干锅土豆片做的好吃关键在于先把土豆和其他配菜煎一下，再一起炒，最后调味，具体的做法如下：
主料：五花肉100克、土豆2个、红萝卜1根、青椒2个、红辣椒2个
辅料：生抽1大勺、姜适量、青蒜2根、料酒2勺、孜然粉1勺、油盐适量、葱适量、蒜适量
1、烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎。
2、煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出。
3、下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来。
4、再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出。
5、下入葱姜蒜片继续翻炒出香味。
6、下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒。
7、加入适量的生抽和料酒翻炒； 加入盐调味， 翻炒均匀。
8、加入青椒片、青蒜白一起翻炒。
9、完成。
注意事项：
五花肉本身还有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 将五花肉油脂煸炒出来， 吃起来不腻。
土豆300g
猪五花肉50g盐2.5g生抽5ml油200ml鸡粉3g红干椒5g葱10g
步骤
1
将土豆切0.5cm厚的大片。
2
用清水泡去淀粉。
3
热锅倒油，七成热。
4
将土豆炸至金黄。
5
将炸好的土豆捞出控油。
6
锅中留少许底油，将五花油煸炒熟。
7
加入葱和干红椒炒香，加入土豆片。
8
将调料和20ml清水调成汁倒入土豆中。
9
炒匀收汁即可。
小贴士
因为是干锅菜水不易放多，放少许把调料化开，地是让调料均匀入味。
