(1)素焖扁豆
[原料]扁豆500克，精盐、甜面酱、蒜片、姜末、花生油各适量。
[做法]将扁豆撕下老筋，洗净切成段。将炒锅上火烧热，放入花生油，油热后放入扁豆段略炒，立即加入水与面酱、盐炒匀，用文火焖烧至软，加入蒜片、姜末，改用旺火炒入味即可出锅。
[功效]扁豆还能降低人体血糖和胆固醇，对高胆固醇、高血压、高血脂、糖尿病患者也是良好的保健食品。
(2)凤爪豆腐
[原料]嫩豆腐5块（约重750克），鸡爪1000克，海米150克，姜、盐、葱、料酒、胡椒面各适量，花椒、食油、玉米粉各少许，鸡汤1000克。
[做法]鸡爪子放入锅中，加花椒、盐、葱、姜、料酒和水，煮40分钟，捞出去皮，去骨，放入凉水中洗一下。将豆腐切成骨牌大小，放入小锅中用水煮10分钟，捞出入凉水盆中凉透。炒锅烧热，加少许油，加入洗净的鸡爪、海米煸炒，再加入料酒和鸡汤，用小火炖煮30分钟，再剥入豆腐块；加盐，用玉米粉勾芡，撒胡椒面即成。
[功效]此菜肉烂豆腐软、海米鲜香软烂可口，不仅营养丰富，而且有生津润燥，益气和中，清热解毒的功效。对治疗高血压、糖尿病、四肢无力、手足麻木、腰膝酸软有一定功效。特别是此菜含维生素、氨基酸、矿物质多，含糖类、脂肪较少，对糖尿病患者比较有益。
(3)素烧鸡腿蘑
[原料]鲜鸡腿蘑菇500克，精盐3克，湿淀粉10克，素油30克，味精2克，葱花15克。
[做法]将鸡腿蘑菇去根，去杂，洗净，切成厚片。锅内放油烧热，放入葱花煸香后，鸡腿蘑菇煸炒，加入精盐烧至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精出锅装盘即成。
[功效]此菜软烂适口，光滑清淡，可吃蘑喝汤，对糖尿病有辅助治疗的作用。
(4)芦笋豆腐干
[原料]芦笋150克，干口蘑20克，豆腐干40克，精盐3克，鸡汤1000克。
[做法]将芦笋、豆腐干、口蘑分别切成3厘米左右长的丝。将芦笋放入热水中汆一下，去除异味；豆腐干上屉蒸软，沥去水分；口蘑洗净，用温水泡发。
锅上火，倒入鸡汤，烧沸，放入盐调味。保持沸水，如果鸡汤原有咸味就要少加盐或不加盐。此菜吃时还可加胡椒粉、味精，以便提味。将芦笋丝、口蘑丝和豆腐干丝分三段相向辐射式摆在扣碗中，然后将锅内沸汤注入，加盖用旺火蒸约20分钟即成。
[功效]此菜对肝炎、肝硬化、心脏病、高血压、膀肌炎、糖尿病、结石病均有辅助治疗作用。
(5)山药兔肉
[原料]兔肉250克，山药40克，姜15克，葱15克，白糖2克，料酒15克，精盐2克，味精1克，鸡蛋100克，酱油10克，湿淀粉100克，食油600克（约耗35克）。
[做法]兔肉洗净去筋膜，切成约2厘米见方的块，放入大碗内，加料酒、酱油、精盐、白糖、姜、葱、味精搅拌均匀，腌20分钟。将山药洗好，必去皮（山药皮有毒），切成片，烘干，研成细末；葱切长段；生姜洗净切片。鸡蛋打破，去蛋黄留蛋清，加入山药粉和湿淀粉搅拌均匀，调成蛋清糊，倒入兔肉内搅拌均匀，使糊均匀地粘附在兔肉上。锅置火上，放入油，待油烧至八成热时，逐块放入兔肉，略炸一下捞出，待全部炸完后，同时倒入油锅内，再复炸一下，当炸至金**时，捞出装盘即成。
[功效]此菜对糖尿病、高血压、冠心病、肥胖症者，食之有益。
(6)海带蚕豆烧冬瓜
[原料]冬瓜500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，胡椒面、葱段、姜片、料酒各适量。
[做法]锅洗净，放入水，上火烧开，将猪肉整块下入，烫一下，捞出，换水烧热后，再下猪肉煮40分钟，同时加入姜片、葱段和料酒，肉熟后，捞出，切成片。锅内加少许水，将猪肉投入，上火，再加入发好的海带丝、蚕豆，煮10分钟，加入胡椒面、冬瓜片，再煮5分钟即成。此菜以煮为主，如果将肉片入锅时，也可加少量花生油炒一下，再下水、海带、蚕豆煮烧。
