海鱼怎么做好吃

海鱼怎么做好吃

海鱼怎么做好吃，海鱼在鱼类中是营养价值较高的一种，通过吃海鱼补充进来的碘能够很好的合成甲状腺素，对于促进体内营养素的代谢有非常重要的好处。那么海鱼怎么做好吃呢？

香煎小海鱼

材料：小海鱼250克

做法：

1 小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。

2 锅内放入适量的食油，开中火加热。

3 锅热后放入小海鱼两面煎到微**，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。

4 等全部煎好后撒上一点味精即可。

海鱼汤

材料：姜，葱，香菇，豆腐，赤棕鱼，西红柿

做法：

1在锅中放水，烧开后放入洗净的鱼，切好的生姜丝，大火见滚

2依此放下洗好切块的豆腐，泡发，取蒂的香菇，换中火滚5分钟

3再放入切好的西红柿，倒点食用油大火烧开

4关火，撒下葱花装碗

鱼生沙拉

材料：吞拿鱼50克(也可以用三文鱼等其他深海鱼代替)，生菜60克，洋葱丝60克，芹菜丝60克，腌渍咸橄榄3粒(可省略)，黄瓜半根，番茄1个，

做法：

1将洋葱，芹菜切丝。腌渍橄榄切片，青瓜切片。番茄切片

2将所有蔬菜和鱼生混合，加入油醋汁(白醋2汤勺，橄榄油6汤勺，盐和胡椒适量)

韩式海鲜泡菜饼

材料：面粉1份，糯米粉半份，鸡蛋1个，盐适量，泡菜适量，葱段适量，虾肉、鱿鱼圈、海鱼肉等海产品适量，水适量，油适量

做法：

1、将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。

2、锅热后放少许油，加一勺面糊倒进锅中，转动锅子，使面糊摊成饼状。

3、在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜，再在海鲜表面淋上少许面糊。

4、3-5分钟后，当饼面面糊略干时，将饼翻面，烙煎饼的另一面，并要用锅铲向锅底压饼面(因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平，饼的面糊不易接触锅底而熟)

小诀窍：

1、喜欢松软的，可在面糊里面加少许油。

2、用盘子协助饼翻面较容易-----大小相若的盘子先盖在饼上，将饼倒扣在盘子上，然后再将饼滑向锅中加热另一面。

3、泡菜本身很咸，要注意调整盐的用量。

普宁豆酱焖金鲳鱼

食材：金鲳鱼1条，姜片适量，普宁豆酱1勺，清水适量，小葱2棵，油少许。

具体步骤：

金鲳鱼，以前产量不大，后来在靠近淡水附近一带培育成功，渐渐的，它就和鲫鱼一样，常年都能买到，一条金鲳鱼不算特别大的，价格在18-20块左右，金鲳鱼肉质鲜美，鱼刺也比较少，也是许多妈妈喜欢的鱼类品种。

把金鲳鱼清洗干净，主要要去掉腹部的黑膜，在鱼身上划上2-3刀，为了更好地去腥，准备一些姜片和姜丝，姜丝填在鱼身上，稍微腌制一会。

2炒锅烧热，把金鲳鱼用厨房纸巾擦干一下水分，倒入适量油和两片姜片，热锅下油后再把金鲳鱼放入锅中，小火慢慢煎一会。

3煎鱼要想不破皮，先别急着翻面，一面煎上3-4分钟再翻面，两面煎至微微金黄，再把准备好的普宁豆酱放入锅中。普宁豆酱是黄豆制品，味道比较咸，一点也不需要加盐了。

4加小半碗清水，把鱼和豆酱拌匀，小火煮开，不时地用锅铲把汤汁浇在金鲳鱼身上，使两面都更好的'入味。小火焖7-8分钟即可。

最后出锅前撒一些葱花，其实潮汕人地道的做法应该是小香芹，我买鱼的时候老板说小香芹已经送完了，所以有点不好意思，潮汕地区的小香芹味道特别浓郁，同时能去掉各种海鲜的腥味，也是潮汕人做菜必备的一种提鲜食材。

