做法一，冬笋肉丝尖椒
材料
主料：冬笋100克，瘦猪肉50克，
辅料：青尖椒20克，
调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克
做法
1将冬笋和尖椒洗净，切成丝；
2将猪肉洗净，切成丝；
3炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。
做法二，冬笋香菇
材料
主料：鲜香菇50克，冬笋50克，
调料：盐2克，白砂糖10克，豌豆淀粉15克，色拉油15克
做法
1将香菇洗净，浸泡开后剪去根。
2冬笋切片，与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。
3放入盘内，加盖高火5分钟。中途搅拌一次。
做法三，冬笋烩鲜菇
材料
主料：冬笋200克，金针菇(罐装)80克，胡萝卜50克，鲜香菇80克，口蘑50克，
调料：大葱10克，姜8克，盐3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，酱油10克，蚝油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克
做法
1 冬笋去壳洗净，切片；
2 胡萝卜洗净切成片，备用；
3 香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用；
4 金针菇洗净；葱、姜洗净分别切段、片备用；
5 将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀；
6 以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜；
7 加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀；
8 以微波低火加热15分钟后取出即可。
做法四，冬笋炒腊肉
材料
冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油 1汤匙（15ml）
做法
1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
做法五，冬笋鸡汤
材料
冬笋1根，母鸡半只，枸杞子适量，姜适量，盐适量
做法
1将鸡洗净斩件。
2冬笋去壳切大块汆水。
3一起入锅加一片姜，适量枸杞子煮一个小时就好，下点盐调味就好了，其它调味料都不需要，非常鲜美。
做法六，冬笋炒肉丝
材料
"木耳 三大朵","火锅猪肉片 六片","冬笋 3只","猪油 适量","蒜头 4颗","辣椒 一只","虾米 20只","乌醋 一汤匙","烹大师 适量","盐巴 适量"
做法
1:把冬笋煮透，煮越长时间越能去除涩味
2:木耳，肉片切丝2 蒜头，辣椒切碎备用3 虾米，乌醋盛出被用以上完成后，可取出锅子里的冬笋4 冬笋 切片后宽一公分再切开
3:下猪油，热锅2 蒜头，虾米，辣椒依序爆香
4:猪肉翻炒八分熟后再放木耳，冬笋2 乌醋呛锅文火翻炒3 盐巴，烹大师 适量调味
5:完成，上桌
冬笋怎么吃
1新鲜冬笋怎么做好吃:油焖冬笋
材料:
冬笋两只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙
做法:
1、冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用。
2、另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。
3、加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。
2新鲜冬笋怎么做好吃:冬笋炒肉
材料:
冬笋3个、五花肉100g、生姜几片、冰糖适量、酱油适量
做法:
1、冬笋去皮切寸段，放入开水中煮8分钟，沥干水备用。
2、五花肉洗净切片，小火热锅下少许油，下冰糖加热至糖融化有微焦色。
3、下生姜片炒香，下五花肉改大火翻炒至变色，加入第一步的冬笋翻炒至冬笋表面微焦。
4、加少许酱油，盐与半碗水，盖上锅盖，小火焖10分钟，然后大火收汁即可。
3新鲜冬笋怎么做好吃:冬笋木耳炒肉丝
材料:
冬笋2~3个、木耳适量、里脊肉适量、红辣椒半个、葱末适量、盐适量、糖适量、酱油适量、花椒粉适量、淀粉适量、料酒适量
做法:
1、冬笋去壳洗净，用水焯一下;木耳用水泡发，洗净，用水焯一下。冬笋和木耳分别切丝，嫌麻烦的话，木耳可以不切，撕成小片即可。红辣椒切丝。
2、里脊肉(或瘦肉)切丝，葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。(不用葱姜末也可以，个人感觉放了葱姜炒出的肉丝更香。)
3、锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丝炒熟，盛出备用。
4、锅洗干净，再加一些油，倒入冬笋丝翻炒一会，加入木耳、红辣椒丝翻炒几下，放盐。加入一点(大约2汤匙)开水，继续翻炒。
