蒸芋头
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健康功效：
芋头：补虚、健脾、解毒
排骨：补肾、益气、润燥
食材用料：
芋头400克相克食物
排骨500克
豆豉适量
蒜米适量
盐适量
葱花适量
生抽适量
剁椒酱适量
玉米油适量
菜谱做法：
1准备食材
2调味料
3芋头剥皮泡水二十分钟
4洗好豆豉 切碎蒜米备用
5热锅下油爆香蒜蓉 豆豉 加盐
6码好盘 芋头放下面 上面是排骨
7炒好调味料撒在排骨上
8加入生抽就可以上锅蒸了 中火蒸四十分钟
9加入剁椒再蒸十分钟即可
10撒上葱花 享用吧
咸肉芋艿头的做法，咸肉芋艿头怎么做好吃，咸肉
自打有记忆起，我就知道奉化芋艿头的大名：“走过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，寓意一个人见多识广。而奉化萧王庙一带出产的芋头又属其中的极品，既粉又糯，细腻无茎。
芋头可蒸可煮，宁波人多为咸吃，切厚片蒸熟了蘸虾籽酱；用猪油渣做成芋艿羹，借了那猪油的香，暖胃又暖心；如果配了猪肉或牛肉红烧，浓油赤酱的，更是芋头比肉还抢手，芋头吃完了，剩了半碗肉！除此之外，芋头也可以很小清新，做成芋泥球，可以当“闲食”也可以算主食，做成芋头肉夹，可以上台面请客，有肉有菜，一顿吃完刚刚好。
一、芋头肉夹
原料：芋头500克、肉末100克、葱1根、姜3片、料酒10毫升、白胡椒粉少许、盐适量、蚝油15毫升、老抽5毫升、生粉15克
做法：
1小葱切细粒，姜切末，肉末内加入葱粒、姜末、胡椒粉、盐、生抽、料酒，搅拌均匀后，搅上劲，腌20分钟。
2芋头去皮洗净，切6毫米左右厚片后中间再切一刀，但不要切断。
3芋头外面抹一点盐入个味，里面抹一层生粉，填入肉末，再封一层生粉，防止蒸的时候，肉末掉出来。
4芋头在盘子里叠好，锅里水烧开后，放入芋头，大火蒸15分钟关火。
5蚝油、老抽和生粉加一碗水兑成水淀粉，把蒸出来的汤汁倒进锅里，加入水淀粉，起锅勾芡，淋在芋头夹肉上，洒上绿葱花点缀。
小贴士：这个菜芋头里肉味，又不腻，很好吃，但做起来会有点费时。
香芋可以做什么吃
主料
奉化芋头
400克
辅料
咸肉
适量
火腿片
适量
生姜片
适量
料酒
适量
步骤
1芋头去皮，咸肉用温水洗净
2冷水下锅咸肉，绰水后捞起洗净
3芋头切片用清水洗净粘稠
4之后按原样装盆待用
5咸肉放入汤锅后加生姜片
6加入料酒后盖上大火煮开转中小火半小时
7之后把咸肉切片排在芋头上，上面加了火腿片增加芋头的香味
8上蒸锅大火煮至芋头熟（一小时）
9蒸出好多汁水，蘸芋头吃好鲜美
10上桌
奉化芋头
材料
芋艿头10个（约600g），熟火腿、虾仁、水发香菇各25g，水发海参、熟鸡脯肉 各25g，胡萝卜、青豆各25g，香葱10g，高汤（或水）250ml，绍兴黄酒25ml，水淀粉1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
1、芋艿头洗净，放入蒸锅中大火蒸30分钟至熟透。以用筷子刺入芋头可以轻松穿透为准。
2、把胡萝卜、熟火腿、鸡脯肉、海参和香菇分别切成1cm见方的小丁，香葱切末。
中火加热炒锅，放入油后摇晃炒锅让油均匀地形成油膜，投入香葱末爆香，然后放入火腿丁、海参丁、虾仁、鸡脯丁、香菇丁、青豆、胡萝卜丁翻炒，最后烹入绍酒。
3、在炒锅中加入高汤（或水）煮沸，调入盐并用水淀粉勾芡翻匀，关火加盖备用。
4、取出蒸熟的芋艿头剥去外皮，纵向切成两半，在盘中摆成莲花瓣形。把炒好的材料淋在芋头上即可。
小诀窍
1、购买芋艿时，挑选个头适中、外皮完整、没有结节的，这样的芋艿蒸熟口感才会更加软糯。
2、为了节省时间，可以在蒸芋艿头的同时就处理芡汁。等芋头蒸熟，芡汁也准备好了，这样，芋艿头和芡汁都可以热腾腾地上桌了。
3、浇在芋头上的材料可以根据手边的材料重新安排，但最好是具有提鲜作用的肉类。