[功效]此菜中，冬瓜、海带鲜嫩可口，有肉不腻，可利尿消肿，清胃降火，清热解毒，消炎去热，对动脉硬化症、高血压、冠心病、水肿和糖尿病均有一定治疗作用。肥胖人常吃此菜可达到去除过剩脂肪，达到减肥收腹之目的。
(7)霸王戏珠
[原料]活鳖1只（重约750克），鸽蛋10个，黄芪20克，熟地20克，枸杞20克，食盐、姜、葱，料酒、香油各适量，鸡汤500克。
[做法]将各味中药洗净，铺于汤盆底，注入鸡汤浸泡。鸽蛋带壳煮约2分钟后剥去壳亦放入汤盆内。将鳖宰杀、放净血，用沸水烫一下，搓去鳖皮黏膜。沿鳖背甲将鳖一分为二，鳖头、鳖背甲保持原状，鳖腹切成3厘米的肉块。然后取盐、酒与鳖一起抓匀，腌渍15分钟。将鳖肉及头、背甲下无油之锅，用小火干炒至血水出尽盛起。锅刷净置中火上，放香油及姜末、葱熬出香味后下鳖肉及盐、酒，煸炒入味后盛入装药、蛋、汤的鹿内，加盖上旺火沸水蒸约45分钟出笼。捞出鸽蛋、鳖肉及枸杞，拣去黄芪、熟地及葱、姜末，撇净浮油，使汤澄清。另取一长汤碗，先铺上枸杞，再将鳖肉、鳖头、鳖甲及鳖脚按鳖原形摆好，再注入已澄清的鳖汤，然后将鸽蛋整齐摆在鳖首两侧即可上席。
[功效]此菜是低脂醇、高蛋白的佳肴，具有滋阴潜阳、清热解毒、补气益血、强肾养肝等各种功能，是糖尿病、高血压及无亏阴虚阳亢患者秋冬的食疗珍品。
(8)冬瓜鲤鱼汤
[原料]冬瓜1000克，鲤鱼1条（约重150克），料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、胡椒粉、花生油各适量。
[做法]将鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，控去水分。将冬瓜去皮，剖开去瓤，洗净，切成片。锅上火，加入花生油，油烧热后，下入鲤鱼煎成金**，立即在锅中加入适量清水，一再加入冬瓜片、白糖、料酒、精盐、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，但不可太烂，要保持原片状，烧鱼时不要搅拌，以保持鱼的整形。拣去葱、姜，加入胡椒粉调味，烧一会儿即成。
[功效]此菜鱼和冬瓜营养丰富，且有减肥作用。冬瓜性味甘、淡、凉，具有化痰利尿，清热解渴的作用。冬瓜不含脂肪，热能少，有利于肥胖人减肥，糖尿病人食之有益。此菜是糖尿病、水肿、浮肿病、肝硬化腹水等症的理想辅助治疗菜肴。
(9)辣椒炒鳝鱼丝
[原料]鳝鱼丝250克，鲜辣椒250克，精盐、葱花、料酒、酱油、花生油各适量。
[做法]将鲜辣椒去蒂，去籽心，洗净切丝。炒锅放花生油烧热，加葱花煸香，然后加入鳝鱼丝煸炒，再加入酱油、料酒、精盐继续煸炒，待鳝鱼丝入味后，加入辣椒丝再煸炒一段时间，即可出锅食用。辣椒在下锅辅助前可以用开水焯一下，但不可过炒，否则无脆嫩感。
[功效]因此，糖尿病患者宜多吃这道菜。鳝鱼鲜香，熟烂，辣椒脆嫩，味道别致。
糖尿病人可以吃的菜谱
糖尿病的治疗对于饮食的控制是非常严格的，如果一旦被确认为糖尿病，我们日常所有美食基本上是无福消受了。糖尿病患者每天饮食的食油量和食盐量都需要严格控制，下面为广大糖尿病患者列出了一周的健康食谱，糖尿病患者可依照食谱进行饮食。
糖尿病周一吃什么好注：全日用油量控制在20内、食盐量控制在6 配餐单位： （五两主食三餐分配1:2:2）重量单位：克
1200--1300kcal早餐：荷包蛋：鸡蛋（均值）25g，全麦面包：全麦面包 75
