炸冬瓜糖的做法

首先要准备适量的冬瓜，洗干净去皮，切开去除中间瓤不要。将冬瓜切成稍微厚一点的片，然后再切成条。我们还要准备一点食用生石灰，将冬瓜条裹上石灰，将全部裹好放在一旁，至少要放十小时以上，这样做能使冬瓜条变硬。

时间到，用清水将冬瓜条清洗干净，再将冬瓜条放入清水里面浸泡十个小时。这一步是重点，尽量泡的时间长一些，因为这样才能泡去冬瓜表面的石灰粉，中间可以多换几遍清水，泡好后将冬瓜条捞出，锅内加水将冬瓜条放入锅内煮开，在锅内煮上几分钟后捞出过凉水。

将冬瓜条放入适量的容器内加入白糖，白糖的加入要根据个人的口味，喜欢吃甜的就要多加一些，不喜欢就少加一些，将冬瓜条翻拌均匀，腌制两个小时以上。

将腌好的冬瓜条和糖水一起倒入锅内，大火烧开转成中小火，把糖分熬干，快熬干水分的时候用铲子在锅内不停的翻炒，以免糊底，将冬瓜条取出晾凉后口感会更佳。这样好吃的冬瓜糖制作完成了。

冬瓜糖怎么做啊？

冬瓜当然可以做成甜品啦，比如我们小时候爱吃的冬瓜糖就是一种啊，而且冬瓜还能煮甜汤。

来分享一下怎么用冬瓜做出好吃的甜品~

食材：

薏米50g，冬瓜400g，绿豆80g，西米40g，冰糖、水适量（薏米西米可不加）

做法：

1、绿豆和薏米提前2小时泡好；

2、冬瓜切08cm立方体，大小均匀；

3、绿豆和薏米随冷水入锅，开始煲；

4、40分钟后，放入冬瓜丁；

5、另起锅，西米待水沸腾后入锅，煮至半透明，冲凉，然后再加水煮至透明；

6、西米加入汤中轻轻搅拌几下即可，吃的时候可随意加水果，蜂蜜等。

 二：胭脂冬瓜

食材：

冬瓜200g，苋菜200g，蜂蜜适量

做法：

1、冬瓜洗净去皮，切成条，放入冷水中浸泡；

2、锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条；

3、煮沸后将冬瓜捞出，放入凉开水中；

4、苋菜洗净，放入锅内，煮出红色的水；

5、苋菜汁过滤出来；

6、冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁；

7、加入蜂蜜，入冰箱冷藏两个小时即可。

 三：鲜橙冬瓜球

食材：

冬瓜适量，橙子1个

做法：

1、用挖球勺将冬瓜挖成圆球，或者直接去皮切条；

2、锅里烧开水，把切好的冬瓜放入锅中，待水再次开起，将冬瓜捞出过凉水；

3、新鲜橙子用料理机或挤汁器榨汁；

4、冬瓜装入容器中，倒上榨好的鲜橙汁没过冬瓜，放冰箱冷藏一小时以上即可。

四： 冬瓜茶

食材：

冬瓜1500g，桂圆干100g，红糖500g

做法：

1、冬瓜外皮洗干净，切成小块，冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留；

2、用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水；

3、加入桂圆干一起煮，大火煮开，转小火煮2个小时，煮到冬瓜变咖啡色透明状；

4、放凉之后，过滤，用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶；

5、喝时取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释即可。

冬瓜糖是怎么做的？

怎么做冬瓜糖？

冬瓜糖富含糖分，对于喜欢吃甜食的人来说，简直是最爱。

冬瓜糖不仅好吃，在秋冬季节，如果适量吃些冬瓜糖的话，还可以起到化痰止咳的作用。它还能清泻内火也可以清热解毒除烦，更能清除血液中的热毒，对人类常有的闹心口干及其口舌生疮，也有咽喉肿痛等症，常有一定减轻功效。

第一步：准备一个冬瓜，切下来两圈就可以了，将冬瓜削皮，冬瓜芯给去除，清洗干净，将其切成大小差不多的冬瓜条，至于大小就参考冬瓜糖的大小，准备20g石灰粉，将其到进一千克的清水中，搅拌均匀，将冬瓜条放入石灰水中浸泡，时间在6个小时以上，这一步的主要目的就是为了让冬瓜条变硬，6个小时后，将冬瓜条用清水冲洗干净，要多冲洗几次，然后用清水浸泡一个晚上，目的是为了让冬瓜变得透明。

锅里放水水烧开后，把冬瓜条倒入锅里面煮一下，大火煮大约5分钟后关火，捞出来后放凉水里浸泡，你会发现这个冬瓜条会变成透明状，然后控干水分备用。

第二步：将浸泡好的冬瓜沥干水分，倒入白糖搅拌均匀，冬瓜和白糖的比例在5：4的样子，将其搅拌均匀之后，放入冰箱中腌制，腌制的时间在2天的样子，这样冬瓜就能够彻底入味。



