鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率，可先进行中间暂养，暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。
每立方米水体暂养苗种2000-3000尾，用1×10-6-2×10-6氯霉素拨洒消毒,待摄食鱼糜后呋喃唑酮。前10天投喂卤虫幼体或海淡水技角类，桡足类，而后投喂新鲜鱼糜。鱼种培养至10cm左右，按尾/m2投入养成池中。
饵料以低殖杂鱼为主，辅以人工配料。鲈鱼抢食快，含量大，定时定量投喂很重要。投喂时要掌握鱼吃饱，又不浪费饵料。每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量，待鱼下沉不抢食时中止投喂，日投饵次数和投饵量视季节而异。
鲈鱼快速生长的适温季节、日投饵4-5次，投饵量为鱼体重的10-30%，低温的早春、晚秋，日投饵2-3次，占鱼体重的1-10%。
以上内容参考 -鲈鱼
淡水鲈鱼养殖方法 淡水鲈鱼养殖方法列述
1、 鲈鱼的养殖分为淡水养和海水养。
2、若是淡水养，要保证没有污染，池塘的面积应在5-6亩之间，深度在两米左右。
3、投放时盐度应在4-7度之间，食物可选红虫，慢慢增加颗粒饲料，每天投喂三次。
4、若是海水洋，水池深度要在两米以上。
5、鲈鱼苗应从海里捕捞，投喂卤虫幼体，慢慢加碎鱼糜喂养。
1、要选择水质较好、流动性较强的水域进行养殖；
2、在放苗前进行消毒处理，并在岸边种植水草；
3、鲈鱼是肉食性鱼类，可以用小鱼小虾或一些贝类进行喂养；
4、在鲈鱼生长期间还要做好水质、病虫害防治等管理。