午餐：蛋炒饭：稻米（均值）75g 鸡蛋（均值）60g 黄瓜（胡瓜）75g 胡萝卜（黄） 50g 油菜豆腐：虾米5g 白菜100g 南豆腐 50g凉拌豆芽：绿豆芽 150g
晚餐：米饭 稻米（均值） 100 冬瓜肉末 猪肉（肥瘦，均值） 50 冬瓜 200 炒卷心菜 甘蓝（卷心菜） 100 豆腐干 25
1400--1500kcal
早餐：牛奶：牛乳 200 火腿：火腿 20 烤面包片：面包（均值） 50
午餐：米饭 稻米 100 炒笋丝 鸡丝 50 笋丝 100 番茄炒蛋 番茄（西红柿） 100 鸡蛋（均值） 30 炒菠菜 木耳 10 菠菜 150
晚餐：米饭 稻米（均值） 100 冬瓜肉末 猪肉（肥瘦，均值） 50 冬瓜 200 炒卷心菜 甘蓝（卷心菜） 100 豆腐干 25
1600--1700kcal早餐：牛奶：200g，燕麦片25g 咸面包35g 煮鸡蛋35g，饼50g，拌绿豆芽。
午餐：稻米100g 炒笋丝：鸡丝50g、笋丝100g，番茄炒蛋：番茄（西红柿）100g、鸡蛋30g，炒菠菜：木耳10g、菠菜150g 清蒸草鱼90g，香菇油莱。
晚餐：稻米100g，冬瓜肉末：猪肉（肥瘦，均值）50g、冬瓜200g，椒盐火烧50克，卤鸡翅中1块，炒卷心菜：甘蓝（卷心菜）100 g，豆腐干25g，菜肉馄饨50克，蒜茸拌苋菜200。
糖尿病周二吃什么好注：全日用油量控制在20内、食盐量控制在6 配餐单位： （五两主食三餐分配1:2:2）重量单位：克
1200--1300kcal早餐：牛奶：牛乳 200 燕麦片：燕麦片 25 咸面包：咸面包 25 煮鸡蛋：鸡蛋(均值） 35
午餐：蛋炒饭：稻米（均值） 75 蒜苗肉丝：蒜苗 100 猪肉（里脊） 25 红烧茄块：茄子（均值） 100 冬瓜海米粉丝汤：冬瓜 100 虾米 10 粉丝 20
晚餐：米饭：稻米（均值） 50 炒茼蒿：茼蒿 200 苦瓜肉丝：苦瓜 150 （瘦）猪肉 25
1400--1500kcal早餐：蛋炒饭：稻米（均值） 100 鸡蛋（均值） 60 黄瓜（胡瓜） 50 胡萝卜（黄） 50 油菜豆腐：虾米 5 白菜 150 南豆腐 50 凉拌豆芽：绿豆芽 150
午餐：米饭：稻米 75 炒笋丝：鸡丝 50 笋丝 100 番茄炒蛋：番茄（西红柿） 100 鸡蛋（均值） 30 炒菠菜：木耳 10 菠菜 250
午餐：米饭：稻米（均值） 100 青椒猪肝：甜椒（灯笼椒） 100 猪肝 50 芹菜拌干豆丝：芹菜 100 （干）豆腐丝 50 冬瓜虾米汤：冬瓜 100 虾米 5
1600--1700kcal早餐：鸡蛋西红柿面：龙须面（素） 50 鸡蛋（均值） 50 蕃茄（西红柿） 100 黄瓜丝拌豆腐：黄瓜（胡 瓜） 50 南豆腐 100
午餐：米饭：稻米（均值） 100 韭菜肉丝：韭菜 150 猪肉（均值） 50 醋熘大白菜：大白菜 100 胡萝卜（黄） 20 凉拌海带丝：海带 150
晚餐：米饭：稻米（均值） 100 青椒猪肝：甜椒（灯笼椒） 100 猪肝 50 芹菜拌干豆丝：芹菜 100 （干）豆腐丝 50 冬瓜虾米汤：冬瓜 100 虾米 5
糖尿病周三吃什么好注：全日用油量控制在20内、食盐量控制在6 配餐单位： （五两主食三餐分配1:2:2）重量单位：克
1200--1300kcal早餐：牛奶：牛乳 200 火腿：火腿 20 烤面包片：面包（均值） 35
午餐：米饭：稻米 75 炒笋丝：鸡丝 50 冬笋 100 番茄炒蛋：番茄（西红柿） 100 鸡蛋（均值） 30 炒菠菜：木耳 10 菠菜 250
晚餐：米饭：稻米（均值） 50 冬瓜肉末：猪肉（肥瘦，均值） 50 冬瓜 200 炒卷心菜：甘蓝（卷心菜） 200 豆腐干 50
