小虾吃起来很方便，一口一个不要剥，味道很不错，营养也比较丰富，含有丰富的钙、蛋白质、磷、钾、碳水化合物、多种维生素等对人体有益的营养成分，有着增强免疫力、缓解神经衰弱、预防动脉硬化的功效
小虾的做法也挺多，我平时喜欢做青椒炒小虾、香酥小虾、韭菜小虾等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
青椒炒小虾
大蒜切末，葱切葱花，生姜切末，青椒切成小片，小虾清洗干净沥干水分备用
锅中倒入宽油，将油烧至五六成热后，放入小虾炸，将其炸至变色后捞出
锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味后，放入炸好的小虾，倒上一些料酒和酱油，放入青椒翻炒片刻，倒上蚝油，放入食盐和十三香以及一小撮白砂糖，大火翻炒片刻，将食材炒熟后，放上一些味精，翻炒均匀即可
香酥小虾
小虾清洗干净后沥干水分放入盆中，放上食盐和五香粉以及花椒粉，放入一些面粉，用手抓匀，让每一个小虾都均匀的裹上面粉
锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，放入小虾炸，第一次炸熟后捞出，等到油温升高后，再次放入小虾复炸，这次将其炸酥，炸至颜色金黄后捞出沥油摆盘即可
韭菜小虾
小虾洗净备用，韭菜摘好后切段，生姜切片，大蒜切末备用
起锅烧油，将油烧热后，放入生姜片和大蒜末，炒出香味后，放入小虾，将虾炒熟后，倒入一些酱油，放入韭菜，放上食盐和十三香以及少许白砂糖，将食材炒熟后，倒上一点蚝油，翻炒均匀就可以了
好吃的韭菜小虾就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
油炸小虾怎么做比较酥脆
1、小鱼小虾提前洗净。
2、取一大碗，碗内放多半碗醋少半碗酱油，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣。然后放入大料、干红椒、茴香籽。
3、锅热放油，油烧热后关火。放的稍微凉了以后，把调好的汁倒入锅中，看汤多少，一般不用加水。
4、白萝卜切粗条，铺在锅底，然后放入煮过热水的猪肉皮，然后放小鱼小虾，再铺一层白萝卜条，大火煮开后，小火慢炖，一直炖到几乎快没有汤就可以了。
干煸小虾怎么做？
油炸小虾比较酥脆的做法如下：
1小虾洗净沥干水分，加入葱末、姜末、盐拌匀。
2腌制片刻加入干面粉调匀。
3锅内倒入比平时炒菜略多点的油，七、八成热时将裹了干面的小虾放入油锅炸，用锅铲多翻几次，待呈现金色时即可捞出。
4鲜香酥松的小虾出锅了，记得要分多次入锅油炸，不能一次下锅，否则油不够的哦，还有要注意火候，别炸糊了。
油炸小虾是用小虾为主料，葱末、姜末、干面粉为辅料制作而成的食物。
用料
小白虾
1斤
大葱
1根
干红辣椒
6~8个
青椒
2个
香菜
1棵
花生油
1勺
盐
半勺
糖
1勺
生抽
适量
鸡粉
半勺
干煸小虾的做法步骤
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步骤 1
市场上买这种新鲜的小白虾，无需太大，日照的海鲜市场最近是20元一斤，买一斤炒出来正好是一大盘。
步骤 2
用清水反复冲洗几遍，挑出里面的小鱼和其他杂质。
步骤 3
捞出，放在篦子上滤干水分。
步骤 4
准备好大葱，青红椒和香菜。
步骤 5
大葱切葱花，红辣椒切小段，青椒切细丝，香菜切大段。
步骤 6
控干水分的小虾放盆内。
步骤 7
锅内放一勺花生油，油五成热倒入葱花和干红辣椒，保持中小火，翻炒均匀。
步骤 8
倒入控干水分的小虾。
步骤 9
加入少量生抽，小虾微上色就可以。
步骤 10
加一勺白糖调味（不吃糖的可以不加）。
步骤 11
加半勺盐。
步骤 12
开始翻炒，锅底部会炒出一些水分，继续翻炒。
步骤 13
炒至底部无水分，这个状态即可。
步骤 14
加入青椒丝。
步骤 15
少量鸡粉。
步骤 16
翻炒均匀。
步骤 17
最后加入香菜段。
步骤 18
出锅装盘。
