什么是保水率

核心提示保水率是指生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮使得水分损失,蒸煮前后的水分含量的比值。中文名保水率定义生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮使得水分损失,蒸煮前后的水分含量的比值生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮使得水分损失,蒸煮前后的水分含量的比值既为保水率.

最佳答案:

保水率是指生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮使得水分损失,蒸煮前后的水分含量的比值。

详情介绍

保水率是指生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮使得水分损失,蒸煮前后的水分含量的比值。

中文名
保水率
定义
生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮使得水分损失,蒸煮前后的水分含量的比值

生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮使得水分损失,蒸煮前后的水分含量的比值既为保水率.

 
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