清蒸黄鱼是一道美味的菜肴，主要材料是黄鱼，葱，姜丝等。是不可多得的一道下酒好菜。 特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒。
做法一
1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
做法二
用料
黄鱼(大黄花鱼)2条
猪肉馅100克
辅料
料酒1汤匙
食盐1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
老抽1/2茶匙
姜1小块
小葱2棵
泡椒4个
青豆20克
冬笋50克
植物油2汤匙
做法
1黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。
2处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。
3准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。
4炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。
5炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。
6加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。
7把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。
8锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。
9在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。
10 这道菜就完成啦[2]
营养功效
1能延缓衰老
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基。
2对体质虚弱和中老年人来说
食用黄鱼会收到很好的食疗效果,黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
3对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效
4黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。
小贴士
1、黄鱼鲜美，但属于高蛋白食品，请适量食用，食用过量容易增加身体负担；
2、鱼头顶部很腥气，揭去鱼头顶部；
3、水要烧开后再入锅蒸，锅要密封性好，开大火蒸，几分钟就可以了，多蒸会老的；
4、一般人群可吃，感冒或者身体有炎症的朋友不适合吃，特殊疾病、重病人群请慎重。
黄鱼的做法，清蒸黄鱼怎么做好吃，清蒸黄鱼的家常做法
1、先来处理黄鱼，清洗干净，去除鱼身表面的黏液和里面的血水。沥干水分之后，用适量的料酒和盐均匀地涂抹鱼身的表面，中火开始蒸。
2、然后趁着蒸鱼的时间，来处理一下其它的配菜，这个可以根据自己的喜好来决定，像是准备了辣椒，就去去籽之后切成细丝，芹菜就清洗干净，沥干水分，切成小段。还可以准备像是洋葱，香菜之类的配菜，都可以。
3、接着另准备一个锅，锅中烧热油，加入准备好的配菜下锅翻炒出香味，炒到断生成熟，期间可以加入适量的盐进行调味，炒匀就可以了。
4、然后把炒好的配料加入到锅中的鱼身上面，淋上两勺蒸鱼豉油，这样调味就算是差不多了，盖上盖子继续蒸。
5、然后等到鱼蒸得差不多了，另起一锅，烧热油，加入准备好蒜末下锅炒到金黄，等蒸好的鱼出锅之后，淋在上面就可以了。这样清蒸黄鱼就做好了。
6、做好的黄鱼，肉质细嫩，味道独特，鲜香十足，还没有腥味，最关键的是做法简单，就算是新手也能有条不紊地做好，简单方便。
黄鱼怎么清蒸
材料
主料：黄鱼一条约一斤。
做法
1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；
2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；
3。入锅蒸约10分钟；取出即可。
做法一
1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
做法二
用料
黄鱼(大黄花鱼)2条
猪肉馅100克
辅料
料酒1汤匙
食盐1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
老抽1/2茶匙
姜1小块
小葱2棵
泡椒4个
青豆20克
冬笋50克
植物油2汤匙
做法
1黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。
2处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。
3准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。
4炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。
5炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。
6加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。
7把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。
8锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。
9在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。
10这道菜就完成啦
