仙贝做法如下：
一材料:大米100克，鲜贝80克，腐竹30克，姜丝3克，盐15克，香葱花10克，白胡椒粉少许，干淀粉少许。
二具体步骤：
1、鲜贝洗净，横切成片，用少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝；
2、大米淘洗干净，锅中加入1500毫升清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；
3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮烫后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。
原汁鲜贝的家常做法
可做成舞茸炒鲜贝，具体做法如下：
主料：鲜贝220克、豌豆少许、舞茸125克
辅料：色拉油适量、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、姜汁半勺、淀粉少许、生抽半勺、葱花少许
香油几滴
第一步：将冷冻鲜贝化冻洗净吸干水分后加入适量的料酒、盐、姜汁、白胡椒粉和淀粉拌匀。
第二步：准备好舞茸。
第三步：先去除最底部的，然后撕小用手冲洗一下捞出沥干水分。
第四步：起油锅，先把鲜贝翻炒一下加点料酒。
第五步：炒至变色加入豌豆炒匀即可盛出备用。
第六步：另起油锅倒入舞茸快速翻炒加点生抽炒匀。
第七步:加入之前炒过的鲜贝炒匀
第八步：加点湿淀粉勾芡。
第九步：淋上香油拌匀。
第十步：撒上葱花即可。
第十一步：出锅完成。
木须鲜贝怎样做
鲜贝的家常做法：
材料：
鲜贝125克，玉兰片15克，鸡肉125克，芝麻油60克，蘑菇15克，料酒15克，味精15克，鸡蛋清半个，淀粉50克，鸡汤50毫升，精盐10克，大葱15克，生姜10克，大蒜10克，芝麻10克（焙好）
制作过程：
1、将鲜贝切好，切开，去掉内鳃；鸡肉去筋膜，洗净，切1厘米见方的丁；玉兰片、蘑菇均切成与鲜贝同样大小的方丁；大葱、生姜和大蒜，去皮，洗净，剁末
2、再将干贝放入开水锅中氽一下，捞出，捞干
3、鸡丁放入瓷碗内，加蛋清、淀粉抓均匀
4、 炒锅烧热，放25克芝麻油，烧至五成热时，放入鸡丁，至八成熟时，捞出。再倒入35克芝麻油，烧热，投入大葱末、生姜末、大蒜末煸炒出香味，投入玉兰片、蘑菇、青豆和鲜贝。翻炒几下，加入料酒、味精、鸡汤和盐等，调好口味，放入鸡丁，翻炒均匀，放少许湿淀粉勾芡，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可
仙贝的做法 仙贝的做法步骤
木须鲜贝的两种做法，任选：）
1。原 料：
鲜贝 木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。
做 法：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。
2、鲜贝用水淀粉上浆抓匀，锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜，鲜贝煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
做法2
鲜贝用水淀粉上浆抓匀，胡萝卜、黄瓜、青椒切片，水发木耳撕片，锅里下油，烧至5成热，下入鲜贝，用手勺轻推，滑散，下入配菜，稍煸一下，一起倒入漏勺内，锅里加清水或高汤适量，烧开，加精盐、味精、葱姜末、料酒白胡椒粉适量、沟薄芡，将鲜贝等一起倒入锅内，淋上少许油，翻炒几下就可以了。
1、食材：鲜贝300克、冬笋25克、口蘑25克、青豆20克、葱白10克、鸡蛋清1个、精盐3克、味精2克、绍酒5克、湿淀粉20克、鸡油10克、食用油800克。
2、做法步骤：鲜贝片成04厘米厚的圆片；冬笋、口蘑切成04厘米见方的丁；葱白剖开切成05厘米的丁；青豆煮熟去皮。碗内加汤汁、精盐、味精、湿淀粉调匀成芡汁。
3、鲜贝放入沸水锅内快速汆水捞出，沥水后放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀。
4、炒锅置旺火上，加入食用油烧至五成热，将鲜贝放入锅中过油捞出，锅内留油少许，烧至八成热，放入葱丁、笋丁、口蘑丁、青豆、鲜贝稍炒，烹入绍酒，迅速倒入调好的芡汁，淋上鸡油，急速颠翻，装盘即成。
