最佳答案:
拌疙瘩，以面粉、鸡蛋、菠菜、豆腐条等为主料做成的美食。
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拌疙瘩，以面粉、鸡蛋、菠菜、豆腐条等为主料做成的美食。
- 中文名
- 拌疙瘩
- 主要食材
- 面粉，水
- 调料
- 葱花、酱油、盐
- 辅料
- 鸡蛋，菠菜，豆腐条
拌疙瘩主要食材
面粉250克，水100克，鸡蛋3个，菠菜50克，豆腐条50克，香菜末、葱花、酱油、盐各适量，味精、胡椒粉、香油、虾皮各少许。
拌疙瘩制作方法
1、锅上火加入清水2500克烧开，将面粉盛入碗内，倒入少许凉水（100克凉水可分10次左右倒入），用筷子缓缓将面拨拌，将拨拌成的小面疙瘩拨入开水锅中，然后在碗内再倒入少许凉水拨拌，将拨拌的面疙瘩再拨入锅中，直至将面粉拌完为止。随后将菠菜、豆腐条煮入锅中，鸡蛋打在碗中搅碎，甩锅内。
2、将香菜末（或蒜苗末）、葱花、酱油、盐、呸精、胡椒粉、香油、虾皮等对入碗内，倒入锅中，搅匀即成。
拌疙瘩菜品特点
制法简单，经济适口。此面食是晋中、太原地区最常食的一种汤饭，俗称拌汤、疙瘩汤。特别是作为家庭早餐非常便当，既经济又省事，一般家庭经常食用。
