与山药、芋艿淀粉比较多的蔬菜，可以增加汤的营养和汤的浓度。对于爱美的女性，喝这样的汤，可以免去主食了，而且山药又有一些特色的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，可以避免出现肥胖。先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋，能使骨头里的钙磷溶解到汤里。冷水一次性加足，可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
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假如你的电冰箱中也有一只鸡，你能要想怎么做呢？有些人也许会挑选煲鸡汤，有些人也许会用这只鸡来烧土豆，但是，假如你吃过那样一道胡萝卜香菇炖鸡得话，你也许连外卖送餐都不愿点了。相比于一整只汤来炖乌鸡或红烧得话，再加上香菇和胡萝卜以后，这道胡萝卜香菇炖鸡也更为有营养成分，此外，香菇和胡萝卜的加盟也促使整道菜看上去颜色鲜丽，口味也变的更强。
此外，从当代药理学方面而言，香菇和胡萝卜是可以放到一起服用。最先，胡萝卜有着去痰、健胃消食和下气定喘等功效。再加上香菇是性微温，一样具备健脾养胃和生津解渴等作用。那样来说，香菇菌类全是营养成分很高的食材，这两个高营养成分食材再加上鸡肉，是可以让每个人安心吃的。
制做这道香菇炖鸡的用材关键有一整只三黄鸡，一整支胡萝卜，25克干香菇或新鲜的的香菇50克，一个辣椒和一个尖椒，一根香葱，一块生姜，一勺生抽酱油和米醋，适量的香油，一勺米酒，少量盐，一勺生抽和2个大蒜瓣。
市场买回来的新鲜的三黄鸡，洗干净，随后用水果刀剁碎一小块。在剁鸡的情况下，大伙儿也不必剁得过小或很大，以防烧融了或是难以进味。
温小水泡发香菇半小时，泡香菇的水还可以不用倒，在铁锅炖菜的情况下添加得话，整道菜中香菇的香气会更为浓厚。用刀将胡萝卜和青红椒切片，姜切一片，香葱切割成香葱末，蒜去皮以后，切一片预留。假如用最新鲜的香菇来炖乌鸡得话，也是有效的。洗干净新鲜的的香菇，切割成十字块或是改刀花。
热锅凉油，锅中倒进适量的亮油，放葱蒜爆锅以后，倒进焯山泉水的黑椒鸡块，走红煸炒到锅中的鸡肉掉色，加入适量的形成老抽王和米酒。在见到黑椒鸡块着色以后，倒进适量的冷水未过黑椒鸡块就可以，再放进切完的胡萝卜和香菇块，大火烧开以后，转文火，盖紧盖子焖15~20min。在时间到了以后，转走红，解开盖子，提前准备炒糖色。持续煸炒并添加尖椒块和红椒块。
假如喜欢吃水淀粉勾芡得话，大伙儿还可以调一碗芡汁。将木薯淀粉和水根据1:1的占比调成淀粉水就可以了。起锅以前，撒上香葱末，淋上点米醋和香油就可以。
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