蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
功效与作用
1补充糖粉
蜜饯中含有较多易被人体吸收的葡萄糖和果糖等，常食能补充能量。
2止咳化痰
常食蜜饯具能起到开胃消食，止渴化痰的功效。
3补充营养
蜜饯中的营养丰富，如矿物质，氨基酸，纤维素等，基本保持水果的大部分营养，可以补充人体所需营养。
做法：
1、准备3斤山楂，400g白糖，15g盐。
2、将山楂清洗干净，去核，在淡盐水中浸泡半个小时。
3、泡完之后，用清水冲洗，然后沥干水分。
4、将两碗水倒在锅里，锅里放入三分之一左右的白糖。
5、放在火上煮，直到白糖全部融化。
6、将处理好的山楂放到糖水中，直到山楂变得饱满并浮在水面上。
7、将山楂捞出沥干水分，剩下的白糖全部拌入。
8、拌匀之后平铺在盘子里准备入烤箱。
9、在烤箱中设置100度的温度，烘烤2个小时；150度的温度，烘烤半个小时。烘烤的过程中要时不时地翻动。时间到了之后，就可以吃了。
10、山楂蜜饯具有促进消化，滋养脾胃，降脂降压，利尿镇静和强心的作用。
11、需要注意的是，孕妇、老人、儿童、体弱者、牙疾患者以及胃酸分泌比较多的人不能吃山楂蜜饯，而且山楂蜜饯不能空腹吃，也不能和人参、柠檬、海鲜一起吃。
柠檬果脯蜜饯 的做法
白萝卜蜜饯的做法：
原料：蜂蜜150～200克白萝卜500～1000克
1、将白萝卜洗净后，切成条状或丁状；在铝锅内加入清水，
2、烧开后，把萝卜放入再烧，至煮沸后即可把萝卜捞出，把水淋干，
3、晾晒半日，再把它放入铝锅内，加入蜂蜜，以小火烧煮，边煮边调拌，调匀后，取出萝卜晾凉即可。
蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。
蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。
柠檬果脯也是比较常见的，我们知道柠檬是比较常见的一种水果，被称为维生素c之王，它的维生素c的含量非常的高，把柠檬做成果脯以后，也具有很高的养生和保健的作用，有促进消化的效果，有一定的减肥的作用，在预防便秘和提高免疫力方面都能发挥很好的作用。

即食柠檬果脯做法

还是一样需要先准备好材料：柠檬、蜂蜜。材料很简单，步骤更简单。

1、准备好这些材料以及用具，将柠檬洗干净；
2、将柠檬切片，不要切的太厚，然后将蜂蜜均匀的涂抹在柠檬上。放一片柠檬就放一勺蜂蜜，再放一片柠檬接着放一勺蜂蜜，这样一直放满瓶子。
3、最后蜂蜜要盖过柠檬，这样保存才久。装满后用盖子密封好；
4、放入冰箱3天之后就可以拿两片柠檬出来泡茶泡水喝了。
柠檬蜜饯做法很简单吧，大家随时都可以做哦！
柠檬蜜饯的功效
柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等，这些都是对人体有益的营养成分。
柠檬蜜饯中的柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用，想要美白的女性朋友福利来咯；
柠檬蜜饯中的蜂蜜也是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。这对爱美的女性来说是一道天然良方呢！
哪些人适宜吃柠檬蜜饯
柠檬蜜饯中的柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的女性朋友。
吸烟者要多吃柠檬蜜饯，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬蜜饯热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬酸能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。
