香糟鸡爪的做法

1、鸡爪剪去鸡指甲后洗净。

　2、准备调料，冷水下锅水开后绰水捞起洗净，重新换入清水下入鸡爪倒入调料。

　3、加入料酒，盖上大火煮至鸡爪熟，然后把鸡爪捞起浸泡冰水之后捞起沥干水分。

　4、准备香糟卤，把鸡爪放入碗中倒入香糟卤盖上进冰箱冷藏2小时以后再食用。

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你说的是不是上海菜里面的 《糟卤风爪》又名酒糟鸡爪 先将新鲜的鸡爪洗干净顺着剁成块一般一个鸡爪剁4块再用开水（里面加葱，姜，八角）烫熟不能烫过刚熟即可过凉空干水后放进容器里加香糟卤没过鸡爪盖上盖子放进保鲜冰箱腌6个小时后就可以了。我一般是晚上做腌一宿。

糟鸡爪怎么做好吃，糟鸡爪的家常做法

香糟鸡爪的做法

1

鸡爪剪去鸡指甲后洗净

2

准备调料

3

冷水下锅水开后绰水捞起洗净

4

重新换入清水下入鸡爪倒入调料

5

加入料酒

6

盖上大火煮至鸡爪熟

7

把鸡爪捞起浸泡冰水之后捞起沥干水分

8

准备香糟卤

9

把鸡爪放入碗中倒入香糟卤盖上进冰箱冷藏2小时以后再食用

糟卤凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频

折叠主料

400g鸡爪

400ml糟卤

折叠配料

10ml料酒

适量冷开水

折叠编辑本段制作步骤

1 鸡爪剪去指尖，洗净;准备糟卤。

2 鸡爪一切二。

3 在锅中放入鸡爪和适量的水，大火烧开。

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5 然后，用冷开水冲凉后，倒入糟卤，盖上盖，放冰箱腌制1小时，即可开吃。

主料

鸡爪    

辅料

生姜    葱段    

料酒    宝鼎牌香糟卤    

香糟卤鸡爪的做法步骤

1 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲；

2 将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开；

3 在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开；

4 将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟；

5 煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟；

6 把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟；

7 捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪；

8 放入冰箱冷藏两小时即可