排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
2/8
清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时
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1小时后，撇干净血末。捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用。
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起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可
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放入葱、姜、十三香炒出香味。
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将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。
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倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可适量再放些清水。
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放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。
酸菜胡豆瓣汤的家常做法怎么做好吃
喜欢吃酸奶的人们，对酸菜粉丝汤势必会很熟悉，其实这两种食物搭配起来味道还是很好的，毕竟酸菜本身就是具有提味的作用，还能改善食欲，对很多爱吃酸菜和粉丝的人们来说是不错的选择，下面是我收集整理的酸菜粉丝汤的家常做法，希望对你有帮助。
酸菜粉丝汤的家常法一：
主料：酸菜1袋、粉丝1把
步骤：
1、首先我买的酸菜是超市里的，自己不会腌制，其次粉丝是龙口粉丝，这里先把粉丝用水泡好。（泡软为宜）
2、这里酸菜是超市买的所以我洗了一下把酸味洗掉一些。然后把酸菜切成碎块。
3、把生姜和大蒜切成碎块，辣椒也切段。
4、然后在锅里放入油，热了以后加入蒜，姜，辣椒段炒香。
5、然后加入酸菜一起炒，炒出酸菜香味，
6、然后加入水。（这里注意酸菜一定要差不多熟了在加入）
7、在水要开的时候加入适量的盐和鸡精。
8、在水开了以后，加入泡好的粉丝。
9、当水在开的时候就可以乘盘了。
注意：如果喜欢酸一点的味道酸菜可以不用洗。
酸菜粉丝汤的家常做法二：
食材：重庆酸菜150克、龙口粉丝1把、盐适量、鸡粉1/3茶匙、葱花少许、花生油1/2汤匙、大蒜1粒、生姜1片
步骤：
1、提前将粉丝泡发好。
2、生姜和大蒜切沫。
3、酸菜切碎。
4、净热锅倒油，油温后放入生姜大蒜炒香。
5、加入酸菜翻炒均匀。
6、注入水，开后熬煮3分钟。
7、加入粉丝煮熟。
8、起锅前调入鸡粉，尝尝是否放盐，装碗后，撒上葱花，即成。
注意：喜好辣味者，可放野山椒。酸菜有咸味，要熬出味道，再看是否放盐。
通过上面的介绍，大家对酸菜粉丝汤的家常做法是什么也都很清楚了，其实做粉丝并不难，关键要搭配好调料，粉丝好吃与否就全靠它了，当然了选择酸菜的时候一定要确保质量，才能做出更好吃的酸菜粉丝汤来。
怎么做好吃，海鲜汤烩酸菜的家常做法
[酸菜胡豆瓣汤]
食材明细:蚕豆200克,酸白菜50克,盐3克,味精1克,胡椒1克
酸菜胡豆瓣汤的做法详细步骤
1 将胡豆瓣用清水洗净待用；
2 酸菜改片，在炒锅内炒香；
3 加入鲜汤熬制，待酸味出来；
4 下胡豆瓣煮熟，加入盐、味精、胡椒即可。
酸菜胡豆瓣汤的做法小贴士
制作要诀：
1 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入鲜汤；
2 待酸味出来后再下胡豆瓣，煮至软即可，久煮易烂。
健康提示：
1 胡豆瓣含多种维生素和矿物质，有健脾、利湿、补中益气的作用；
2 成菜色泽翠绿，味咸鲜，清口利爽；
3 胡豆瓣软而不烂，其乡村风味令人难忘。
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
家常酸菜羊肉汤的做法
海鲜酸菜汤的做法
1蚝和小象拔蚌洗干净备用
2锅里的水煮得快开，放进酸菜，加适量的油
3汤等煮开了
4加进蚝和小象
5煮熟了，放进芹菜和辣椒
6可以开动咯
材料：羊排1斤，酸菜250g，金针菇300g，生姜20g，葱两根，油50g，生抽30g，醋10g。
详细制作步骤：
1、羊排取出解冻洗干净。这是羔羊排，食草量丰富，所以营养好，羊排肉质非常鲜嫩。
2、羊排放入锅中，加冷水，大火烧开，焯水。
3、然后把羊排捞出，上面浮沫用温水冲洗干净，电饭锅或者高压锅先把羊肉煮熟。这样可以减短后面烧的时间，防止羊肉不烂。
4、酸菜洗干净后切成丝，放入热水中煮开，去除一部分酸味。太酸会影响最后的口感。
5、葱姜切好备用
6、金针菇洗干净备好待用
7、酸菜取出拧干
8、大火起油锅，放入葱姜爆香
9、加入羊肉，一起煸炒
10、加入醋和生抽
11、加入热水开始炖煮，烧开后转小火
12、大约半小时后放入金针菇继续炖煮10分钟，加入少许盐即可，撒上香葱或者蒜叶。
14、酸菜炖羊肉，酸香可口，配上米饭，一道大寒补身下饭的好菜。
至于羊肉，虽然对身体虚弱的人很有好处，也非常美味，但有些人觉得比较膻，不会处理去膻，做不好不好吃。其实真不是，好的羊肉没有膻味。所以制作的时候，我也没有做什么去膻处理，炖汤是一种淡淡的奶香，清新的味道。