第三步：将腌制好的冬瓜倒入锅中，用小火煮开，等到水开后，转中火翻炒，一定要多翻炒，防止粘锅，等到锅中的汁收干之后，用锅的余热继续翻炒，直到冬瓜条均匀的裹上糖分，外表有一层白色的糖分就可以了。

怎样在家中一次就能做出完美的冬瓜糖？

估计现在的小朋友吃过冬瓜，但是冬瓜糖应该没见过吧。有的地方也叫“冬条”，吃起来有点“肥肉”的感觉。从小时候开始，不管是谁应该都喜欢吃糖，糖果可是小时候的最爱呢。

自己在家做的冬瓜糖，那是用纯正的冬瓜做的，而且原材料也非常的常见，只要冬瓜和白糖就可以了，冬瓜糖的每一步都很简单，只是需要花费比较长的时间来处理冬瓜条，让冬瓜条硬一点，不至于一炒就断。

步骤一：准备好食用石灰25克，倒入清水1500克，搅拌均匀沉淀10分钟。1200克冬瓜去皮切成小条，倒入沉淀好的石灰水浸泡一夜，冬瓜变硬就泡好了。

步骤二：泡好之后用清水多清洗几遍，用手抓搓一下，再浸泡一个小时中间换两次水。泡好之后沥干水分，再倒入清水大火烧开煮5分钟。

步骤三：煮好之后沥干水分过一下凉水沥干水分，再用纸巾吸干表面的水分备用。沥干水分后加入冰糖500克白糖500克，抓拌均匀盖上保鲜膜腌制2天。

步骤四：腌制好之后倒入不粘锅中炒干，大火烧开转小火，再整个熬的过程要不断的搅拌，炒成反沙后即可出锅。

步骤五：出锅后过滤一下多余的糖，非常好吃的冬瓜糖就做好了。

自己制作的糖果，肯定是非常干净的，现在很多的人家中都有着面粉等食材，也拥有自己的烤箱。喜欢吃什么饼干、糖果等美味甜点，都能自己动手制作，味道还非常的好呢。

自制牛轧糖需要的食材：无盐黄油 55g、棉花糖 280g、全脂奶粉 150g、冻干紫薯丁 110g、咸蛋黄鱼皮 130g（牛轧糖是限制食材的，自己喜欢的食材就好）

先用小火将55g黄油加热至融化，然后加入280g棉花糖，保持小火加热，并不断搅拌至棉花糖融化。（棉花糖最好是原味的，不要味道最好）

然后加入150g全脂奶粉，再继续搅拌至奶粉全部溶解。再加入110g冻干紫薯丁，再加入130g咸蛋黄鱼皮。（紫薯丁和咸蛋黄鱼皮，是我喜欢吃的美味，加进去非常好吃）

将材料基本拌匀后，就可以转移到硅胶揉面垫上，戴上纱手套隔热，再套PVC手套防粘，将糖翻折至均匀。

然后把糖压进60格的牛轧糖模具中，垫一张油纸，用擀面杖将糖擀平，待糖冷却至温热时，就可以脱模切块了。（若是没有模具也不怕，就放个有角的容器，里面铺上油纸，然后放上去按压整理形状就好啦，非常的方便哦）

这样好吃的牛轧糖就做好了，吃着很是美味，将它每个单独的装进小包装里，不管是自己吃还是送人，这样都是诚意满满呢。牛轧糖的制作其实不难，有问题的应该是黄油吧，黄油并不是每个家庭都有，不管大型的超市是有黄油卖的哦，其他的食材都可以自行发挥。

怎样做冬瓜糖

一、怎样在家中一次就能做出完美的冬瓜糖？

冬瓜糖原料：

想在家里做出好吃的冬瓜糖，需要准备1500克的鲜冬瓜和1500克的白糖，20克的生石灰，然后需要准备干净的炒锅，无水无油的面板和菜刀。

冬瓜糖的做法步骤：

1我把准备好的新鲜大冬面去皮去瓤。之后用清水冲洗干净，再用菜刀切成长5厘米、宽05厘米、厚05厘米的粗条。

2准备一个大一点的锅，然后加入适量的水，再加入准备好的石灰。这里的石灰必须是食品级石灰，否则蜜饯冬瓜会有很多对人体有害的物质。水和石灰的比例是一公斤清水和20克石灰。