5、炒到水份基本收干时，放入肉丝，继续翻炒片刻就可以出锅了。
4新鲜冬笋怎么做好吃:冬笋炒腊肉
材料:
冬笋适量、腊肉适量、葱适量、干辣椒适量、大蒜适量、生姜适量
做法:
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3、净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油。
4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
5新鲜冬笋怎么做好吃:冬笋炒虾仁
材料:
虾仁适量、冬笋适量、小葱适量、生粉适量、盐适量、油适量、黄酒适量
做法:
1、虾仁洗净，用黄酒、生粉腌制半小时以上。
2、冬笋切薄片，汆水去涩味，捞出备用。
3、虾仁小火汆水断生，捞出备用。
4、热锅冷油，推荐橄榄油或茶油。虾仁下锅加小葱大火爆炒， 换中火再加笋片加盐翻炒，水淀粉勾芡，出锅。
6新鲜冬笋怎么做好吃:冬笋红烧肉
材料:
五花肉适量、冬笋适量、葱段适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、白酒适量、料酒适量、盐适量
做法:
1、猪五花肉、或后臀尖，改刀成小块，出水备用。
2、新鲜冬笋剥壳，削去外皮、老根，切滚刀块，锅烧热水，加少许盐，下笋块焯一下，捞出备用。
3、葱段3颗、姜5片、八角、桂皮等香料适量或各少许。
4、锅烧热油，下白糖炒糖色，下肉块迅速翻炒上色，投入葱姜炒出香味，下香料炒香，下笋块翻炒，下少许料酒、酱油，炒匀。
5、炒至肉料出油、色泽明亮、肉块微焦，转着锅边倒入热水，刚好与肉料持平即可。
6、烧开撇去浮沫，转最小火盖闷约15小时，加盐，继续盖闷约半小时至1小时。
7、转中高火，不停翻炒，收汁即可，装盘，洒小香葱。
7新鲜冬笋怎么做好吃:冬笋排骨汤
材料:
汤骨500g、冬笋4个、香菜1把、姜片若干、葱1把、大蒜若干、酒适量、醋适量
做法:
1、先将水烧开，将洗净的汤骨放入去血水。
2、将汤骨捞出，洗净，放入干净的水中，待水开后转小火，煮1小时。期间，放入葱、姜、料酒和大蒜，在滴几滴醋以便释放骨头中的钙质。
3、放入切好的冬笋，再煮一小时，加入盐和鸡精调味。
4、最后将香菜切碎洒在汤上，美味的冬笋排骨汤就完成了。
8新鲜冬笋怎么做好吃:冬笋土鸡汤
材料:
土鸡一只、冬笋2个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量
做法:
1、鸡是亲戚养了10个月以上的土鸡，最重也是2斤半左右，我留了鸡腿鸡翅腌了烤。其余的来炖鸡汤。
2、剥好冬笋。在冬笋上纵向割一刀，剥起来很方便。
3、剥好冬笋切成片状。
4、鸡冷水下锅。我习惯性放了一颗香菇和红枣，想吃清淡不放也行。鸡汤开了除去泡沫。放入冬笋片。水开后转小火炖1个小头。
5、一碗好喝的鸡汤就做好了。
9新鲜冬笋怎么做好吃:蚝油冬笋牛肉
材料:
冬笋1个、牛肉250g、红辣椒2个、葱2个、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量
做法:
1、冬笋去皮洗净，切成薄片。牛肉洗净切薄片，用少许料酒生抽腌上。红辣椒洗净去籽切段。葱洗净切段。
2、热油(油可多些)，下冬笋，少许水，翻炒至7成熟时，放一汤勺蚝油(不够咸可再加些生抽)。
3、牛肉裹上些淀粉，倒入锅中，可加少许水，翻炒至熟后，加红辣椒和葱段，翻炒匀后就可出锅。
冬笋的做法大全家常菜
冬笋是指立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
营养价值：
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。
和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
下面我们一起来学学几种煮冬笋的好方法。
冬笋鸡汤的做法
材料：一斤二两左右土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量、葱姜适量、盐少许。
做法：
1、鸡洗净，放砂锅内加足量水，放葱姜
2、大火烧开转小火，煲15小时，中间用漏勺撇出浮沫
3、15小时后，捞出葱姜，冬笋，胡萝卜，香菇洗净切块放入汤煲，继续煲半小时，放少许盐即可！
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鲜冬笋炒肉片的做法
原料：里脊肉、鲜冬笋、胡萝卜、生抽。
做法：
1、鲜冬笋一根，一层层剥去笋壳就只剩一点点了，小心剖半再切薄片。鲜冬笋比较干脆，水分不够，如果时间充分可以下水焯一下，这样炒得话比较容易。胡萝卜切菱形片，蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌，用的生抽，颜色比较淡，但是盐分足够。
2、爆香蒜姜和花椒，划散肉片断生捞出。留底油加入一点点香油，炒熟胡萝卜片，再入冬笋片一起炒，加入适当盐，最后倒入肉片一起炒匀，起锅撒葱花。
