1、食材：老虎虾8只，中筋面粉(调面糊)250g，自发粉150g，中筋面粉(干面粉)05碗，面包糠05碗，黄柠檬3个，蒜1个，盐适量。
2、去头的老虎虾剥去外壳。
3、开背去除虾线。
4、加入柠檬汁。
5、擦入蒜蓉。
6、搅拌均匀，冷藏腌制过夜。
7、自发粉和中筋面粉以3:5的比例混合。
8、加入水，搅拌均匀。
9、边搅拌边加入凉水。
10、加入盐和柠檬汁，搅拌均匀。
11、腌制后沥干的虾裹上面粉。
12、再挂一层面糊，用虎口刮去多余的面糊。
13、最后裹上一层面包糠。
14、油温八成热，放入虾。
15、炸至虾排表皮稍硬。
16、捞出，静置片刻。
17、再放入虾排复炸。
18、炸到外皮呈金**。
19、捞出沥油。
20、吃的时候淋少许柠檬汁。
炸大虾怎么做
炸大虾步骤1
大虾去头（留用）、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊
步骤2
炸大虾的做法大全
花生油烧7成热
步骤3
大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆
步骤4
炸大虾的做法图解
锅底留少许油，虾头剪去虾须放油里小火炸酥。捞出虾头，剩下的油可以用来拌馅或放在汤菜里
炸大虾成品图
炸大虾怎样炸又脆又香又好吃窍门
这是一道日式油炸料理，也是日本发源的很有代表性的洋式料理。虽是油炸食品，一点也不油腻，口感是外酥里嫩，加上可口的调味酱，吃起来很是爽口，欢迎大家和我一起来品尝
食材食谱热量：1022(大卡)
主料
虾
适量
方法/步骤
大虾洗净去皮去黑线，尾部壳留着。在虾肚上横画几条浅口，不要切断，拉直虾身。再打散鸡蛋，准备好淀粉和面包糠。
大虾滚上淀粉，再蘸上蛋液。
最后放入面包糠里滚动，面包糠均匀的包住大虾，成了大虾的一层衣服，炸的时候油就不会跑进去了。
用适量的色拉油烧至160-170度，筷子放进去冒泡了就可以了，放入大虾中小火慢慢炸至金**，翻个再炸至金**，即可出锅。
最后调制调味酱，番茄酱中放入适量的辣根酱拌均匀即可，无盐的酱要放点盐。
END
注意事项
喜欢色拉酱的可在酱中放入少量丘比，味道会很浓厚醇香
一
1买回来的大虾洗净沥干水分。
2然后去壳，去虾线。虾线就是虾的肠子，一定要去掉。肠道里有很多细菌。
3虾洗净，沥干水分，放少许盐腌制一小时。
4准备一个鸡蛋，打散备用，面包屑放在盘子里准备。
5锅里烧热油，把虾仁滚在鸡蛋里，放入面包屑里再滚一遍，让全身沾满面包屑，放油锅里小火煎。
6炒到两面金黄香香就行了，然后装盘，凉了就可以吃了。
二
1首先，把从超市买来的大虾清洗干净，沥干水分。
2然后去壳，去虾线。虾线就是虾的肠子，一定要去掉。肠道里有很多细菌。
3虾洗净，沥干水分，放少许盐腌制一小时。
4准备一个鸡蛋，打散备用。
5把面包屑放在盘子里，准备好。
6锅里烧热油，把虾仁滚在鸡蛋里。
7放入面包屑中翻滚，使全身布满面包屑。放入油锅，小火煎。
8煎到两面金黄香就行了。
9然后装盘，凉了就可以吃了。特别香脆好吃。