1400--1500kcal早餐：豆浆：豆浆 煮鸡蛋 玉米面馒头：黄玉米面
午餐：米饭：稻米 蒜苗肉丝：蒜苗 猪肉（里脊） 红烧茄块：茄子（均值） 冬瓜海米粉丝汤：冬瓜 虾米 粉丝
晚餐：米饭：稻米（均值） 炒茼蒿：茼蒿 苦瓜肉丝：苦瓜 （瘦）猪肉
1600--1700kcal早餐：牛奶：牛乳 200 馒头：馒头（均值） 100 鸡蛋：鸡蛋（均值） 60
午餐：米饭：稻米（均值） 100 肉片萝卜：猪肉（瘦） 50 小 水萝卜 150
晚餐：米饭：稻米（均值） 100 清炖排骨：猪小排 50 小白菜 100 香菇青菜：香菇 10 黑油菜 150
糖尿病周四吃什么好注：全日用油量控制在20内、食盐量控制在6 配餐单位： （五两主食三餐分配1:2:2）重量单位：克
1200--1300kcal早餐：煮鸡蛋 60 玉米面馒头：黄玉米面 50 豆浆：豆浆 400
午餐：蛋炒饭：稻米（均值） 75 蒜苗肉丝：蒜苗 100 猪肉（里脊） 25 红烧茄块：茄子（均值） 100 冬瓜海米粉丝汤：冬瓜 100 虾米 10 粉丝 20
晚餐：米饭：稻米（均值） 50 木耳花菜：木耳 10 花 菜 250 炝莴笋：莴笋 100 腐竹 20
1400--1500kcal早餐;荷包蛋：鸡蛋（均值） 25 全麦面包：全麦面包 75
午餐：米饭：稻米（均值） 75 宫爆鸡丁：鸡肉（均值） 50 甜椒（灯笼椒） 100 拌黄瓜番茄：黄瓜（胡瓜） 150 番茄（西红柿） 50 菠菜蛋汤：菠菜 100 鸡蛋（均值） 25
晚餐：米饭：稻米（均值） 50 炒芹菜：芹菜 100 虾米 5 炒苋菜：绿苋菜 200
1600--1700kcal早餐：蒸鸡蛋羹：（鸡蛋（均值） 60 牛奶：牛乳 200 馒头：标准粉馒头 50
午餐：米饭：稻米 100 红烧鲤鱼：鲤鱼 80 拌菠菜：菠菜 150 芙蓉豆腐汤（小份：北豆腐 45 香菇（鲜） 5 莴笋 5 醋烹豆芽：绿豆芽 150 胡萝卜（黄） 20
晚餐：米饭：稻米（均值） 100 炒芹菜：芹菜 100 虾米 5 炒苋菜：绿苋菜 200
糖尿病周五吃什么好注：全日用油量控制在20内、食盐量控制在6 配餐单位： （五两主食三餐分配1:2:2）重量单位：克
1200--1300kcal早餐：豆浆 200 煮鸡蛋 60 黄玉米面 75
午餐：稻米（均值） 75 蒜苗 100 猪肉（里脊） 50 茄子（均值） 200 冬瓜 100 虾米 10 粉丝 20
晚餐：稻米（均值） 50 茼蒿 200 苦瓜 150 （瘦） 猪肉 50
1400--1500kcal早餐：稻米（均值） 100 蒜苗 100猪肉（里脊） 50 茄子（均值） 100 冬瓜 100虾米 10 粉丝 20
午餐：稻米（均值） 75 木耳 10 花菜 250 莴笋 100 腐竹 20
晚餐：稻米（均值） 100 木耳 10 花菜 150 莴笋 100 腐竹 20
1600--1700kcal早餐：豆浆 400 鸡蛋（均值） 60 全麦面包 70
午餐：稻米（均值） 100 鸡肉（均值） 50 甜椒（灯笼椒） 100 黄瓜（胡瓜） 100 番茄（西红柿） 50 菠菜 50 鸡蛋（均值） 25
晚餐：稻米（均值） 100 木耳 10 花菜 150 莴笋 100 腐竹 20
糖尿病周六吃什么好注：全日用油量控制在20内、食盐量控制在6 配餐单位： （五两主食三餐分配1:2:2）重量单位：克
1200--1300kcal早餐：牛奶：牛乳 200 火腿：火腿 20 烤面包片：面包（均值） 75