3、炒素菜，特别是胡萝卜丝，豆芽或者豆干之类的时候，在一般的油内混入一点点香油，炒出来特别香，比起锅前淋效果好。如果纯用香油则有润肠通便之功效。
END
木耳冬笋炒虾球的做法
原料：木耳、鲜虾、冬笋、油菜。
调料：葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、白酒、淀粉。
做法：
1、先将鲜虾去皮留尾，开边，取虾线，用盐、酒、胡椒粉、淀粉腌渍。
2、水发木耳洗净，撕小块。油菜切段、冬笋切梳子片。
3、 木耳、油菜、冬笋先后飞水捞出待用。
4、锅内做油，煸香葱花、姜末、蒜末，下入鲜虾，炒熟，放盐鸡精调味，放入木耳、冬笋翻炒，最后放入油菜即可出锅。
END
香菇冬笋鲜肉饺的做法
原料：饺子皮、冬笋1小支约60克、干香菇5个、五花肉末400克、胡萝卜末1/4段约30克、鸡蛋1个、盐3-4克、料酒3克、清水20克。
做法：
1、将香菇泡发后切末备用；将胡萝卜切末备用；将冬笋绰水切末备用；
2、在肉末中加入料酒，加入盐，打入鸡蛋，搅拌均匀；加入水用筷子朝一个方向搅拌均匀，有粘性；
3、加入香菇、胡萝卜、冬笋末，继续用筷子搅拌均匀到融合不散开。
4、将饺子包好不露馅，包饺子的方式有很多，关键是要不露馅就可以了。
5、包放饺子要放在撒有干面粉的平面上，互相不可挨的太近，以免粘连。同样的方法，可以送进冰箱冷冻室保存，尽快食用。
6、烧开一锅热水，下入饺子，等再次烧开时候加入1小碗冷水。等再次烧开时候再加入1小碗冷水。等再次烧开，饺子浮上水面，即可捞出开吃拉！
END
注意事项
笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
做法1：冬笋炒年糕
准备食材如下：年糕500克，冬笋400克，花生油5毫升，盐5克，生抽2毫升，香葱20克
具体做法如下：年糕切条状，冬笋洗净，切粗丝，清水，煮沸，放入冬笋，放点盐汆烫，洗净锅，倒入适量的清水再次煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用，热锅，倒油，爆炒冬笋，把煮好的年糕，加入锅中翻炒，加入生抽，放入盐、香葱，翻炒均匀即可出锅！
冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
做法2：冬笋肉丸子
准备食材如下：猪肉末300克，冬笋50克，香菇50克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将香菇提前泡发，然后切碎备用，将冬笋切碎备用，然后将肉末放入大汤盆中，加入冬笋碎，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，然后用筷子搅拌均匀至起劲，再倒入香菇搅拌均匀，最后做成肉丸子，蒸熟就可以了！
冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
做法3：冬笋炒酸菜
准备食材如下：酸菜500克，冬笋100克，蒜苗50克，青红椒各1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将酸菜清洗干净后，拧干水分，切碎备用，将冬笋切碎备用，将蒜末切碎备用，将青红椒切圈备用！接着起锅，将酸菜倒入锅中，不加油将酸菜的水分炒干，再叫人1小勺油，翻炒均匀，倒入冬笋，大火翻炒至冬笋断生，再加入辣椒圈，蒜苗，加入1茶匙食盐，翻炒均匀至辣椒圈断生即可出锅！
冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
做法4：冬笋炒腊肉
准备食材如下：冬笋1个，腊肉1块，食盐少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5个
具体做法如下：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用，葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝，起锅不放油烧热，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅！
冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
做法5：冬笋炒肉片
准备食材如下：冬笋1个，瘦肉50克，青红椒各1个，新鲜木耳50克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱1汤匙
具体做法如下：将冬笋去老根后对半切开，再切成薄片，焯水后捞出备用！将瘦肉切薄片，将青红椒切块，新鲜木耳洗净切小块备用，接着起锅加油烧热，下豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入瘦肉，炒至变色，然后加入冬笋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀后，加入木耳，青红椒，然后大火翻炒至断生即可出锅！
