烟台的海鲜有什么特点？

2023-05-19 11:36 来源：网友发布作者：网友发布浏览：91

核心提示虾类:基围虾、龙虾、皮皮虾；贝壳类: 蛤蜊、扇贝、海虹、海蛎子；蟹类：大螃蟹；鱼类：鲅鱼、带鱼、鱿鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲈鱼、草鱼、鲶鱼、鲳鱼、辫子鱼、大头鱼、面条鱼。拓展阅读：烟台常见海鲜：虾类基围虾：又称麻虾、花虎虾。基围虾营养丰富，其肉质

虾类:基围虾、龙虾、皮皮虾；

贝壳类: 蛤蜊、扇贝、海虹、海蛎子；

蟹类：大螃蟹；

鱼类：鲅鱼、带鱼、鱿鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲈鱼、草鱼、鲶鱼、鲳鱼、辫子鱼、大头鱼、面条鱼。

拓展阅读：

烟台常见海鲜：

虾类

基围虾：又称麻虾、花虎虾。基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。在烟台的水产市场上普通的基围虾的价格在30元左右波动。

龙虾：龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

皮皮虾：学名虾蛄，皮皮虾有很多别称，例如：虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、濑尿虾、虾狗弹、弹虾、琵琶虾、花不来虫等。皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。

贝壳类

蛤蜊：蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gá la（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。蛤蜊是较为常见且实惠的贝壳类海鲜，每年5-6月份正是蛤蜊最肥鲜的时期，是最受大众喜爱的海鲜之一。

扇贝：扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。

海虹：学名贻贝，壳为深蓝或黑色。价格比蛤蜊还要实惠，《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能，被誉为“平民版的蛤蜊”。

海蛎子（生蚝、牡蛎）：海蛎子可不简单了，就在前段时间的中秋国庆黄金周的时候，烟台的海蛎子2元一斤，而在内陆的很多城市海蛎子可是论个卖的“宝贝”，一只售价5-10元不等。

蟹类

说道烟台海鲜就不得不提下烟台的大螃蟹，烟台螃蟹虽然不向阳澄湖大闸蟹那样闻名全国，但是凭借绝佳水质，烟台大螃蟹也有着优良口感。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

鱼类

鱼对于烟台而言是最不缺的海鲜，家常吃的鱼有：鲅鱼、带鱼、鱿鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲈鱼、草鱼、鲶鱼、鲳鱼、辫子鱼、大头鱼、面条鱼。

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山东省烟台市蓬莱市北关路。

1945年8月，烟台市民主政府接管了“芝罘水产组合鱼市场”，改称“公私合营烟台水产公司”，继续营业。是年，鱼市场交易量为50565吨；1947年4月，烟台市人民政府将烟台水产公司的交易业务分出，成立了国营性质的烟台市水产交易所；1950年后，交易所先后改为国营烟台鱼市场和烟台水产交易市场。1956年撤消。