小提示：

煎鱼切不可太急着把鱼身翻面，一面煎熟了再翻面，把鱼身用厨房纸抹干，煎鱼的时候鱼皮也不容易粘锅。

一，红烧海鱼

材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法：

1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金**再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

二，蒸咸味海鱼肉

材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。

做法：

1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2、洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。

3、锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。

三，清水浸海鱼

材料：海鱼，姜，葱，蒜，红椒，蒸鱼豉油。

做法：

1、海鱼洗净，锅里加水煮开后放入鱼（这种小海鱼不腥，要是怕腥的话可以在水里加姜葱），转最小火浸3-5分钟，视鱼的大小而定。

2、浸好的鱼滤水装入盘中，倒入蒸鱼豉油，葱花。

3、热油爆姜蒜红椒，淋在鱼身上。

海鱼的营养价值

海鱼含有相当丰富的矿物质，100克海鱼一般含碘率达002毫克。此外，每100克海鱼含磷310毫克，含钙35毫克，含钾300毫克，含钠90毫克，含硫200毫克，含氯120毫克。

海鱼含维生素量也相当高，100克海鱼一般含维生素A015毫克，含维生素B1015毫克，含维生素B2020毫克，含尼克酸330毫克。尤其是鱼子中含有极丰富的维生素B1（15毫克/100克）和维生素B2（05-2毫克/100克），是一种营养价值很高的保健食品。

新鲜的海鱼怎么做好吃新鲜海鱼如何做好吃法

海鱼的家常做法如下：

主料：海鱼仔300克。

辅料：小葱3克； 烧烤料5克； 姜5克 ；大蒜5克 ；盐5克。

步骤如下：

1在鱼身上均匀地撒入一勺盐。

2锅中加入一些底油，然后把小鱼倒入锅中摊平。

3慢慢小火煎至鱼肉变白。

4在鱼肉上层撒入适量姜丝蒜米。

5鱼一面煎金黄后翻面，煎至两面金黄。

6在锅内均匀的撒一层烧烤料，翻拌均匀。

7出锅后上层撒适量葱花即可。

海鱼怎么做 海鱼的家常做法

1、鲜的海鱼做法比较多，可能做成清蒸海鱼比较好吃，做法如下：食材：1条海鱼、2片姜、半根葱、适量香菜、两勺生抽、适量白糖、盐、胡椒粉。

2、步骤如下：海鱼洗干净之后，在海鱼外表涂上少许盐以及胡椒粉，再往鱼肚子里放些姜与葱。

3、锅里烧开水后，把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。

4、约五分钟后，熄火焖片刻，再打开锅盖。

5、烧热锅，倒入稍多些橄榄油后，放入姜与葱爆出香味。

6、倒入适量生抽，调入少许白糖以及香菜即可熄火。

7、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。

海鱼的做法大全家常

1、准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。

2、海鱼最好挑选重量500克左右的，此阶段的鱼肉最嫩滑细腻，非常好吃，太大的鱼肉较粗，吃起来有柴口的感觉。

3、把鱼鳞内脏处理掉，回家再用刀刮一下，砍掉尾巴。

4、把海鱼放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜务必要处理干净，手撕不掉就刀刮掉，做出来的鱼有没有腥味，就看这一步有没有做到位。

5、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分，放少许盐和酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀。

6、把姜洗干净后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切丝，把薄片摆放在鱼身上，静置30分钟左右。

7、蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，把海鱼放锅中蒸20分钟，关火后等待五分钟再打开盖子。

8、起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，放入姜丝炒出香味，加入适量酱油烧开，快速淋在海鱼身上，把洗干净的香菜放在上面装饰，一道清蒸海鱼就做好了，鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用。

红烧海鱼



舅妈厨房生煎海鱼



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清蒸海鱼



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