油焖尖椒的家常做法：
用料：尖椒6根、油适量、鲜酱油2大匙、糖1大匙、料酒半匙、鸡精半匙。
步骤：
1、尖椒尽量挑直的，洗净备用。
2、去蒂。
3、如果怕太辣，可以用长匙的把刮去辣椒里面的筋。
4、油烧热，辣椒入锅，小火慢煎。
5、要勤翻个，避免煎糊。
6、煎到辣椒软，上虎皮色。
7、烹入鲜酱油，料酒，撒入白糖，鸡精，马上盖锅盖，最小的火焖一下。
8、大概一分钟左右，揭盖给辣椒翻个，盖好锅盖再焖2分钟。
9、辣椒装盘，淋上汤汁。
香而不辣的油焖尖椒是怎么做出来的？
油焖尖椒
食材用料：
辣椒6—8个，肉馅250克，葱姜蒜适量，五香粉姜粉盐干贝素适量，生抽一小勺，麻油几滴。
鸡蛋一个，水淀粉适量
1辣椒洗净，将头部切掉，挖去瓤
2肉馅加姜粉、五香粉、盐、干贝素、麻油、生抽、半个鸡蛋液（留点封辣椒头），按一个方向搅拌上劲
3将肉馅装入辣椒空壳里，装实，用蛋液封口
4起热锅，加油三、四成热后排入辣椒煎制至辣椒表面上色、肉馅熟后出锅
5重起净锅，加入少许油，爆香姜末、葱花及蒜末，加入一小勺生抽及少量水，放入煎好的辣椒，加盐大火烧开，中火焖1分钟，盛出辣椒，将锅内汤汁勾芡，淋在辣椒上即可
油焖辣椒怎么做
“辣椒”一把火，一把红烧油，吃在嘴里，热在心里，凉在心里。不同的热度，不同的味道第一点: 首先要明确目标群体，公众人群、青少年、老年人群、还是婴儿妇女群体！应该明确目标和诉求，无论是情感诉求、感官体验诉求、功能诉求还是需求诉求！广告词要简洁全面，直击中心，突出中心思想！例如: 辣爱浓，红烧辣椒。
川菜之王，你和我相爱，你梦中的花椒。油不腻，辣不呛。一代天“花椒”，不如“香”颠覆你对红烧花椒的认识。总之，红烧辣椒很辣。不管是什么时候做的，红烧辣椒是如此的诱人，几乎所有的男人和女人都能享受它，因为在你吃的任何东西中加入这道小菜都会立刻增加你的食欲。广告词很有吸引力，可以引入口中产生流动，诱人的食指大动，很想把这道菜放在你面前，马上想吃，那么你这个广告词就成功了！
红烧花椒，也可以说是虎皮花椒，这种做法可以说是最美味的做法之一，花椒是油炸花椒是虎纹，汤有点酸甜烫，味道特别好，一顿饭一流，让我们来做下面这道菜。辣椒要挑那种大长长的蓝色的，当然，如果可以吃辣的食物也可以选择细长的，那种越小越辣的，洗干净后，擦去表面上的绿色辣椒的水分，或者当油炸一会儿就会塌下来溅起水花，非常危险，即使没有水分，油炸时表面也会溅起水花，那就是大家一定要小心，做好防护工作。锅内放适量油加热，然后放下辣椒，中火慢炒，让虎皮表面旋转，此时由于辣椒成熟起来，不像以前那样酥脆，翻转后再炒，直到两边出现虎皮纹理，炒得差不多。
不要从锅里拿出来，然后直接把酱油放在锅里炸开，跟着香味，酱油一定要用火锅爆出香味，热油然后放一点醋和糖，加一些水，大火几分钟，转一下，在烧的时候，让两边都感觉一下，把一点淀粉钩子从锅里拿出来一个欧洲玉米棒，或者不要加稠也可以，我们要再煮一会儿，让它蒸发一会儿，它会给我们更多的味道。这道菜特别好吃，现在的花椒不是很辣，但更适合大众的口味，还有另外一种方法就是在里面塞满青椒，先用小火慢慢煎，然后再烧，味道会更好，因为有肉的存在。
油焖辣椒怎么做？
油焖尖椒的做法教程：
1、将尖椒洗净，去蒂去籽;红辣椒洗净切成辣椒圈;姜切片，葱切长段。
2、将去籽后的辣椒改刀成小段，也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈，这样更方便操作和食用，而且更入味。
3、将炒锅烧热放油，油热后改小火，放入辣椒油煎，边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来。
4、等两面都煎至上色，辣椒变软后盛出来，煎得时候要用小火，大火会令尖椒外表黑糊却不软。
5、炒锅再放入适量食用油，放入葱姜和红椒圈爆出香味，再放入酱油、醋爆香;
6、然后倒入放入1/3小碗清水，再放入洗干净的虾皮，盐调味，此菜要稍微咸一些才有味道。