3石灰水调好后，将切好的冬瓜条放入石灰水中浸泡。只有这样处理的冬瓜条才会硬，在煮的时候也不会软，会让蜜饯冬瓜的口感更好。

4冬瓜条放入石灰水中，浸泡时间应在6-8小时之间。泡好后取出冬瓜条，用清水冲洗几遍，沥干水分，直接放入锅中，加足清水，大火煮。

5开锅后，用中火煮五分钟左右。煮好后取出锅里的冬瓜条，沥干水分，然后加入调好的白糖。白糖均匀附着在冬瓜条表面后，直接放入冰箱腌制两天左右。

6取出腌制好的冬瓜条，放入锅中用糖水煮。这时候就要用大火烧开，把锅里的糖水烧尽，然后快干后转小火，再慢慢翻炒，直到冬瓜条表面完全干透，有一定的糖分，再取出来晾凉。这时候自制的冬瓜糖就可以吃了。

二、小技巧：

1注意烹饪过程。糖浆基本包裹住瓜肉，立马熄火。不然如果糖浆是金**的，瓜糖就不会这么白了。

2糖分离出来后，开始轻轻搅拌，以免破坏甜瓜糖。最后，等瓜糖基本干了，加大力度把盘子里的糖粉一起刮出来，把瓜糖包起来。

3最后是存放方法:糖粉包裹好瓜糖后，此时瓜糖完全凉透，立即密封存放。如果你想储存很长时间，加入糖粉和糖霜混合后再包起来。放在阴凉的地方，不要暴露在高温下。

以上就是关于怎样在家中一次就能做出完美的冬瓜糖的全部内容，希望对您有帮助

冬瓜是夏秋季的蔬菜，价格亲民、口感好，在这个时候我便常会买许多的冬瓜吃，冬瓜不仅是能做菜，而且还能做成零食甜点，冬瓜糖便是我常做的一种，将冬瓜经过一番的烹饪做成零食，脆嫩爽口，在做冬瓜糖的时候，有1样是非常关键的，如果不放，做好的冬瓜糖便会比较绵软，不会硬挺，这样的冬瓜糖便也不会受到家人的喜欢，对于喜欢吃冬瓜糖的朋友来说，别错过了这个学习，比在超市买强多了，无添加吃着也能更加放心，下面我便将冬瓜糖的做法详细分享大家。



冬瓜糖的做法：

备用食材：冬瓜1500克，白糖1500克，石灰20克；



制作过程：第一步，冬瓜一个，清洗干净后，削去冬瓜的皮，同时挖出冬瓜的瓤，将冬瓜肉切成长6厘米，宽、厚各1厘米的条状，按照这个方法依次切好；



第二步，切好的冬瓜条放入子一个大碗中，加入可食用石灰，倒入没过冬瓜的清水，拌均匀后静置浸泡一会，待将冬瓜条泡好后，便可用清水冲洗干净；



第三步，洗净的冬瓜条，放入在锅中，加入水煮开后继续煮5分钟，捞出晾凉，将冬瓜条和白砂糖混合，拌均匀，加上一张保鲜膜，放冰箱腌制2天；



第四步，腌制好的冬瓜条和糖水一同倒入在不粘锅中，大火煮至糖水收干后，转至小火并且不停翻炒，慢慢地便会发现反沙了，继续翻炒；



第五步，直到糖粉便干了，便可关火，用余温继续翻炒一会，关火，做好的冬瓜糖晾凉后装入盒子中保存，随取随吃。

小编总结：冬瓜，从夏天吃到秋天，冬瓜的水分充足，口感脆爽，不管是煮、炒都是不错的选择，这个时候的冬瓜价格亲民，非常符合大众的消费水平，我一家大人小孩都爱吃，我便也时常会用各种方法做，这款冬瓜糖是我家小朋友最喜欢的一种，一开始我还会去超市买，但后来自从学会了做法，孩子便都是吃我亲手做，脆嫩爽口的冬瓜糖让人吃着特别过瘾，不管是当作零食亦或是甜点都是不错的选择，好吃无添加的冬瓜糖做法已经详细分享给大家了，大家别错过了学习，喜欢吃的不用买，手把手教你在家就能搞定。

烹饪小技巧：

1、做冬瓜糖，石灰是关键，石灰的加入可以防止冬瓜肉在煮的过程中会发软，这样的冬瓜糖便会比较硬挺、脆爽，记得泡好之后将其充分清洗干净就可以了；

2、石灰用食用级别的，并非是石膏或者是其他用途的，冬瓜煮好后，一定要控干水才可加入白糖，否则其中是水分太多了，下锅炒的时候便会比较费劲，冬瓜和白糖记得要1：1的比例做，否则不容易会反沙；

3、炒冬瓜糖的过程中，全程小火，并且不停翻炒，防止粘锅了，炒好的冬瓜糖记得要晾凉后才可装入盒子中保存，否则很容易会返潮，口感便会受到影响。