最佳答案:
湖南湘西泥鳅钻豆腐是一道以小泥鳅为主料的菜品。
详情介绍
湖南湘西泥鳅钻豆腐是一道以小泥鳅为主料的菜品。
- 中文名
- 湖南湘西泥鳅钻豆腐
- 分类
- 湘菜
- 口味
- 鲜嫩
- 主要食材
- 小泥鳅
- 配料
- 花椒、葱花、味精、生姜
“泥鳅钻豆腐”是土家人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，倒清水并少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，水烧热的时候，泥鳅就会在豆腐里乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜、酱油等作料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味道特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。
