〖主料〗牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块
〖辅料〗辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量
〖调料/腌料〗大酱，辣酱, 辣椒粉, 豆油, 酱油, 鸡精, 糖, 芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
1肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量。
2汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺。
3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。
二、制作步骤 1先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,关火。
2取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。
3汤开始沸腾的时候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,这时出来的泡沫要去掉。
4再放贝壳,土豆,南瓜,洋葱,大葱,最后放辣椒。
5加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。
6大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。 [1]
三、制作要点
1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4．豆腐切成03cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成03cm的厚度后，切成4半。
5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒
如何烹饪大酱汤
韩国料理:
大酱汤的做法
材料:
大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),元葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水
准备工作:
土豆切片或丁,大小约葡萄那么大;
猪肉切丁,约黄豆大小;
元葱切丝,青辣椒切段,豆腐且块儿
做法
1放入土豆和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火
2
放入大酱和元葱,烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐
3
再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火即可
此汤特点:
味浓,基本保持了酱汤原有的味道,是我最喜欢的一个汤
要点:
用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的
酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道
大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的6酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱
切记!!!
菜系：韩国料理 大酱汤的制作材料： 主料：牛肉100g,南瓜1/4个,贝壳4~6个,豆腐半块 辅料：辣椒2个,红辣1个,大葱1个,洋葱1/2个,蘑菇适量,食用油少量 调料：芝麻油,盐各1小勺；楜椒少量
教您大酱汤怎么做，如何做大酱汤才好吃 一、制作准备 1肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 2汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺 二、制作步骤: 1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。 2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 三、制作要点： 1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。 4．豆腐切成03cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成03cm的厚度后，切成4半。 5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
