说起做馒头来，给大家分享一个好用的家伙事，我买的烤箱可以当作发酵箱用。而且可以1℃发酵微调温，只要是在28-50℃间，就可以1℃微调温控制，到时候你想要面团多大，自己调节就好了，很方便。
红糖馒头做法：
准备：普通面粉500g，红糖108g，酵母5g，液体270g（可加一个鸡蛋，可加适量牛奶，液体总量270g就行）！
步骤：
1把所有材料放入面包机（10分钟），或厨师机（8分钟），或手揉都行，搅拌成团，使劲揉一揉！面团拿出来密封发酵至2倍大！
2把发酵好的面团拿出来，可加入红枣碎，加入一点点食用小苏打，再加入适量玉米油，放入面包机搅拌5分钟，或者用手排气揉！
3整好形状，可以中间包一点点红糖进去，变成流心红糖馒头，放入烤箱，选择发酵功能，差不多在发30分钟，整个馒头看起来蓬松了点，拿起来有轻飘飘的就行！我用的海氏c40烤箱有40升大容量，两盘馒头，连同蒸笼都可以放进去！
4发酵好了，水开蒸12分钟，焖5分钟再出锅！好吃
红糖馒头怎样做 红糖馒头家常做法
1、用料：中筋面粉250克+8克、红糖50克+15克、酵母25克、开水125克。
2、红糖加少许水化开后中火熬到冒出大泡泡。
3、熬好后用一部温开分水冲开，得到焦糖液。
4、剩下的一部分温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状，然后揉成一个光滑的面团。
5、烧一锅微烫的热水，把发酵面团用的有盖子的碗放入，再盖上装水容器的盖子进行发酵，发到两倍大。
6、面团发酵好厚在揉一会，分成等量三份，分别搓长，全部叠好后在整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合，最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。
7、锅内倒水，水稍多一点，大火烧开后放入扯好的馒头胚，保持大火蒸15分钟即可。
如何做红糖馒头
1、红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡。
2、熬好后用一部温开分水冲开，得到焦糖液。
3、剩下的一部分温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状，然后揉成一个光滑的面团。
4、烧一锅微烫的热水，把发酵面团用的有盖子的碗放入，再盖上装水容器的盖子进行发酵，发到两倍大。
5、面团发酵好厚在揉一会，分成等量三份，分别搓长，全部叠好后在整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合，最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。
6、锅内倒水，水稍多一点，大火烧开后放入扯好的馒头胚，保持大火蒸15分钟即可。
红糖馒头的做法如下
1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。
2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。
3．取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。
4．发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。
5．面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。
6．然后卷起来，从中间往两边搓成长条。
7．用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。
8．将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。
9．面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。
10．冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。
11．馒头做好了
