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黄瓜拉皮是由黄瓜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
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黄瓜拉皮是由黄瓜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
- 中文名
- 黄瓜拉皮
- 分类
- 家常菜
- 口味
- 咸鲜味
- 主要食材
- 黄瓜，拉皮
黄瓜拉皮所需食材
原料
1）黄瓜一根
2）拉皮2张
3）蒜蓉少许
黄瓜拉皮制作方法
1）黄瓜洗净，随意拍打成小块状
2）拉皮在滚水中氽烫后控水，凉些后亦切成随意小块
3）黄瓜块+拉皮块+蒜蓉，放入小盆内，撒盐/糖/味精少许，调和均匀后放置10分钟入味
4）另备小碗调汁，我用的是“醋+酱油+香油”
5）黄瓜拉皮盛入盘中，将准备好的料汁倒在上面即可。
黄瓜拉皮食用须知
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
