最佳答案:
调料：色拉油适量食盐4克葱5克蒜5克温水100克
详情介绍
调料：色拉油适量 食盐4克 葱5克 蒜5克 温水100克
- 中文名
- 握溜溜
- 类别
- 山西菜
- 做法
- 其它工艺
- 口味
- 酸辣味
- 人数
- 1人份
- 准备时间
- 5分钟
- 烹饪时间
- 15分钟
握溜溜材料来源
主料：小麦面粉100克 南瓜泥100克
辅料：酸菜1小把 红尖椒1个 青辣椒1个
握溜溜制作方法
1.葱切马蹄，蒜切片，辣椒切碎。锅中倒入两勺油，将葱和蒜放入爆香，放入辣椒碎，翻炒
2.放入酸菜翻炒。加入腌制酸菜的汤汁，等汤汁滚开后，加入适量的盐即可。无需加入其它佐料，酸酸辣辣滴
3.南瓜去皮上蒸锅蒸熟，放入料理机加少量的水，打成糊糊状
4.将小麦面粉和豆面放入面盆，先放入南瓜泥搅拌均匀,在加入温水和成有流动感的面团，可用手蘸水将面搅匀扎光
5.锅上火加水烧开，右手将面团揪下一块握在手中，屈回五指缓缓回握，使面团从四个指缝中挤溜出来，呈前端如黄豆小瘤，后端稍尖的三棱形条，长约5～6厘米，流入开水锅中，煮熟捞出
握溜溜食用方式
食时将握溜溜配以肉丝、葱花、蒜泥，放锅内炒制而食。亦可煮食汤面，或浇配各种荤素浇头。
