的百姓间，而鸭肉酥也是老厨师所传播的点心之一。
新鲜出炉的鸭肉酥口感最佳，这时候的鸭肉松软细嫩，每一丝肉质的肌理中仿佛都容纳了一汪汁水，咸香的鸭肉与甜美的外皮在口腔唾液中融汇贯通，香气得到了最大程度的延展，一出炉便能吸引连续不断的老北京人。
老北京胡同巷子里的美食
北京庙会都有哪几种好吃的？
在北京糖葫芦就算有牌子也是自家做出的，不像南京湖南路上那种连锁店。但是北京就算是大街上老爷爷卖的那种糖葫芦也比南京那种连锁店好吃的多，试吃一下就知道，老北京的传统手艺还是在老一辈的手里。像前门，南锣鼓巷，后海等旅游景点都有很多卖糖葫芦的老爷爷。
糖葫芦是哪的特产 简介北京糖葫芦
一、冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
二、油茶
油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
三、灌肠
灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。如后门桥华安居、福兴居所卖，质量甚精。但庙会上所卖的灌肠却，作成肠形（即粉坨子）削只用淀粉点上红[成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。
四、豌豆黄儿
豌豆黄分粗、细两种。北海公园（攻略）仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。这是用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至庙会上兜售。由于大多出现在春天的庙会上。因此，人们听了他们吆唤：“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧！”就感到有新春的意味。因为此种吃食不太卫生，所以是个被禁止的品种。现已绝迹。
五、豆儿酱
过去老北京家家户户一到过年，就得准备豆儿酱，豆儿酱这名字挺好玩的，光从名字看不出是啥，其实就是升级版的肉皮冻。只是还要往里多搁几种材料：像豆干、胡萝卜、水疙瘩、黄豆、土豆什么的，一直是北方人过年的必备凉菜。
1、糖葫芦是北京特产。
2、“老北京”糖葫芦随处可见，所以糖葫芦算是北京的一道特产和一种民俗文化。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。
3、北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