7、然后放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟，待汤汁收浓即可关火，一定要留点汤汁，里面的汤汁和虾皮混在一起拌米饭和拌粥超级好吃。热吃凉吃都可以，凉后入味更深更好吃。
东北油焖尖椒的做法
在北方叫油焖辣椒，在南方叫虎皮青椒，湖南好像叫油浇辣椒，做法都大同小异！
做虎皮青椒要选好原料，个人认为，肉厚的大角椒较好，小灯笼椒、羊角椒也是可以的，这略与个人喜好相关，总的来说它只有青椒这个界定。
虎皮青椒
原料：
小辣椒200克 精盐4克 味精1克 醋15克 油50克
做法：
1、 青椒去把柄，洗干净。
2、 锅置中火，放入青椒煸去表面水分，待表皮呈褐色和白色斑纹时，加入油继续煸，在加入精盐一道微煸一下，起锅装盘，加入味精、醋即成
糖醋油焖辣椒辣椒
用料：
1、青尖椒一斤。
2、白糖一大匙。
3、醋两大匙。
4、盐适量。
做法：
1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。
2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒
3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。
4、起锅装盘即可食用。
油焖尖椒的省油做法？
1、准备食材，辣椒、猪肉馅、姜、蒜、葱、鸡蛋、十三香、生抽、盐、鸡精。
2、往猪肉馅里放入一勺盐、鸡精。
3、依次下入葱、姜、蒜末、生抽，加入一个鸡蛋，加入十三香，搅拌均匀，把辣椒尾部切除，用筷子把辣椒籽去除，把肉馅灌入辣椒。
4、锅里放入油，下入辣椒，把辣椒煎透，捞出备用。下入葱、姜、蒜末，炒出香味，加入少许生抽，下入辣椒。
5、倒入开水，盖上盖字焖三分钟，等收好汤汁即可出锅。
如何腌制油焖辣椒的制作方法
油焖尖椒之省油做法
原料：尖椒（需要长得很直的那种，这样做起来容易些，肉馅也好放一些）精肉馅 （猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿）记得拌馅的时候要向一个方向拌
做法：
1、尖椒去掉尾巴（就是按住尾巴往尖椒里面推，再拉住尾巴把里面的籽都弄出来），这样尖椒成筒状
2、拌好的肉馅塞进尖椒里
3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些就好
4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉
5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就OK了~ 如果只有两个人吃的话，几两瘦肉就行。
腌制油焖辣椒的做法：
材料：尖椒、豆油、精盐、酱油、醋、白糖、味精、姜、大料、花椒
制作步骤：
1、用清水洗净辣椒，控干水分。
2、把辣椒整个放在,饼铛,上烘烤（不用油）2~3分钟,上下翻转,不糊为宜。
3、烘烤后的辣椒,微软半熟,放盆待凉后使用。
4、把豆油入锅炸熟后，依次把混合料放入锅：姜丝，大料，酱油，醋，糖，盐，混合料都烧开后（最后放味精）。放置凉透后使用。
5、最后把都凉透后的辣椒和汤料混合一块就可以装罐了。2天后再吃，味道会更好。
扩展资料：
尖椒是辣椒的一种种类。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。由于南方多雨，空气潮湿，辣椒有祛湿功能，所以南方人均喜辣椒。
营养价值
辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠 状动脉硬化，降低 胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌 症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
