糖醋藕片的做法家常：
主料：莲藕1节。
辅料：水5勺、白醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺、植物油适量、香葱2棵。
步骤：
1、准备食材。
2、莲藕去皮洗干净，切丁备用。
3、锅里加入水，用手动功能，烧开。
4、放入切好的藕丁，煮三分钟。捞出焯好的藕丁。
5、以上材料除淀粉外，将水、糖、醋、生抽，混合在一起搅拌成糖醋汁。
6、炒锅烧热，倒入适量的植物油，放入藕丁翻炒一下。
7、倒入糖醋汁。
8、盖上盖子，小火烧10分钟左右。淀粉用适量的水调成水淀粉待用。汤汁浓稠后倒入淀粉搅拌一下即可。
9、切一点香葱，混合在糖醋莲藕中。
10、装盘开吃。
糖醋藕片一般都是怎样做呢？
你必须挑那种适合凉拌的藕首先~需要买肥肥的那头儿，切片以后焯水断生，捞出来过冷水后沥干水分，
1，糖醋藕片~白醋米醋都可以，白醋相对来说颜色好看些~但我自己喜欢吃米醋拌的，味道更柔和~适量白糖一点盐~拌匀即可~这个适合早点做出来，时间久了入味了才更好吃~
2，椒油藕片，同样是断生的藕片，切些青红椒，黑木耳，把这些用盐鸡精适量糖一点美极鲜一点泡椒汁（没有就省略）香油，炒熟的芝麻拌匀~成盘后在顶端装饰一点点灯笼椒切丝点缀，再加姜丝适量，炒锅做热油炸花椒~等出香味了把花椒捞出，趁热淋在辣椒丝和姜丝上~最后可以放一根香菜增香~
家常糖醋藕片的做法
糖醋藕片一般都是怎样做
分享给大家。
食材
莲藕 2小节
白糖 适量
醋 适量
盐 适量
植物油 适量
姜蒜 适量
方法/步骤
准备好新鲜莲藕2小节，洗净后切成片，装盘待用，姜蒜切好备用
将切好的莲藕片用盐水浸泡6分钟左右（盐水不要太咸，稍稍入味即可）
锅中放水烧开，将盐水浸泡过的藕片倒入沸水中焯烫几分钟，再捞起来过凉沥干
锅中放适量植物油，小火烧热，加入备好的姜蒜炒香
再加入沥干的莲藕片翻炒几分钟
往藕片中加入白糖，醋，翻炒均匀，待其入味即可，糖醋莲藕片就做好了，
注意事项
糖醋的量依据个人口味适量添加
做法二
莲藕去皮切片，
准备白醋，白砂糖，盐，水淀粉，鸡粉，搅拌
清水煮沸，倒入藕片，焯水
食用油，藕片大火翻炒
加入木耳，翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均匀
正宗凉拌糖醋藕片的做法
家常糖醋藕片的做法如下：
主料：藕500克。
辅料：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1勺、盐适量、葱适量。
1、藕洗净切片备用。
2、锅内烧开水，把藕片放进去焯一下。
3、锅底倒入色拉油，烧热，放入藕片翻炒。
4、老抽一勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精一勺和盐适量放入碗中拌匀做成汤汁。
5、炒8分熟倒入汤汁继续翻炒。
6、淀粉加入适量的水，倒入锅内勾芡。
7、翻炒收汁即可出锅装盘即可。
糖醋莲藕窍门
主料：莲藕1根。
辅料：香油1勺、低盐酱油1勺、醋1勺、白糖1勺。
步骤：
1、莲藕去皮切薄片。
2、过水焯熟捞出，泡凉水。
3、加入一勺醋。
4、一勺低盐酱油。
5、一勺白糖。
6、最后放入一勺香油。
7、拌匀入味，撒点香葱碎即可。
家常美味糖醋藕片怎么做
糖醋藕片这道菜非常好吃，有着脆脆的口感，对于那些喜欢吃这道菜的人来说可以自己学习一下做法，经常在家里面做。这道菜的做法其实也很简单，只需要几分钟就能够做出这一道美味的糖醋藕片，下面就来给大家介绍一下正确的做法吧：做糖醋藕片时，不要犯一个错误，牢记两个诀窍，藕片清脆爽口。
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第一步切藕片。把莲藕的皮给刮掉，用清水多清洗几遍，如果现在就炒的话就可以装在盘子里面，如果还需要等一会儿才炒菜的话就需要把藕片泡在水里面，要全部浸泡在水里，不然容易发生氧化，会让藕片变黑，不仅会影响到口感，也会让颜色变得不好看，影响食欲。
第二步炒藕片。锅里面倒入适量的食用油，加入适量葱花炒出香味，之后把藕片放进锅里面翻炒。注意在翻炒藕片的时候应该要注意一边加水一边翻炒，而且每一次加水的量应该要控制好，尽可能少倒入一些水。有些人可能一次倒入很多水进去，这样的做法就是错误的，想要让藕片有脆脆的口感就一定要少量多次加水，这是非常重要的一点。
第三步加入糖醋汁。这道菜要想做得好吃，糖醋汁的调配其实也是比较重要的一个问题，一般糖和醋的比例是1:2，一起调配均匀，然后把糖醋汁倒进锅里面。再准备一个碗，在碗里面加入一些淀粉，加入水搅拌均匀，水淀粉倒进锅里面用来勾芡。翻炒均匀也就可以直接装盘出锅。
现在知道糖醋藕片这道菜应该要怎么做了吗？除了不要犯“一次加水”的错误外还需要牢记两个诀窍，这样才能炒出清脆爽口的糖醋藕片。
第一要注意藕片的厚度。在切藕片的时候，厚度一定要注意，不能切得太厚了，如果太厚的话藕片也就不太容易炒熟，但是也不能切得太薄，藕片的厚度大概是在02厘米比较合适。
第二炒藕片的时间不宜过长。在炒藕片的时候要注意控制好时间，炒的时间不能太长，因为做这道菜最主要的就是要保持藕片脆脆的口感，假如炒的时间太长的话就有可能让藕片炒的太老，所以是一定要控制好时间的。
有些人可能担心藕片炒的时间太短的话藕片没有炒熟，其实完全不用担心这个问题，莲藕生吃都能吃，何况我们还炒过。如果实在担心的话可以提前加个焯水的步骤，可以先把藕片放在锅里面煮一下，煮藕片的时间在三分钟左右，煮好了以后放在冷水里面浸泡，等水分沥干了以后再放进锅里面去炒
1将藕洗净去皮，切成薄片。
2锅内放水烧开，将藕焯水1分钟。
3葱切段，蒜拍碎，姜切片。
4锅内入油，放葱姜蒜及八角炒香。
5将藕放进锅内翻炒一分钟。
6放入白糖、生抽、醋、盐及少量水。
7汤汁慢慢浓稠之后，即可出锅。
