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麻仁糖饺是一道美食。制作材料主要有精粉、红糖、黑芝麻等。
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麻仁糖饺是一道美食。制作材料主要有精粉、红糖、黑芝麻等。
- 中文名
- 麻仁糖饺
- 主要食材
- 精粉，红糖，黑芝麻
- 辅料
- 熟猪油、猪板油、面肥、精盐
- 特点
- 饺包色白形美，馅心麻香甘甜
麻仁糖饺食材
麻仁糖饺主料
精粉500克，红糖100克，黑芝麻50克。
麻仁糖饺辅料
熟猪油50克，猪板油75克，面肥50克，精盐50克，碱面适量。
麻仁糖饺制法
1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放温暖处发酵成酵面团，然后上案对好碱，掺入熟猪油揉光揉匀备用。
2.将芝麻中的杂质去掉，放入锅内，上火炒（干炒）待麻仁发黄时即倒在案板上，用擀杖擀成末。猪板油去皮切成米粒小丁。将芝麻末、猪油丁及红糖、熟面粉拌和在一起，搅拌均匀即成麻仁馅。
3.将面团搓成长条，揪成20个剂子，然后逐个按扁成小圆面积皮，将麻仁馅放在圆皮中间对边捏住，包成饺子形，再用右手中指贴住饺子一面，拇指和食指贴在一面，缓缓地三指并拢，将饺形包捏成荷叶形，上笼蒸约15分钟即成。
此饺如包，捏成等腰三角形则成为麻仁糖三角。如只包糖粉则称糖三角，市场经营和食用最为普遍。
