炖鸡可以加山药，或者土豆都可以。
山药炖鸡的方法
准备材料：山药、鸡肉、葱、姜、蒜、料酒
步骤：
1、山药去皮切滚刀。
2、将鸡肉放入锅中，加入料酒，焯水去腥去血沫。
3、热油锅，放入葱、姜、蒜、八角，大火爆香，然后加入鸡肉。
4、放酱油，翻炒均匀。
5、加入清水，倒入山药，加入金粉，白砂糖，盐，胡椒粉，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。
6、20分钟后即可出锅食用。
鸡跟什么蔬菜煮汤好喝？
鸡肉和什么菜搭配最好因人而异，因为每个人的口味不同，而且每种菜的营养成分不等。可以和鸡肉搭配的菜有:花椰菜、冬瓜、洋葱、板栗、红豆、竹笋、玉米、香菇、魔芋、油菜、豆角、木耳、金针菇、茄子等。
鸡肉
鸡肉不但适合热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的品种多，但作为滋补食品，以乌鸡为佳。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，容易被人体吸收利用。
挑选鸡肉时，需注意观察鸡肉的外观颜色和质感。一般来说，新鲜的鸡肉大小相差不大，白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
鸡汤里适合煮哪些蔬菜
鸡肉和蔬菜一起煮汤，汤鲜味美，清淡营养，完全不用担心多喝会上火！而可以和鸡肉搭配煲汤的蔬菜自然也是不少的，平时不喜欢太浓烈的进补鸡汤，最适合换成清淡营养的蔬菜鸡汤来喝了，特别鲜美，营养也均衡。 与你分享2种鸡肉蔬菜汤的做法，鸡肉和蔬菜这样煮汤，真的是美味佳肴哦，还没有尝过的朋友，也来学一下，鲜美好喝别错过！
第1道——茼蒿清炖鸡腿汤
美味入料：
茼蒿，鸡腿，食用油，食盐，鸡精
制作步骤：
1鸡腿用淘米水浸泡洗净，放到汤锅里加清水大火烧开
2用勺子将煮出的浮沫轻轻撇去
3少淋一点食用油增鲜，加盖小火焖煮半小时左右
4将茼蒿择成小瓣，清洗干净备用
5待开盖后放入洗好的茼蒿
6再调少量的盐和鸡精，拌匀入味就可以出锅
烹饪技巧：
1鸡腿煮出来的浮沫建议去掉厚重的部分即可，留下薄薄的一层鸡油，增鲜又增香；
2茼蒿最好取嫩叶，煮出来更为鲜美，略煮一下全部变色即可，不要煮烂了影响口感。
第2道——丝瓜金针菇炖鸡
美味入料：
丝瓜，鸡腿，金针菇，葱花，姜片，食盐，鸡精
制作步骤：
1鸡腿切块洗净，丝瓜去皮切块，金针菇去根摘小朵，葱切末，姜切片
2鸡腿冷水下锅，加入姜片焯沸，捞出洗净
3汤锅一次性加足水，下焯好的鸡腿，中火煮开
430分钟后，下入丝瓜，转中大火，开盖煮约3分钟
5然后下金针菇，继续煮约2分钟
6最后加盐和鸡精调味，撒上葱花即可
烹饪技巧：
1一般鸡汤搭配蔬菜的话，我更建议选择鸡腿肉来做，鸡腿肉软嫩又肥美，可以综合蔬菜的清淡。
2丝瓜本味清甜鲜美，只需调入盐和鸡精就可以了，如果觉得清淡可以少加一点胡椒粉。
鸡肉和蔬菜怎么搭配
鸡汤里可放胡萝卜、玉米、大白菜、蘑菇、土豆等蔬菜。一共五个步骤，下面是胡萝卜玉米鸡汤的详细操作：
第一步：红枣备用
胡萝卜、玉米、鸡肉、红枣备用。
第二步：焯水后备用
胡萝卜去皮，玉米切段，鸡肉切小块，焯水后备用。
第三步：汤锅加水
汤锅中加足量水，放入鸡肉、红枣、生姜片、花椒等。
第四步：撇去泡沫
大火煮开，撇去泡沫，加入胡萝卜和玉米。
第五步：转小火
转小火30分钟，加入适量的盐即可。
总结：以上就是关于鸡汤里适合煮哪些蔬菜的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
鸡肉可以与胡萝卜搭配，熬制胡萝卜鸡肉粥，先煮好鸡肉粥，然后将切碎的胡萝卜，加入粥中稍微煮一下就行了，鸡肉胡萝卜搭配是很美味的食物，其中含有的胡萝卜素等维生素都不会被破坏。
鸡肉加上土豆丝、胡萝卜丝、生菜可以做成鸡肉蔬菜卷，事先把土豆丝，胡萝卜丝，鸡肉煮熟，把鸡蛋摊成蛋饼，用蛋饼卷起土豆丝、胡萝卜丝，生菜，鸡肉，这样做的蛋卷新鲜而且胡萝卜素，钙，维生素含量都还不错。
鸡肉和土豆搭配，可以做成鸡肉土豆汤，鸡肉鲜嫩，加上土豆的口感，自然是相当不错的一道菜。
另外鸡肉可以和洋葱搭配，可以做成洋葱炒鸡肉，是补铁很好的食物，能够加速血液的循环流动。
鸡肉和胡萝卜、豆腐搭配，可以做成鸡肉饼，可以将鸡肉，胡萝卜，豆腐搅碎，做成饼状，煎熟就行了。
鸡肉和白菜等青叶菜搭配，可以做成青菜鸡肉丸，将各种青菜和鸡肉搅碎，捏成丸子，吃的时候再去煮也可以。