午餐：蛋炒饭：稻米（均值） 100 鸡蛋（均值） 60 黄瓜（胡瓜） 50 胡萝卜（黄） 25 油菜豆腐 虾米 5 白菜 150 南豆腐 50 凉拌豆芽 绿豆芽 150
晚餐：玉米馒头 黄玉米面 150 肉片炖海带 猪肉（ 里脊 ） 50 海带 100 素冬瓜 冬瓜 200
1400--1500kcal早餐：馒头：馒头（均值） 75 鸡蛋：鸡蛋（均值） 60 豆浆：豆浆 400
午餐：米饭：稻米（均值） 75 萝卜肉丝：猪肉（瘦） 50 小水萝卜 100 香菇油菜：香菇 10 黑油菜 200
晚餐：米饭：稻米（均值） 75 炒茼蒿：茼蒿 200 苦瓜肉丝：苦瓜 100 （瘦）猪肉 25
1600--1700kcal早餐：牛奶：牛乳 200 火腿：火腿 20 烤面包片：面包（均值） 75
午餐：蛋炒饭：稻米（均值） 100 鸡蛋（均值） 60 黄瓜（胡瓜） 50 胡萝卜（黄） 25 油菜豆腐 虾米 5 白菜 150 南豆腐 50 凉拌豆芽 绿豆芽 150
晚餐：玉米馒头：黄玉米面 150 肉片炖海带：猪肉（ 里脊 ） 50 海带 100 素冬瓜 冬瓜 200
糖尿病周日吃什么好注：全日用油量控制在20内、食盐量控制在6 配餐单位： （五两主食三餐分配1:2:2）重量单位：克
1200--1300kcal早餐：牛奶：牛乳 250 煮鹌鹑蛋：鹌鹑蛋 30 烤面包片：面包（均值） 75
午餐：米饭：稻米（均值） 75 宫爆鸡丁：鸡肉（均值） 50 甜椒（灯笼椒） 100 拌黄瓜番茄：黄瓜（胡瓜） 100 番茄（西红柿） 50 菠菜蛋汤：菠菜 100 鸡蛋（均值） 25
晚餐：米饭：稻米（均值） 50 鸡蛋炒芹菜：芹菜 100 虾米 5 鸡蛋（均值） 60 炒苋菜：绿苋菜 200
1400--1500kcal早餐：番茄炒鸡蛋：鸡蛋（均值） 60 蕃茄（西红柿） 150 黄瓜丝拌豆腐：黄瓜（胡瓜） 150 豆腐（均值） 50
午餐：米饭：稻米（均值） 75 韭菜肉丝：韭菜 150 猪肉（均值） 25 醋熘大白菜：大白菜 200 胡萝卜（黄） 20 凉拌海带丝：海带 100
晚餐：米饭：稻米（均值） 75 青椒猪肝：甜椒（灯笼椒） 100 猪肝 50 芹菜拌干豆丝：芹菜 100 （干）豆腐丝 50 冬瓜虾米汤：冬瓜 100 虾米 10
1600--1700kcal早餐：豆浆：豆浆 200 煮鸡蛋 60 玉米面馒头：黄玉米面 150
午餐：蒜苗肉丝：蒜苗 100 猪肉里脊50 红烧茄块：茄子（均值） 200 冬瓜海米粉丝汤：冬瓜 100 虾米 10 粉丝 20
晚餐：豆浆：豆浆 400 煮鸡蛋 60 玉米面馒头：黄玉米面 75
糖尿病人一日三餐食谱？
糖尿病人可以吃的菜谱
糖尿病人可以吃的菜谱，糖尿病已经成为了日常生活中很常见的一种病了，虽然在早期不会对身体健康造成什么威胁，但是一旦患上了，每天的饮食都需要特别注意，这里有一些糖尿病人可以吃的菜谱分享给大家。
糖尿病人可以吃的菜谱1
糖尿病人可以吃的菜谱
1、糖尿病人星期一食谱
早餐：窝头1个（50克)，牛奶1杯（250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。
午餐：米饭一碗（100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。
晚餐：馒头1个（100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。
2、糖尿病人星期二食谱
早餐：全麦面包片（50克)，豆浆1杯（400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。
