猪小肠炖汤怎么做好吃？下面来推荐两种做法：
1、清炖猪小肠汤
材料：小肠500g，香葱、盐、八角适量
做法：小肠清洗干净，放进开水里过开水去味，再清洗切段，放进电压锅里加清水，八角，桂皮，生姜，高压40分钟，炖好的小肠开盖放点盐，再次烧开，撒上葱末即可。
2、狗尾草炖小肠汤
材料：狗尾草50g，使君子40g，小肠300g，米酒1瓶，水3000㏄
做法狗尾草、使君子洗净，小肠洗净切段备用;将狗尾草、使君子与水，以大火煮至沸腾后，转小火再煮30分钟，过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可。
爆炒猪小肠怎么做才好吃
首先，做的这道猪小肠，主要是采用炒制的方式，而食材方面，除了猪小肠，还需要准备葱、生姜、大蒜、辣椒、剁椒、青辣椒、泡椒和蒜苗。准备好食材后，就可以开始制作的步骤了。
第一步，处理猪小肠，需要用温水清洗两遍即可；接着在将清洗好的猪小肠进行切块；切好之后放到开水里面进行过水，主要是去掉猪小肠的苦涩味道即可。
第二步，将主要的猪小肠放在一边别用，然后将其他食材切块或者切段，备用即可。
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第三步，开火烧热锅子，放适量的油，然后倒入刚刚的猪小肠进行煎炸的操作，煸炒到其颜色改变之后，就可以放入大蒜和生姜，以及葱段，一起煸炒；差不多后就可以放入辣椒、青辣椒、剁椒等一起煸炒。
第四步，煸炒到食材有非常香浓的味道出来的时候，就是加入一点白酒，进行调味，最后放上蒜苗，再大火翻炒几下之后，收汁完就可以出锅装盘了。
这样一道美味的家常炒小肠就算完成了，看起来颜色非常的鲜艳夺目，十分诱人，食物还散发出来非常浓烈的香辣味，使人们闻着就口水直流了；吃着的口感，小肠很有嚼劲，但是不会难咀嚼，反而是爽口带点酥脆；味道方面更是变化十分丰富，具有很不错的层次感。总体来说是一道非常不错的家常小炒菜
爆炒小肠
原材料：
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
操 作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
爆炒小肠
主料
小肠200g
辅料
辣椒1个 姜若干片
爆炒小肠的做法步骤
1 红白辣椒、姜切成片。
2 小肠用醋、地瓜粉洗干净，剪成8CM左右备用。
3 油热后，先把姜辣椒爆香放入小肠爆炒10分钟。捞起装盘!
红烧小肠
1猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。
2切成15公分的小段。
3锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。
4取出小肠，控净水。
5锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。
6放入小肠，大火翻炒。
7加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。
8加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。
