下面就烧烤中养外腰的制作方法做个详细的介绍:
主料
羊肾4个
羊心1个
辅料：
荆芥一把
羊油（羊腰子上剔除的就够了）
颗粒孜然1汤匙
盐3茶匙
孜然粉2茶匙
咖喱粉1茶匙
白酒1汤匙
生抽半汤匙
老抽1茶匙
辣椒粉3汤匙
1原料图
2羊腰一切二，剔除里面的白色筋。备用。
3羊心切块。羊腰切粗条，水里加白酒，把切好的料放入浸泡30分钟，换水再浸泡30分钟。
4羊油用植物油炸出，辣椒粉里放：孜然粉，咖喱粉，一茶匙盐，搅拌均匀，用炸出的羊油烫辣椒油。
5孜然颗粒加一茶匙盐捣碎。
6浸泡好的肉料，用步骤三中的辣椒一汤匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，孜然颗粒粉一茶匙搓匀，包保鲜膜冰箱腌渍过夜。
7剩下的孜然颗粒粉加一茶匙辣椒粉一茶匙芝麻混合。
8竹签泡水十分钟后，一条羊腰一块心这样穿串。刷一层辣椒油撒一层孜然颗粒粉，辣椒粉，芝麻。烤箱200度，7分钟。
9翻身撒一次，再烤5分钟即可。
串烤羊腰九步详解秒杀街头烧烤的秘制腌料
备注：
1，这绝对秒杀大排档和烧烤摊，主要的是腌肉的料。换成羊肉一样很好吃。可以一次做多一点，腌好穿起冷冻。
2，辣度我这个不很辣，大家可以根据口味撒辣椒粉。那个辣椒油多做点凉拌菜很好吃，就是沾馒头吃都很美味。,
3，颗粒的孜然和颗粒的胡椒一样，现磨的都远远比买来的粉味道浓郁多了。
4，买羊腰子的时候，上面有羊油，去掉羊油，然后把白色的筋膜撕掉即可使用。
5，烤制时间不长会很嫩，喜欢吃老一点的就烤老一点。老一点也好吃，各有风味
烧烤羊腰子的做法有哪些
食材
羊腰子 350g
胡萝卜 半根
青椒 1个
红椒 1个
色拉油 适量
盐 2勺
料酒 适量
鸡精 2勺
大蒜 6瓣
姜 1小块
淀粉 适量
生抽 适量
糖 半勺
方法/步骤
羊腰子去除表面的薄膜，清洗干净，将要腰子从中间跑开，去除腰骚（这个腰骚最好叫卖肉的人给你弄，他们比较熟练）然后腰子切成小花纹状，切好之后就可以腌制了，放入少许料酒，鸡精，盐，生抽，淀粉一起搅拌均匀腌制15分钟左右。
现在可以利用我们腌制腰子的时间来准备配料，将胡萝卜，青椒，红椒，姜，大蒜切成片。
在用料酒，鸡精，盐，糖，生抽调制成汁。
锅里放油，烧到五成热，放入大蒜，姜爆香，放入腌制好的腰子翻炒，炒至羊腰子表面变色
5
现在可以放入之前准备好的青椒，红椒，胡萝卜一起大火爆炒1-2分钟后放入调制好的汁，翻炒几次，待锅里收汁就可以起锅了。
主料
大羊腰子四个300克 白皮洋葱200克
辅料
红辣椒面20克 孜然10克
白酒10克 盐5克
家常烤羊腰子的做法步骤
1 大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。
2 洋葱洗净切丝待用。
3 将挂着羊油羊腰子穿上竹签。
4 烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。
5 取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。
6 再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