午餐：烙饼2块（100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。
晚餐：米饭1碗（100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。
3、糖尿病人星期三食谱
早餐：蔬菜包子1个（50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。
午餐：荞麦面条1碗（100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。
晚餐：紫米馒头1个（100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。
糖尿病人适合吃什么菜
1、多吃瓜类：
夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的`水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
2、多吃凉性蔬菜：
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。
糖尿病人可以吃的菜谱2
糖尿病人菜谱大全
1、苦瓜：可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜，每次100克。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。
2、南瓜：可将南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鲜南瓜250克煮熟食用，既充饥又可降低血糖。
3、蚌肉苦瓜汤：苦瓜250克，蚌肉100克，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉，适用于轻型糖尿病。
4、沙参玉竹煲老鸭：沙参30～50克，玉竹30克，老雄鸭1只，葱、姜盐少许焖煮，熟后食肉饮汤。
5、玉米须炖龟：玉米须100克，乌电1只，葱、盐、料酒适量，炖熟食肉饮汤。
糖尿病人不能吃的食物
1、花生和瓜子不要吃：花生和瓜子是一种高热量、高脂肪的食品，大量食用肯定不利于体重的保持和血脂的控制，间接地影响血糖和血压的控制。
2、甜品要忌口：甜品基本不碰、米饭不能吃饱，水果不能吃多。
3、千万要禁酒，高脂食品也要适可而止，油炸食品，太重口味的食物都不要吃。
适合糖尿病的菜谱
还在问糖尿病人晚餐要吃什么？下面是糖友的一日三餐食谱。
早餐食谱1杯鲜牛奶（250ml）+两片全麦面包切片+拌芹菜（50g）+1个白煮蛋。
1份无糖酸奶（可加入少许蓝莓、草莓等低GI水果调味）+1个卤蛋+1小把杏仁。
1碗杂粮粥（黑米、红豆、绿豆、薏米、粳米、花豆熬成）+1个白煮蛋+凉拌秋葵（50g）。
如果患者乳糖不耐受，可以选择低乳糖奶或其它奶制品代替纯牛奶，如无激素低脂奶源发酵的无糖酸奶、奶酪等。
很多糖友怕血糖变高，就不吃早餐，这种做法是非常不对的！
因为早餐离上一餐的时间最长，一般都超过了12小时，在这段时间内，上一餐摄入的糖原已经消耗殆尽，如果不吃早餐的话，对于早上要打胰岛素或是吃降糖药的糖友来说，很容易出现低血糖的症状，所以早餐是必不可少的。
同时，吃早餐的时间最好在早上6点30分到8点30分之间。如果早餐吃得过晚，可能会影响到午餐。
在种类上，应该保证“越丰富越好”。谷类、动物性食物（肉、蛋）、奶制品、蔬菜水果，这些类别应该尽量都包含在内。
