材料：细砂糖80克、果冻粉10克、鲜奶800克、鲜奶油200克、芒果2个。
操作步骤：
1、准备好所需材料备用；
2、将细砂糖和果冻粉放入容器中，搅拌均匀；
3、将鲜奶放入容器中，拌匀；
4、用小火将其煮至90摄氏度，并关火；
5、再将鲜奶油搅拌均匀，倒入模型中，待凉后冷藏凝固；
6、将芒果洗干净，并去皮；
7、取果肉放入果汁机中搅打成浓稠的芒果汁；
8、取出凝固的鲜奶酪，淋上芒果汁即可完成。
奶酪有哪些制作方法呢？
奶酪的吃法大全如下：
1、奶酪可以直接食用。
2、奶酪可以放在面包或三明治里吃。
3、奶酪可以做成蛋糕和其他糖果。
4、奶酪可以代替沙拉酱和其他简单的食物。
5、奶酪也可以在新鲜果汁中食用。
6、奶酪可以作为火锅或各种热菜的配料。
熟奶酪的做法
熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制作熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。
当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水分过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
国外奶酪的做法
奶酪，又名乳制品，是一种发酵的炼乳产品，其性质与常见的灭菌奶有相似之处，都是透过发酵过程来造作的，也都含蓄得以养生的结核菌，唯独奶酪的浓度比灭菌奶更高，近似固体食品，营养价值也所以更加丰富。每公斤奶酪产品都是由10公斤的牛奶缩编而成，包含丰富的蛋白质、钙、膘、磷和维生素等营养成分，是原生态的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是抽水的牛奶。
把鲜奶倒腾筒中，经过翻搅领到奶油后，将纯奶放在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再掀翻锅中煮熬，待酸奶呈现出豆制品形制时，将其舀进纱布里，挤压除此之外潮气。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压变化无常，或用刀划成四方，生奶酪就制做成功了。大多人都在气囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。
熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。打造熟奶酪时，先把熬制奶皮剩余的鲜奶，或通过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的潮气淋掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，扼住除了水分，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或压弯思新求变，或用刀划成不同形态。奶酪做成后，要停放在日光下，或者通风处，使其变硬成干。
奶酪能加强身躯抵挡毛病的力量，推动代谢，增强活力，保安眼眸健康并护卫皮肤自由体操。奶酪中的乳酸菌及其代谢结局对身躯有准定的保健作用，利于保持身子肠道内正常菌群的康乐和平衡。奶酪中的脂肪和潜热都比较多，但是其单质含量却比较低，对心血管健康也有有利的一端。
自制奶酪的做法
奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
奶酪的做法
主料：奶油奶酪125克、奶油50克、鸡蛋2个、自制酸奶75克、低筋面粉30克、细砂糖30克
辅料：学厨轻乳酪蛋糕模具1件
1、称量好所有材料备用。
2、奶油奶酪、奶油、酸奶倒入料理机中搅拌至无颗粒。
3、将搅拌好的奶酪糊倒入干净的容器中。
4、分离蛋清，蛋黄，将蛋黄倒入奶酪糊中。
5、搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、搅拌均匀。
8、蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡。烤箱140度预热。
9、取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中。
10、搅拌均匀。
11、将搅拌均匀的奶酪蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
12、搅拌均匀。
13、模具中垫一张油纸。
14、将乳酪蛋糕糊倒入模具，震出气泡。
15、将蛋糕模具放入深烤盘中，加入热水，热水到蛋糕糊的一半即可。
16、放入烤箱，140度60分钟150度5分钟。
17、出炉即可脱模，冷藏之后口感更好。
一、北京奶酪的做法:
500毫升奶加热，放二小勺糖（可多，可少，也可不放！），放温！
酒酿（醪糟又叫酒酿更通俗的说法是江米酒或糯米酒)8大勺, 准备4个瓷碗
将酒酿倒入瓷碗，每个碗里倒2勺，再把放温的奶加入，用勺混合一下！放入烤箱，120-150度，30分，覆膜，放入冰箱！2-4个小时后取出即可
没有烤箱，微波炉成不成没试过。记得好像蒸30分钟也可以。
酒酿我是自己酿的，味儿很浓。超市有卖的，但不要买加水的那种，要原汁的。
二、梅园奶酪的做法
1）先把牛奶煮开，晾凉，适量放入白糖。
2） 加入醪糟汁，醪糟和牛奶的比例大约是1：4，搅拌均匀。
3）上锅大火蒸15－20分钟后出锅，晾凉，大功告成！
就这么简单！
几点注意事项：
1牛奶一定要煮开以后再蒸！
2醪糟不要太多，否则味道不正！
3一定要晾凉再吃，否则会感觉很水！最好冷藏一会再吃！
原料
牛奶…………………………………250ml
棉花糖……………………………… 一包
水果 …………………………………随意
做法
1．将牛奶倒入锅内加热。
2．再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
3．棉花糖完全融化后关火倒入容器备用。
4．将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5．3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
