准备材料：鸡蛋液100克、低筋面粉100克、砂糖100克、白芝麻少量。
鸡蛋液加砂糖用打蛋器打至发白浓稠状态后加入低粉用切半法搅拌均匀不要过度搅拌。
面糊装入刷了油的模具内（模具事先加热一下）此量刚好做六个蛋糕在面糊表面撒些白芝麻送入预热好的烤箱（中层160度20分钟左右根据自己家烤箱调整。
出炉后稍凉脱模香喷喷的脆皮蛋糕就好啦。
小贴士：很简单的方法蛋湖要打至浓稠噢加入面粉轻轻搅拌均匀就好了不要把面粉搅拌出筋了。
法式脆皮蛋糕的做法
把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发。
低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油。
把鸡蛋放在容器里，一次性加入白砂糖。
中速打发至白砂糖融化。
中速继续打发3分钟左右，加入蜂蜜。
快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟。
一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀至无干粉状。
蛋糕模抹上一层黄油，放进烤箱让黄油融化。
取出放凉后，刷一层玉米油。
把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模上，8分满。
撒上白芝麻。
放入上下火180℃的烤箱，中层烤15分钟。蛋糕烤好后2小时内，蛋糕的外皮松脆，内部松软！
