1主料：猫肉500 克。 2调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤。 二、制法： 1将猫肉洗净，放入沸水锅中永一下，捞出洗净，斩成块。 2烧热锅加入灵猫肉偏炒，加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。注肉汤， 加入盐、味精、胡椒粉，共炖至肉熟烂，拣去葱段、姜片，盛入碗中即成。
猫肉怎么炖好吃？
猫肉首先用冷水跟猫肉煮开。然后把水炒干。在放油炸香。倒45度白酒一两跟猫肉一起炒，点火烧锅。然后炒好，装起来放好，在放通常用的香料。比如辣椒（干辣椒），花椒。姜等等炒好，然后在把猫肉倒下一炒就ok，千万别放水，可以放适量的白酒打底，但吃的时候必须要放微火吃。
猫肉怎么做才好吃几岁的猫用来食用最合适
毛笋炆猫肉
用材：猫肉件250克，毛笋200克。调味品：湿茯苓末1汤匙，生姜沫25汤匙，蒜茸、深棕色生抽、淀粉和面粉、生姜水酒各-5汤勺，食盐5汤匙，鸡精2汤匙，白胡椒粉、色拉油各1汤匙，二汤2汤勺，食用油1汤勺。
将猫件滚过，倾在盆中，滤掉水份;将毛笋切为榄形件滚过。 将炒菜锅内加点油烧二成热，将蒜茸、生姜沫、湿茯苓末、滚过的猫件放到锅中爆透，放进姜 汁酒炒匀，引入二汤，用食盐，鸡精调料，用深棕色生抽调成橙**泽，盖上炆至八成稔，添加毛笋抛匀，待稔，撒进白胡椒粉，用淀粉和面粉
之二
黄菊花龙虎凤
主要材料 三吃蛇200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，平菇丝70克，黑木耳丝20克，柠檬叶、黄菊花、薄脆各适当。
调味品 荤油15克，芝麻油5克，米酒10克，湿马蹄粉10克，茯苓少量，姜片40克原蛇汤1，700克。
做法
(1) 将活蛇去皮、去首尾和内脏器官，洗干净，即成“蛇壳”。
(2) 将蛇壳放进汤煲里(水开后开料)煲熟，取下后拆肉。
(3) 猫肉另煲，拆肉方式基本相同。
(4) 将拆好的吃蛇和猫肉撕成细丝，用米酒、葱、姜等调味品以慢火煨好。
(5) 用沸水去除姜片的甜味后，同吃蛇、猫肉、鸡脯肉、火鸭丝、湿鱼白、平菇丝及其原蛇汤等一齐入汤煲，用低火煲开后，添加芝麻油，用湿马蹄粉勾薄芡，最终加尾油即成。另跟柠檬叶、黄菊花、薄脆上席。
6个月到一年的猫最好 嫩滑无比 红烧比较好因为猫肉发酸
猫肉
为猫科动物猫的肉。全国大部分地区有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。
[性味]味甘酸，性温。
[功用主治]补虚养血、通经活络、消痰散结。用于风湿痹痛、瘰疬、恶疮、血小板减少性紫斑等。
[临床应用]
1．治虚劳体瘦：猫肉250克，黄芪20克，当归15克，黄精15克，百合20克，玉竹12克，炖汤服食，每日1料。
2．治血小板减少性紫癜：猫肉250克，花生衣5克，当归15克，杞子20克，煮熟连汤带肉随意食，每日1次，连用5--7天为1疗程。
3．治颈淋巴结核：猫肉200克，加大蒜2条，煮熟食用。
4．治头晕目眩、腰酸腿软：猫肉300克，生姜30克，枸杞20克，熟地20克，党参20克，黄精20克，圆肉20克，同煮汤食用。
5．治气血虚弱等：猫肉1000克切块，用开水稍煮一下，捞出洗去血沫，与猪肉150克(切块)，甘蔗90克切成小段(甘蔗有去掉猫肉腥膻味作用)。同放于大碗内，加入米酒，枸杞15克，桂圆肉10克，生姜、葱段适量，鸡清汤1000克，隔水蒸烂，捞去姜、葱、猪肉、甘蔗。加少许味精、胡椒粉、食盐调味食用。有益精明目、养血通络、滋阴补肾作用。适用于贫血、食欲不振、精神疲乏、淋巴结核、血小板减少性紫癜患者食用。
[用法用量]煮熟，炖汤。视病情适量用。
[宜忌]有湿毒者忌服。
