沙田柚、文旦柚、胡柚、梁平柚、坪山柚、蜜柚、处红柚、四季柚、垫江白柚、金兰柚。
柚子通常在每年的十月至十一月秋季成熟。但根据不同的柚子的品种，所以柚子的成熟的时间也有所区别，正常情况下在10份到11月份之间成熟，但是有的品种早熟，一般在9月份就可以上市了，然而也有些品种晚熟，需要等到第二年的1到2月份才会成熟。
柚子生长环境
柚性喜温暖、湿润气候，不耐干旱。生长期最适温度23-29℃，能忍受-7℃低温，夏季高温下只要保持良好肥水条件尚无大害。柚需水量大，但不耐久涝，较喜阴，尤喜散射光。浙江省属中亚热带季风气候，特别是东南沿海夏无酷暑冬无严寒，年平均温度16-178℃，年降水量在1300毫米以上，年平均湿度80%，无霜期长达322天，尤其适宜于柚的栽培与生长。
蜜柚，福建的琯溪蜜柚，是相对比较其他蜜柚会有名些，8月份采摘，9月份可以在大小水果店看到，刚上市的蜜柚无子，水份多，非常非常甜，后味略带苦。蜜柚的保存时间相对较短，1-3个月，蜜柚的甜味，会因为放久了，而减淡，相对苦味会越来越大。所以建议上市的时候买来品尝，过了10月份就不建议买蜜柚吃了，会很难挑到甜的了。
哪个品种的柚子最好吃
1、广西容县沙田村（沙田柚）提起位于广西省容县的沙田村，很多朋友不一定知道，但要是说起大名鼎鼎的沙田柚，相信有一大部分朋友会立马表示吃过。沙田柚是我们最常见到的柚子品种之一。
2、福建漳州平和县（琯溪蜜柚）平和县，位于福建省漳州市，是福建著名的侨乡。这里有琯溪蜜柚、坂仔香蕉、白芽奇兰茶三大农产品品牌，并被誉为“中国琯溪蜜柚之乡”。清朝乾隆时期，琯溪蜜柚是非常重要的朝廷贡品。
3、广东梅州（梅州金柚）梅州位于广东省东北部，也是全球非常有代表性的客家人聚居地。这个地方属于南亚热带和中亚热带气候区的过渡地带，全年日照充足，降雨量充沛，且土壤多为红壤土，非常适合柚子的生长。
这里产的梅州金柚，个头较大，成熟后果皮呈鲜**，果肉爽口，吃起来有甜甜的蜜味，且残渣较少。因为耐运输、耐存放的原因，梅州金柚还被称作“天然罐头”，据说有人试过放半年都没坏。如今，梅州金柚也是中国国家地理标志产品。
怎样选柚子才好吃
柚子品种很多的，市面上经常看到的是蜜柚，金柚（沙田柚）等等。各有各的特色吧
蜜柚，福建的琯溪蜜柚，是相对比较其他蜜柚会有名些，8月份采摘，9月份可以在大小水果店看到，刚上市的蜜柚无子，水份多，非常非常甜，后味略带苦。蜜柚的保存时间相对较短，1-3个月，
蜜柚的甜味，会因为放久了，而减淡，相对苦味会越来越大。所以建议上市的时候买来品尝，过了10月份就不建议买蜜柚吃了，会很难挑到甜的了。
不过吃货不用担心，10月开始到过年可以换买金柚吃。
金柚，梅县的金柚，是相对比较其他金柚里最正宗的，一般要节气霜降才能采摘，也就是10月份采摘上市，10月底可以再大小超市看到；刚上市的金柚，甜味一般，但后味不苦，相对有点酸。
金柚的保存时间非常长，一般可以摆放4-6个月，素有“天然罐头”之称；金柚的甜味，是放出来了，
如果是刚上市买来后，在家里放一段时间再吃；金柚的甜，会因为放久了，而增加，越放越甜，越来越好吃。所以建议你，在10月后到过年的时候买金柚吃啦。
一、看颜色
在对柚子进行购买时，首先第1点要观察一下它的颜色，柚子完全成熟的话，它的颜色是呈现为暗**。颜色越黄，则证明柚子它的成熟度越高，这样的柚子口感就越甜。如果柚子是带有一点绿色，或者是泛白的话，则证明这样的柚子还没有完全成熟，它的口感是非常酸的，一点也不好吃，最好别买。
二、看形状
第2点是在买柚子时候，我们还要学会去观察一下，柚子的形状，喜欢吃柚子的人都知道，柚子它的形状是很奇怪的，主要被分为两种，一种是尖尖的，一种是圆圆的，在面对这两种柚子的时候，我们要选择圆形的柚子去进行购买，因为圆形柚子属于母柚子，皮薄肉厚汁水还非常多，反之尖尖的柚子，就属于公柚子，皮厚肉少汁水还不足。
三、按一按，掂一掂
最后在对柚子进行购买的时候，我们要记得用手去按压一下，柚子它的表皮，如果柚子非常新鲜的话，它的表皮则是很具有弹性的，如果用手按压柚子皮，没有弹性的话，就证明这样的柚子，已经很不新鲜。其次就是要记得用手，去掂一掂柚子它的重量，重量越重，则证明柚子水分越足，越适合购买。
四、掂重量
这是很多人买柚子都会用到的一个小妙招，它确实是非常有用的。把柚子拿起来放在手上掂量，如果明显感觉比较重，说明柚子的水分很足。如果感觉很轻，要么是柚子的果肉太少，要么就是柚子的水分少，这样的柚子一定不能买。
五、切割
现在很多商贩打着“皮薄多汁，不薄不要钱”的旗号，但是往往买回去却总是皮厚肉少。对于不会挑柚子的人来说，最简单粗暴的方式就是现场让老板把柚子切开，把皮切开即可，不用把果肉切开，因为果肉一旦切伤之后就不能放太久。
前提是需要跟老板商量好，如果切开的柚子品质不好，是可以选择换一个或者不要的。还有就是有些不良商贩，用白心柚子代替红心柚子，因为红心柚子的价格比白心更贵。让老板当场切开，就能清楚的看到它是白柚子还是红柚子。