在早餐的“量”上，应该本着早餐供能占全天能量25%-30%的原则，早餐主食量占全天主食量的1/5。均衡营养的早餐应该保证蛋白质：脂肪：碳水化合物的供能比例接近1:07:5，这样能够保证碳水化合物发挥升糖作用导致机体避免低血糖出现，也能够保证蛋白质和脂肪维持餐后血糖的稳定。
午餐食谱肉桂卤酱牛肉100-200g，菠菜豆腐汤（菠菜150-300g，豆腐50g），70-100g的低糖水果。晚餐：1份香煎三文鱼；1份凉拌的黄瓜黑木耳，70-100g的低糖水果。
香菇木耳蒸滑鸡（去皮鸡肉100g，水发木耳50g，香菇50g），番茄炒鸡蛋（西红柿150g，鸡蛋1个），70-100g的低糖水果。
1份藜麦饭，1份尖椒牛肉（牛肉100g、尖椒50g），1份蒜蓉炒菜心（200g）。
午餐所提供的能量占全天总能量的30%-40%，所以午餐的重要性不言而喻，但糖友在吃午餐的时候也有很多需要注意的地方。
午餐的进食时间尽量在30分钟左右，不宜太快或太慢。吃得太快的话可能会影响食物消化，对胃肠道造成不良影响，也会对胰岛产生过大的压力，不利于血糖的控制；而吃得太慢的话，可能会不小心摄入食物过量。
按照营养均衡的原则，午餐想要丰富又有营养，可以选择动物性食品（肉、蛋）75g，豆制品20g，150g蔬菜，100g水果，主食可以选择生重在125g左右。
晚餐食谱姜黄炒美极虾（150g）+凉拌西兰花（100g）+低糖水果（70-100g）。
1份藜麦饭+1份尖椒牛肉（牛肉100g、尖椒50g）+1份蒜蓉炒菜心（200g）。
1小碗野燕麦和β-葡聚糖大米熬成的粥+1份清蒸秋刀鱼+1份炒杂菜（200g新鲜蔬菜）。
1份西兰花炒虾仁+1份含有玉米青豆胡萝卜加肉末炒的蔬菜丁（250g）。
晚餐供能占全天总能量的30-%40%，同样对我们的血糖调控很重要。
跟早午餐相比，晚餐在“量”上更需要限制。因为晚上的活动量较白天比少，如果晚餐吃得太多，就会导致能量无从消耗，最终变成脂肪囤积在身体中，越来越胖。所以吃晚餐的时候，在七八分饱的时候放下筷子最为合适。
同时晚饭不宜吃得太过油腻，长期如此，除了对血糖控制不利外，也会增加患上冠心病、高血压、高脂血症等的几率。
有些糖友想通过“不吃晚饭”的方法来减肥，这种方法也是不可取的，特别是对于打胰岛素、吃降糖药的糖友们。如果不吃晚餐的话，到第二天早上吃早餐，两餐之间间隔时间过长，很容易在深夜或清晨出现低血糖的情况，大幅度的血糖波动更不利于糖尿病患者对血糖的控制。
当然，这些菜谱仅限“参考”，不同的患者体质不同、病情不同，最适合每个人的“糖尿病食谱”自然也不同。想要真正逆转糖尿病，还需要根据自身具体情况，除了“专属食谱”外，运动、心理、教育等方面也会起到非常重要的作用，所以糖友们切忌“生搬硬套”，反而起到反作用哦！
糖尿病人的饮食一周食谱
适合糖尿病的菜谱 1、适合糖尿病的菜谱之 草菇 菜心 做法：
13、用筷子将菜心捞出,整齐地摆在盘内,再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。
2、适合糖尿病的菜谱之 枸杞子 葱油 苦瓜
做法：
22、苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下，苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐,沥干水分备用。
3、适合糖尿病的菜谱之牛肉丸子氽 冬瓜
做法：
32、烧水煮开,将牛肉末挤成丸子放入锅中,随即放冬瓜和盐,煮至熟透,浇上香油即成。
成品的营养成分:热能198千卡,蛋白质21克,脂肪10克,糖类6克。
4、适合糖尿病的菜谱之清蒸 鲤鱼
做法：
41、香菇、海米温水泡开。
42、活鲤鱼去鳞鳃及五脏,洗净,放人大汤碗中,放上各种作料,。
43、屉旺火蒸约30分钟即可。
成品的营养成分:热能188千卡,蛋白质28克,脂肪8克,糖类1克。
特点:营养丰富,鲜美适口。
适合糖尿病的食物
1、枣子:枣子有丰富的纤维,7颗枣子含4克纤维。根据研究,相较于葡萄、橘子、花椰菜和辣椒,枣子含更多的抗氧化剂。
吃法:加入汤和面食内,或作为小菜。或尝试以扁豆作为主食的辛辣印度菜,如用青辣椒和大蒜为主的黄豆汤。
3、亚麻籽:亚麻籽是着名的纤维和α-亚麻油酸(ALA)的来源,人体可将ALA转化为身体必需的ω-3不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。数个大型研究显示,随着ALA摄取量的增多,患心脏疾病及心血管疾病机率跟着降低。这些神奇的种子,同时也能降低胆固醇和血糖。
糖尿病的饮食禁忌有哪些
1、糖尿病人不宜多吃盐糖尿病人和其他人一样,要避免进盐过多,进盐过多会加速心血管病变(约占糖尿病人死亡之原因70%),尤其是高血压病的发生。现代医学研究证明:过多的盐具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化,促进小肠吸收游离葡萄糖的作用,可引起血糖浓度增高而加重病情。因此,对糖尿病人特别已合并有高血压、糖尿病性肾病者应严格限制进盐量。
现在很多人都有糖尿病，糖尿病的治疗是需要饮食和药物相结合的，下面我们就来看看糖尿病人的一周食谱吧！
01糖尿病人星期一食谱
早餐：青菜鸡蛋面，青菜2两、鸡蛋瘪一个、面条2两。
中餐：米饭2-25两、芹菜肉丝一份、清空心菜一份。
晚餐：荠菜肉水饺（荠菜多瘦肉少）15两。
02糖尿病人星期二食谱
早餐：鲜牛奶一袋（约250ml）、煮鸡蛋一个、南瓜馒头、凉拌黄瓜一份。
中餐：薏苡仁米饭25两、洋葱牛肉丝、猫耳菜、西红柿蛋汤（饭前喝汤）。
晚餐：青菜梗、芹菜、黄瓜丁、洋葱、山药丁等炒米饭15两。
03糖尿病人星期三食谱
早餐：全卖小馒头1个(50克)，薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。
午餐：茭白鳝丝面(含面条100克)，醋溜大白菜。
晚餐：葱油饼(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜汤。
04糖尿病人星期四食谱
早餐：牛奶麦片粥，樱桃水果捞。
午餐：香葱拌豆腐，玉米面炒疙瘩。
晚餐：番石榴乌梅茶，蒜蓉空心菜。
05糖尿病人星期五食谱
早餐：鲜牛奶一袋（约250ml）、煮鸡蛋一个、药膳馒头一个、凉拌卷心菜。
中餐：米饭2两、凉拌豌豆头一份，红烧肉或红烧排骨一份。
晚餐：玉米稀饭1-15两、菜包一个，中午没吃完的凉拌菜可以作为小菜。
06糖尿病人星期六食谱
早餐：豆包1个(50)，荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。
午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。
晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜。
糖尿病人星期日食谱
早餐：豆浆（约250ml）、煮鸡蛋一个、菜包一个。
中餐：米饭2两、西芹炒百合（百合一个）、韭菜或者西红柿炒鸡蛋。
晚餐：玉米稀饭1-15两、菜包一个。
